Tikvice u Krasnodar umaku za zimu: 3 najbolja recepta za konzerviranje, skladištenje

Tikvice kuhane u Krasnodar umaku na nekoliko načina za zimnicu uljepšat će svaki stol u zimskim danima. Malo je ljubitelja ovog povrća ljeti, ali svi vole pripravke od tikvica. U posebnom su poštovanju kavijar od tikvica i lecho, koji su najvažnije pripreme za zimnicu. Kuhane s Krasnodar umakom, mogu se dugo čuvati u hladnjaku bez sterilizacije.

Značajke berbe tikvica u umaku Krasnodar za zimu

Za pripremu mirisnih i ukusnih pripravaka od tikvica nisu potrebna posebna znanja i vještine. Međutim, postoje neke suptilnosti koje su identificirale iskusne domaćice:

Mrkva se odlično slaže s tikvicama dajući im nježnost i ugodan slatkasti okus. U svaku pripremu tikvice potrebno je dodati barem malo mrkve.
U lecho je bolje dodati različite vrste svježih paprika, koliko vam je pri ruci. Ipak, treba biti oprezan s doziranjem ljute crvene paprike.
Nijedan recept s tikvicama neće pokvariti začini i začini. Stoga ih možete birati prema svojim ukusima.

Za usitnjavanje povrća za kavijar možete koristiti stroj za mljevenje mesa ako nemate blender pri ruci.

Odabir i priprema sastojaka

Za kuhanje je potrebno odabrati svježe povrće, bez truleži, letargije i suhoće. Tikvice se biraju mlade. Prezrelo povrće sadrži mnogo sjemenki i čvrste je teksture. Dužina ploda ne smije biti veća od 20 centimetara.

Svo povrće nekoliko puta dobro isperite toplom vodom. Pažljivo ogulite koru tikvica i po potrebi uklonite sjemenke.

Kako pripremiti posude?

Posuda za kuhanje praznina mora biti od lijevanog željeza i s debelim dnom. Sav pribor za kuhanje potrebno je temeljito oprati i nekoliko puta isprati pod tekućom vodom. Staklene posude sterilizirajte na pari 7-8 minuta, poklopce kuhajte oko 3 minute.

Metode kuhanja

Gotove tikvice u umaku od rajčice razlikuju se po teksturi, ali imaju pikantan okus i dobar su međuobrok u zimskim večerima.

Jednostavni zimski recept

Da biste skuhali tikvice na jednostavan način potrebno vam je:

2,5 kilograma tikvica;
0,8 litara soka od rajčice;
4 režnja češnjaka;
400 ml Krasnodar umaka;
3 srednje mrkve;
200 mililitara octa;
200 grama šećera;
3 žlice soli;
200 mililitara suncokretovog ulja;
mljeveni crni papar po ukusu.

Kuhanje u koracima:

Tikvice se režu na polu kolutiće od 0,5 cm. Mrkva se nasjecka na krupno ribež. Češnjak se reže drobilicom ili na sitno ribež.
U tavu se dodaju mrkva, češnjak, šećer, papar i sol. Zatim se odozgo prelije sok od rajčice, ulje i umak. Stavite na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte oko 15 minuta.
Zatim stavite tikvice u tavu. Smjesa se kuha još 15 minuta. Zatim uklonjen s vatre.
Kad je vruć, obradak se ulijeva u staklenke.

Kavijar od tikvica u Krasnodar sosu

Za pripremu poznatog kavijara od tikvica potrebni su vam sljedeći sastojci:

2,5 kilograma svježih tikvica;
800 grama mrkve;
800 grama luka;
0,5 litara Krasnodar umaka;
2 žlice soli;
200 mililitara suncokretovog ulja;
2 žlice octa;
4 žlice šećera.

Kako kuhati:

Jedna trećina posude ispunjena je vodom. Tu se stavljaju narezani na kolutiće, mrkva i tikvice. Zatim se sve stavi na srednju vatru i dinsta dok povrće ne omekša.
Očišćeni luk narežite na ploške i popržite na ulju u tavi.
Gotovi luk, mrkva i tikvice umutiti se mikserom. Zatim se u pire dodaju ocat, šećer, umak, sol i dobro promiješaju.
Gotov kavijar se slaže u staklenke i zarola poklopcima.

Lecho od tikvica s Krasnodar umakom

Proizvodi za kuhanje:

2 kilograma tikvica;
0,5 ljute papričice;
0,5 kilograma paprike;
400 grama luka;
400 grama mrkve;
300 ml Krasnodar umaka;
300 ml suncokretovog ulja;
3 žlice jabučnog octa;
2 žlice soli.

Kako kuhati:

Luk nasjeckajte na kolutiće, mrkvu nasjeckajte na trakice. U dublju i široku tavu ulijte ulje i na njemu pržite luk i mrkvu oko 8 minuta.
Paprike se režu na srednje kriške, tikvice - na kockice.
U šerpu ulijte 0,5 litara vode i dodajte nasjeckano povrće, zatim dodajte sol, papar, šećer. Dobro izmiješajte sastojke. Tek nakon toga se dodaju pržena mrkva i luk.
Stavite lonac na vatru i kuhajte nakon što provrije na srednjoj vatri 45 minuta. Pet minuta prije spremnosti, ulijeva se umak.
Lecho vruć sipa u staklenke.

Kako i koliko dugo se mogu pohraniti praznine?

Za čuvanje kavijara od tikvica morate odabrati suho i hladno mjesto. Banke je potrebno staviti na tamno mjesto gdje izravna sunčeva svjetlost ne pada. Kavijar se čuva u podrumu, hladnom ormaru ili hladnjaku.

Morate stalno nadzirati poklopce staklenki, ako su natečeni, kavijar nije za konzumaciju.

Konzervirani kavijar od tikvica kod kuće može se čuvati godinu i pol dana na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva. Ako je kavijar ubran bez sterilizacije, tada mu je rok trajanja prepolovljen. Za produljenje svježine takvog kavijara potrebna je niža temperatura.