Tikvice na ukrajinski način za zimu: recept za konzerviranje i značajke berbe

Recepti za kuhanje tikvica na ukrajinskom za zimu trebat će svakoj domaćici, pripreme će poslužiti kao dodatak prilogu, mesu ili samostalnom zalogaju. Kontejneri su unaprijed pripremljeni, kvalitetni proizvodi su odabrani. Proces kuhanja uključuje niz značajki s kojima biste se trebali unaprijed upoznati.

Značajke ukrajinskog kuhanja tikvica

Da bi konzerviranje bilo ukusno, proces njegove pripreme bio uspješan, trebali biste odabrati prave proizvode. Važno je unaprijed sterilizirati posude. Uz strogo pridržavanje recepture, kvalitetne pripreme za zimnicu moći će napraviti i neiskusni kuhari, samo je važno pridržavati se omjera.Količina začina, pikantnih dodataka, može varirati, ovisno o željenoj pikantnosti jela. Ako želite dobiti mekane tikvice, začini se dodaju na minimum, isto vrijedi i za zelje.

Potrebni sastojci za recept

Berba tikvica u Ukrajini za zimu uključuje korištenje takvih proizvoda:

tikvice - 4 kg;
mrkva - 4 komada;
glavice češnjaka - 1,5 šalica;
paradajz pasta - 0,5 litara;
ocat 9% - 1 šalica;
suncokretovo ulje - 1 šalica;
sol, šećer - 2 žlice

Za kuhanje ukrajinskih tikvica trebat će oko 1 sat. Ukupno ćete napraviti 6 staklenki.

Pravila odabira proizvoda

Iskusni kuhari preporučuju odabir mladih tikvica, s nježnom, mekom korom i neformiranim "mliječnim" sjemenkama.Plodovi moraju biti cijeli, bez tragova oštećenja, truleži. Preporučljivo je odabrati tikvice srednje veličine, malo nezrele. Uzmite svježe začine, zasićeniji su okusom.

Priprema spremnika

Banke se operu sodom, preliju kipućom vodom. Sterilizacija se provodi na prikladne načine.

Uz pomoć pećnice. Stavite posude u hladnu pećnicu na rešetku, naopako. Pored njega postavite metalne poklopce. Postavite način rada "konvekcija" s puhanjem ili "gornja-donja" toplina, temperatura bi trebala biti 140-150 stupnjeva. Posude zapremine 2-3 litre dezinficirajte 20 minuta, litre - 15 minuta. Izvadite posude s rukavicama, stavite na ručnik da se ohlade.
Sterilizacija u mikrovalnoj. Spremnici se mogu kompaktno položiti, možete ih staviti na bačvu, uključiti pećnicu snage 700-800 vata. Staklenke od litre sterilizirajte 3 minute, staklenke od 3 litre 5 minuta. Metalni poklopci ne mogu se dezinficirati u mikrovalnoj pećnici.
Dezinfekcija u posudi s vodom. Pokrijte dno posude ručnikom ili ulijte hladnu tekućinu. Banke moraju biti potpuno prekrivene vodom. Stavite lonac na vatru, pričekajte oko 15 minuta nakon vrenja. U istoj posudi možete istovremeno kuhati poklopce.

Ručnik, na koji će tegle biti poslagane, ispeglajte s obje strane.

Kako kuhati pržene tikvice na ukrajinski način za zimu?

Peteljke s ostacima cvatova s tikvica odstraniti. Oprano povrće izrezano je na pola prstena, širine 1 cm.Pospite ih šećerom, soli, octom i suncokretovim uljem, ostavite pola sata. Mrkvu naribati, češnjak pod pritiskom preskočiti ili sitno nasjeckati. Za 30 minuta tikvice će dati sok. Dodajte im pastu od rajčice, češnjak, mrkvu, kuhajte pola sata nakon što prokuha na laganoj vatri. Tijekom kuhanja možete prilagoditi količinu soli i octa po vlastitom nahođenju.Dodatno dodajte alevu papriku. Stavite povrće u vruće staklenke, zarolajte steriliziranim poklopcima, umotajte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Daljnje skladištenje praznih konzervi

Konzervirane tikvice na ukrajinski način spremaju se u podrum, podrum ili smočnicu. Soba ne smije biti osvijetljena sunčevom svjetlošću, vlaga nije dobrodošla. Inače se može pojaviti plijesan, proizvodi se mogu pokvariti. Rok trajanja praznina je oko 1 godine. Preporučljivo ih je napraviti krajem ljeta, tada će se tikvice pojesti do nove sezone.