Ječam i pšenica: koja je razlika i kako razlikovati što je zdravije i bolje za mršavljenje

Ljudima bez iskustva može biti prilično teško razlikovati zrna ječma od pšenice. Jedina razlika između njih je što ječmeni klasići imaju duže vitice. Međutim, neke sorte pšenice također imaju prilično duge osje, koje podsjećaju na ječam. Obje se žitarice uzgajaju na poljima, od njih se prave žitarice i brašno. Međutim, još uvijek postoji razlika između ovih proizvoda.

Što je ječam

Ova vrsta žitarica samostalan je rod usjeva. Ljudi su ovu biljku uzgajali od davnina. Ječam je osnova bisernog ječma i ječmene prekrupe.Često se koristi kao hrana za stoku. Vrijednost žitarica je zbog prisutnosti proteinskih komponenti i visokog sadržaja škroba u sastavu.

Tijekom rasta klasje ječma u pupoljku ima presavijene listove. Istovremeno, imaju kratke jezike. Klasići ječma pripadaju jednocvjetnim. Formiraju 2-3 snopa. Odozgo su klasići prekriveni tankim ljuskama.

U žitaricama kulture ima puno ugljikohidrata i vlakana. Također sadrže vitamine i minerale. Protein koji se nalazi u žitaricama sadrži mnogo aminokiselina i ljudsko tijelo ga dobro apsorbira.

Činjenice o pšenici

Pšenica je zaseban rod žitarica. Proljetno je i zimsko i koristi se za izradu brašna, pekarskih proizvoda, tjestenine. Neke se sorte pšenice koriste kao hrana za stoku.

Pšenično klasje doseže visinu od 30-150 centimetara. Biljku karakteriziraju ravne stabljike i jezici duljine 0,5-3 mm. Kultura ima ravne listove, čija je širina 3-20 milimetara.

Pšenica sadrži mnogo vlakana, što pomaže poboljšanju probave. Također sadrži mnogo vitamina i minerala. Osim toga, proizvod sadrži veliku količinu pektina, fruktoze, askorbinske kiseline.

Koja je razlika između ječma i pšenice

Ječam i pšenica imaju mnogo toga zajedničkog. Međutim, ove žitarice također imaju značajne razlike.

Izgled

Ako pažljivo ispitate izgled biljaka, možete pronaći značajne razlike.Razlika je u boji i drugim značajkama. Prikazani su u tablici: Pšenica

Visina stabljike, centimetri60-80 Stabljika Gola je, ravna i iznutra šuplja.Broj vegetacija The biljka može biti jednogodišnja ili višegodišnja. Plosnate su i ravne, na kraju su male uši. Duljina je 30 centimetara, a širina 1,5-3. Klas formira se u koracima. Na zajedničkoj osi nalaze se 2-3 koraka. Ima široku brazduKarakterizira ga žuta boja. VrsteMože biti brazdasto, dvoredno, šesteroredno. Može biti mekano i tvrdo.

	50-150
Ravan oblik i šuplja struktura.
To je jednogodišnja biljka.		Lišće
Vrhovi imaju kopljaste uši i jezik. Dužina je 20-40 centimetara, širina 1-2.		Klas i cvatovi
Uho ima 2 ili 4 reda. Ima labavu strukturu. Na vrhu je kratki zubac.		Fruit
Ovoidnog je oblika, ima brazdu i čuperak na leđima i svijetlo smeđu boju.

Pravila rasta

Značajke uzgoja usjeva prikazane su u tablici:

Ječam PšenicaKlimaPrikladna kontinentalna i subkontinentalna klima. Usjev se može uzgajati u planinama iu hladnim regijama.Može se uzgajati u toploj kontinentalnoj klimi. Za klijanje, pšenici je potrebna temperatura od +1-2 stupnja, za nicanje klica - +3-4.Prinos Brzo sazrijeva bez obzira na dnevno svjetlo.Ovisi o dnevnom svjetlu.Tlo

Značajke uzgoja


Nije zahtjevan za kompoziciju.	Biljci treba humus 1,7%, pH - 5,8 i više. Može se uzgajati u pjeskovito-ilovastom, sodno-podzoličnom iu rijetkim slučajevima - tresetnom niskom tlu.

Koristi područje

Prehrambeni proizvodi također imaju određene razlike. Od pšenice, nakon primarne obrade, dozvoljeno je proizvoditi:

kruh;
slastičarnica;
pojačivači okusa;
tjestenina;
hrana za stoku;
žitarice;
alkoholna pića.

Ječmena prekrupa i ječam rade se od zrna ječma. Također se mogu koristiti za dobivanje ovih proizvoda:

zamjena za kofein;
prehrambeni alkohol;
brašno;
hrana za stoku;
slad.

U stočnu hranu se ne stavlja pšenica, već samo pšenični otpad. Ječam ima posebnu krmnu sortu koja je namijenjena stočarstvu.

Sastav i kalorijski sadržaj žitarica

Kalorijski parametri 100 grama ječma su 315 kilokalorija, pšenice - 309. Sadržaj različitih komponenti u 100 grama žitarica prikazan je u tablici:

Voda, grami14.59.47Proteini, grami9.511.31Masnoća, grami2.51.71 Ugljikohidrati, grami5963.7Pepeo, grami Gluten, % 22.580 222.1 29

Supstance	Sadržaj ječma	Sadržaj pšenice




2.5	1.52
		Mikrogrami selena

Razlika u težini zrna

Danas postoji mnogo mogućnosti za izračunavanje mase zrna i njihovih karakteristika. Glavni parametri uključuju sljedeće:

Priroda - poznata od davnina. Za to se koristi uređaj zapremine 1 litre. Osim mase, ocjenjuje se oblik i volumen zrna.
Omjer trajanja - određen cjelovitošću ljuske zrna.
Higroskopnost - utječe na masu tijekom skupljanja i skladištenja.

Parametri specifični za žitarice prikazani su u tablici:

35-45%Higroskopnost40,2% 40,8 %Težina u posudi od 10 litara6 kilograma

Karakteristike	Ječam	Pšenica
Priroda	605	785
Radni ciklus	45-55 %

	7.7 kilogrami

Što je zdravije

Teško je odrediti koja je žitarica korisnija. Ljudi mnogo češće koriste pšenicu nego ječam. Istodobno, korištenje oba proizvoda pomoći će u postizanju maksimalne korisnosti. U isto vrijeme, ječmeno brašno se rijetko koristi bez dodatka pšenice. Ali bez ječmenih ugljikohidrata nećete moći postići dugotrajan osjećaj sitosti.

Što je najbolje za mršavljenje

Ječam se smatra dijetnijim proizvodom. Sadrži puno vlakana i minimalno glutena. Zato je ovaj proizvod pogodan za osobe s prekomjernom težinom. Od ove žitarice proizvodi se ječam i biserni ječam. Ove namirnice poboljšavaju rad crijeva i dulje održavaju osjećaj sitosti bez debljanja.

Pšenica se smatra kaloričnijom. To je zbog činjenice da se većina slastičarskih i pekarskih proizvoda proizvodi od njega. Također, žitarice se koriste za proizvodnju alkohola. U isto vrijeme žitarice od cjelovitog zrna normaliziraju tjelesnu težinu i pomažu u borbi s viškom kilograma.