Soljenje rajčice s češnjakom u rajčici za zimu: 6 jednostavnih recepata

Do zime mnogi počinju brati razne kisele krastavce iz povrća. Jedna od najpopularnijih je slana rajčica, ali možete eksperimentirati i dati uobičajenom konzerviranju neobičan okus. Kiseljenje rajčice s češnjakom i ostalim sastojcima unutar rajčice odlično je rješenje.

Značajke soljenja rajčica s češnjakom za zimu

Možete koristiti razne sastojke za izradu punjenih rajčica. Postupak kiseljenja ne razlikuje se puno od kiseljenja drugih recepata. Koriste se razni začini, bilje, mirodije kako bi jelo dobilo aromu i neobičan okus.

Priprema sastojaka i spremnika

Najbolje odgovaraju velike i zrele rajčice s gustom korom koje se ne raspadaju tijekom čuvanja. Nadjev se može usitniti u jednoličnu masu, a može se isjeći na veće komade, to je već stvar ukusa.

Prije polaganja izratka, staklenke se temeljito operu sapunom i sodom, a zatim steriliziraju.

Najbolji recepti

Mnogo je recepata za punjene rajčice s raznim nadjevima. To može biti ne samo povrće, već, na primjer, sir. U svakom slučaju ovo jelo je jako ukusno.

Slane rajčice punjene češnjakom

Što vam je potrebno za kuhanje:

• 1,5 kg poluzrelih rajčica s debelom korom;
• svježe začinsko bilje (cilantro, kopar, peršin);
• češnjak;
• zrna crnog papra;
• sol i šećer;
• 2 litre vode;
• ocat.

Kako soliti:

1. Uklonite sjemenke i pulpu iz rajčice.
2. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje (ili možete usitniti kroz blender).
3. Pripremite marinadu. Vodu zakuhajte, posolite, pošećerite i na kraju ulijte ocat.
4. Napunite rajčice nadjevom.
5. Prebaciti u staklenke, zaliti marinadom do vrha. Zarolajte poklopce.

Recept bez sterilizacije

Još jedan recept - bez sterilizacije.

Što vam je potrebno za soljenje:

• poluzrele rajčice;
• nasjeckani češnjak i začinsko bilje;
• nekoliko listova ribiza;
• sjemenke kopra;
• gotova marinada.

Kako napraviti konzerve:

1. Na isti način kao u prethodnom receptu pripremite rajčice i marinadu.
2. Rajčice u odjeljku također su punjene nadjevom.
3. Ali ako su u prethodnom receptu staklenke morale biti prethodno sterilizirane, u ovom receptu se radni komad jednostavno napuni salamurom i zatvori.

S ljutim papričicama

Rajčice se operu u vodi, polože na ručnik da se osuše. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev. To će zahtijevati bugarsku i ljutu papriku. Paprike očistiti od sjemenki, samljeti.

U nadjev možete dodati cilantro i kopar. Zatim se masa od paprike premjesti na rajčice i složi u staklenke. Na dno se stavljaju osušene sjemenke kopra, senf, listovi hrena i ribiza. Napunite salamurom. Nakon toga se staklenke zarolaju, ostave da se ohlade i pošalju u podrum.

S klinčićima

U ovom receptu ukiselite rajčice s nadjevima po želji. Može biti kao mješavina paprika, nadjev od češnjaka sa začinskim biljem ili bilo koji drugi. Za pripremu marinade trebat će vam sol, šećer, ocat i klinčići. Ona je ta koja će konzervaciji dati neobičan okus. Zakuhajte vodu, dodajte šećer, ulijte ocat i sol. Zatvorite vodu, ulijte nekoliko zvjezdica klinčića.

Punjene rajčice premjestimo u staklenke (prethodno ih je potrebno sterilizirati). Zatim sve prelijte marinadom. Klinčići se ne izvlače iz salamure. Zarolajte i stavite na hladno mjesto (nakon što su staklenke na sobnoj temperaturi).

Sa sirom

Što vam je potrebno za kiseljenje:

• 2 kg srednjih rajčica;
• ribani sir (tvrde sorte);
• češnjak;
• gotova marinada;
• hrpa svježeg kopra;
• sjemenke gorušice;
• lovorov list.

Kako kuhati:

1. Ogulite pulpu i sjemenke s rajčica.
2. Naribajte sir. Najbolje je koristiti krupnije ribež, tako će nadjev ispasti ukusniji.
3. Usjeckajte češnjak mikserom.
4. Nadjev sjediniti i izmiksati. Njime napunite pripremljene rajčice.
5. Stavite senf, kopar, lavrushku na dno staklenki.
6. Zatim posložite punjene rajčice.
7. Prelijte konzervaciju salamurom.

Sa zelenilom

Što vam je potrebno za soljenje:

• 2 kg rajčica srednje veličine;
• zelje (korijander, kopar, peršin, bosiljak);
• češnjak;
• gotova salamura;
• nekoliko svježih listova ribiza;
• sjemenke gorušice;
• zrna crnog papra.

Proces kuhanja:

1. Ispirajte zelje u vodi, pustite da se osuši, zatim nasjeckajte.
2. Ogulite pulpu s rajčica.
3. Češnjak protisnite kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte sa začinskim biljem.
4. Nadjenite povrće nadjevom.
5. Na dno staklenke stavite senf, papar i listove ribiza, zatim stavite povrće.
6. Ulijte salamuru.
7. Pričekajte da se staklenke ohlade i spustite ih u podrum.

Pravila skladištenja rajčica punjenih češnjakom

Gotovo konzerviranje treba čuvati na niskim pozitivnim temperaturama.Za tu svrhu najprikladnije su donje police hladnjaka, podruma ili balkona (pod uvjetom da nisu izolirani). Preporuča se čuvanje soljenja ne više od 2 godine. Ali bolje ga je jesti u prvoj godini nakon kuhanja.

Preporučeno