Koje je mlijeko zdravije od kravljeg ili kozjeg: sastav i tablica razlika
Puna ishrana, kako djece tako i odraslih, teško je organizirati bez mliječnih i mliječno-kiselih proizvoda. Osim toga, mlijeko je važan sastojak mnogih jela. Definitivno je teško reći koje je mlijeko zdravije za čovjeka – kravlje ili kozje. U komparativnoj analizi morate koristiti različite pokazatelje. Međutim, neosporno je da su tvari sadržane u mliječnim proizvodima neophodne ljudima za održavanje zdravlja.
Karakteristike kozjeg proizvoda
Mlijeko je bogato kalcijem, proteinima i mastima. Blijedo krem boja proizvoda posljedica je sadržaja karotena.Sastav uključuje vitamin A, niacin, željezo, magnezij. Zahvaljujući ovom skupu vitamina i elemenata u tragovima, kozje mlijeko se smatra dijetalnim proizvodom.
Neka odmarališta u Švicarskoj danas u medicinske svrhe uključuju mlijeko u jelovnik turista s dijagnozom rahitisa, anemije, tuberkuloze. Također se preporučuje korištenje proizvoda mliječne kiseline kod sljedećih bolesti:
- bronhitis, prehlada. Mliječni izvarak zobi ima ljekoviti učinak. Također se preporučuje dodavanje meda u toplo mlijeko;
- za uklanjanje soli teških metala;
- za bolesti gastrointestinalnog trakta. Proizvodi su nezamjenjivi u liječenju gastritisa, jer lizozim neutralizira negativan učinak kiseline na sluznicu;
- za čišćenje organizma nakon kemoterapije;
- za liječenje bolesti štitnjače.
Mliječni proizvodi izvrstan su dodatak prehrani za djecu i odrasle.Svježe mlijeko ima najveću vrijednost. Iako ne postoji nedvosmisleno mišljenje - kuhati ga ili ne. Ali kada kuhate žitarice, nema potrebe dodavati maslac, jer je udio mliječne masti prilično visok.
Specifično kravlje mlijeko
Ovaj proizvod jedan je od najpopularnijih zbog svog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava. Glavna prednost je lako probavljivi kalcij, koji je neophodan za formiranje koštanog tkiva. Proizvod ima i druge pozitivne osobine:
- ne utječe izravno na gubitak težine, ali vam omogućuje kontrolu apetita. Čak i mala porcija jogurta može potisnuti glad;
- mliječna mast povećava lipoprotein visoke gustoće ("dobar" kolesterol). Stoga su proizvodi mliječne kiseline često uključeni u razne dijetalne jelovnike za prevenciju moždanog udara, bolesti srca;
- fosfor, magnezij i vitamini, također sadržani u proizvodu, doprinose apsorpciji kalcija. Time se povećava težina i gustoća koštane mase tijela, poboljšava kvaliteta zubne cakline.
Kod konzumacije mlijeka potrebno je voditi računa o povećanom sadržaju laktoze. Otprilike 75% stanovništva pati od raznih oblika intolerancije na ovu tvar. Stoga morate pažljivo pratiti količinu proizvoda u prehrani.
Koja je razlika između kravljeg i kozjeg mlijeka
Za procjenu nutritivne vrijednosti dvije vrste proizvoda koriste se različiti pokazatelji za usporedbu, prikazani u tablici.
| Mlijeko | ||
| koza | ||
| 0.025 | 0.06 | |
| 0.4 | 0.1 | Folna kiselina, mcg |
| 1.0 | Kalcij | |
| 143 | Fosfor | 95 |
| Kalij | 148220 | |
| Bakar, mkg | 12 | 20 |
| Jod, mcg | 16 | 11|
Prema vitaminskom sastavu, značajna razlika uočena je u vitaminu B12 koji je neophodan za proces hematopoeze. U ovom slučaju, kravlji proizvodi su korisniji. Stoga će djeca koja konzumiraju više kozjeg mlijeka imati manjak vitamina B12. Međutim, pošteno je reći da kozje mlijeko sadrži više nekih minerala (selen, cink, bakar).
Zbog smanjenog sadržaja laktoze (13% manje od kravljeg), kozje mlijeko mogu konzumirati osobe koje pate od intolerancije na laktozu.
Visoki sadržaj kalija jamči dobrobit raznih vrsta proizvoda za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava.
Razliku između dviju vrsta mlijeka u pogledu nutritivnih pokazatelja najlakše ćete ocijeniti pomoću tabličnih podataka. Na bazi 100 g proizvoda.
| Indikatori | ||
| koza | ||
| 60 | 68 | |
| 3, 2 | 3 | |
| 4.2 | Ugljikohidrati, g | |
| 4.5 | Voda, g | |
| 87 | ||
Energetska vrijednost tekućine je gotovo ista, ali je kozje mlijeko masnije od kravljeg. Ali mora se imati na umu da su veličine masnih kuglica različite. Kod kozjeg proizvoda promjeri kuglica su manji, pa se masnoće bolje apsorbiraju.
Pri odabiru proizvoda potrebno je voditi računa o različitom sastavu vitamina, minerala i masnih kiselina kozjeg i kravljeg mlijeka. Prema nekim pokazateljima kozji proizvodi su bolji od kravljih. Međutim, treba uzeti u obzir da su proizvodi od kravljeg mlijeka predstavljeni u širem rasponu i jeftiniji su.
Preporučeno
Karijum i kraljevčić: razlike i u čemu je razlika, što je zdravije i ukusnije
Razlike i koja je razlika između kakija i kraljevića - mnoge zanima. Ovi plodovi imaju određenu razliku u izgledu, svojstvima, okusu i djelovanju na tijelo.
Perga i pelud: u čemu je razlika, što je zdravije i bolje, glavne razlike
Pčelinji kruh i pelud, koja je razlika između pčelinjih proizvoda. Odakle dolazi perga i njen kemijski sastav. Što je korisnije za ljudsko tijelo - pčelinji kruh ili pčelinji kruh.
Ječam i pšenica: koja je razlika i kako razlikovati što je zdravije i bolje za mršavljenje
Ječam i pšenicu karakteriziraju određene sličnosti pa ih je po izgledu prilično teško razlikovati. U isto vrijeme, proizvodi imaju drugačiji sastav i hranjivu vrijednost.
