Marmelada od dunja: najukusniji recept za kuhanje uz video i foto

Dunja raste na jugu, iako se nalazi iu vrtovima srednje staze. Svježi plodovi su neprikladni za hranu: tvrdi i kiseli. Ali nakon kuhanja postaju mekani i slatki, osim toga emitiraju nevjerojatnu aromu. Zbog svoje žute boje i vanjske sličnosti, voće se naziva zlatna jabuka. Džem od dunja je neobično mirisan i ukusan.

Dobrobiti dunje

Koliko dobrobiti za zdravlje donosi zlatna jabuka, malo koje voće može pružiti. Zbog visokog sadržaja pektina, voće normalizira probavu. Uz anemiju, sok od dunje je vrlo koristan. Sjemenke imaju antiseptička svojstva, mogu se koristiti za upalu grla (ali nikako u zdrobljenom obliku, to je opasno).Svježi plodovi djeluju kao diuretik i koleretik. Marmelada od dunja ne samo da se smatra najukusnijom, ona i nakon prerade ne gubi svoja blagotvorna svojstva.

Kako odabrati dunje za pekmez

Samo su zreli plodovi ukusni i mirisni. Da ne biste pogriješili, morate znati karakteristike voća. Poželjno je odabrati velike, guste plodove bez oštećenja i udubljenja, ujednačene žute boje bez zelenih mrlja. Zrela dunja mirisnija je od nezrele.

Karakteristike pravljenja džema od dunja

Kako napraviti džem od dunja da komadići voća ne postanu tvrdi, a sirup ispadne lijepe prozirne boje? Da biste to učinili, pridržavajte se sljedeće tehnologije:

Koristite zrelo, ali ne prezrelo voće.
Kutija sa sjemenkama se izreže, plodovi se zajedno sa korom narežu na kockice.
Pripremljeni proizvod se blanšira u kipućoj vodi.
Šećer se dodaje istoj vodi koja se koristi za blanširanje kako bi se napravio sirup. Pustite da prokuha, stavite voće, kuhajte 5-10 minuta. Prema tehnologiji, potrebno je izmjenjivati kuhanje s infuzijom tijekom dana, ponavljajući radnje nekoliko puta.
Nemoguće je ostaviti džem na štednjaku bez nadzora, može zagorjeti, tada će mu se boja i okus beznadno pokvariti. Za kuhanje uzimaju posuđe debelih stijenki i žlicom neprestano miješaju njegov sadržaj.
Da biste spriječili zašećerenje na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu na vrh noža. Kuhanje u prosjeku traje sat i pol.

Kako napraviti džem od limun dunja?

Napravite li originalni džem s dunjom i limunom, okus će mu biti bogatiji.

Prema receptu za 1 kg voća uzeti 1 kg šećera i jedan limun. Za sirup će vam trebati još 3 šalice vode. Po želji dodajte pola žličice vanilije.

Sirup se pravi od vode sa šećerom. Za to vrijeme plodove očistite od sjemenki (možete i oguliti) i narežite na male kriške. Stavite voće u kipući sirup, smanjite vatru, kuhajte 15 minuta. Ugasite i pričekajte da se ohladi. Postupak se ponavlja 3 puta. Upalivši zadnji put štednjak, dodati vanilin i limun, zajedno sa koricom, isječenom na kockice.

Gotov pekmez od dunja s limunom vruć se pakira u staklenke i zarola (ili zatvori čepom). Čuvati na hladnom mjestu.

Recept za kriške džema od dunja

Marmelada od dunja lijepo izgleda s ploškama. Osim toga, jako je ukusan. Prema receptu za džem od dunja, kriške uzimaju jedan i pol kg šećera na 1 kg voća. Oguljene plodove i sjemenke izrežite na jednake ploške, stavite u lonac, prelijte vodom tako da ploške budu prekrivene tekućinom, ali da ne isplivaju.

Kuhati dok ne omekša. Kriške se izvade, voda se filtrira kroz gazu, šećer se ulije u juhu. Zakuhajte i dodajte kriške voća. Kuhajte na laganoj vatri. Kriške bi trebale postati prozirne, ali se ne bi raspadale. Proizvode sipaju u posude i odlažu na skladište.

U sporom kuhalu

U naše vrijeme u kuhinji su se pojavili pametni pomoćnici. Među njima je multicooker. U njemu možete brzo skuhati pekmez od dunja. Recept je jednostavan.

Jedan kilogram dunja oprati i osušiti. Sjemenke se uklone. Ako na kori postoje oštećenja, ona se također uklanjaju. Voće se izreže u male komadiće, stavi u zdjelu. Doda se šećer, pomiješa, zatvori poklopcem, ostavi tri dana. Miješanje se ponavlja svaki dan. Uključite način rada "gašenje", postavite vrijeme na 30 minuta. Nakon vrenja otvorite poklopac multicookera. Nakon što ostavite da se kuha 6 sati, ponovite kuhanje i ulijte gotov ukus u staklenke.

S orasima

Zanimljiv recept za pekmez od dunja sa orasima. Potrebno vam je: 2 kg dunja, 2 kg šećera, 1 litra vode i 2 šalice oraha.

Kuhanje:

Operite i osušite voće.
Ogulite kožu, uklonite sjemenke, ali ne bacajte.
Voće narežite na kriške, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta. Ispustite vodu.
Stavite voće u sirup od 0,5 vode i 1 kg šećera.
Nakon 3 sata dodajte preostali šećer i stavite na vatru. Kuhajte 5 minuta, ostavite 6 sati, ponovite postupak iz početka.
Čišćenje staviti u preostalu vodu, kuhati 15 minuta. Juha se filtrira i dodaje u tavu. Samljeveni orasi se sipaju, kuhaju 5 minuta, ugase i sipaju u staklenke.

S narančastom

Marmelada od dunja ispadne jako ukusna kada se dodaju naranče. Kombinacija voća pojačava miris i okus, čini boju gotovog proizvoda bogatijom. Za recept će vam trebati 1 kg dunja i šećera, 1 naranča i 2,5 šalice vode.

Voću se skine kora, prelije vodom i kuha 30 minuta. Plodovi su prepolovljeni, jezgra je uklonjena, izrezana na kriške. Uklonite koru iz juhe i stavite pripremljene kriške. Nakon 10 minuta, procijedite juhu, dodajte šećer, pustite da prokuha. Napržite komade dunje, ugasite i pokrijte tavu ručnikom. Nakon 12 sati, spremnik se stavi na vatru i kuha 30-40 minuta. Svijetla jantarna boja označava spremnost jela. Sipa se u staklenke i odloži na hladno mjesto.

S jabukama

Recept za džem od dunja s jabukama je uobičajen i pristupačan.Za 1 kg zrelog voća trebat će vam pola kilograma jabuka i 1 kg šećera. Uklonite koru s opranog voća, izrežite jezgru, narežite na male komadiće. Pomiješajte u loncu sa šećerom, ostavite preko noći. Za to vrijeme će se izdvojiti sok. Kuhajte u tri koraka po 5 minuta s pauzom od 6 sati. Po ovom receptu pekmez je lijep,ukusan i mirisan.

Značajke pohrane

Pekmez od dunja čuva se 1-3 godine. Banke se stavljaju u hladnjak, podrum ili podrum. Plodovi se ostavljaju za zimu i svježi. Uvjeti skladištenja: vlažnost zraka 80%, temperatura od 0 do 2 stupnja i bez svjetla. Voće se sigurno čuva od 1 do 4 mjeseca.