Marmelada od nara: 9 jednostavnih recepata s fotografijama, uvjeti čuvanja

Orijentalni plod nara pravo je skladište hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Njegova sustavna uporaba pomaže vratiti snagu, spriječiti razvoj anemije i poboljšati imunitet. Kako bi šipak uvijek bio pri ruci, od njega možete napraviti džem uz dodatak raznih sastojaka. Pokazat ćemo vam kako napraviti ukusnu poslasticu od nara.

Dobrobiti i kalorije džema od nara

Kalorijski sadržaj deserta ovisi o količini šećera koji je korišten u kuhanju i dodatnih komponenti. U prosjeku doseže 143 kcal na 100 g proizvoda. Čemu služi ova poslastica?

Kora nara ima adstringentno djelovanje koje ne nestaje ni tijekom kuhanja. Ispijanjem pekmeza od nara možete:

jačanje imuniteta;
poboljšati mikrofloru tankog crijeva;
vratiti snagu, obnoviti energiju i vitaminsko-mineralni balans;
spriječiti aritmije;
stabilizirati rad srca;
poboljšava zgrušavanje krvi;
riješite se stomatitisa.

Kako odabrati i pripremiti glavni proizvod

Odaberite ružičasti granat bez mrlja. Voće sa savršeno ravnom i glatkom korom još nije zrelo, pa ga je bolje ne kupovati.

Voće dobro operite, izrežite, izvadite sva zrnca i ogulite ih od folije. Iscijedite sok iz zrna i propasirajte ga kroz gusto sito ili nekoliko slojeva gaze kako biste uklonili sjemenke. Čisti sok od nara bit će glavni sastojak džema.

Načini i recepti za pravljenje pekmeza

Pogledajmo popularne recepte za džem od nara.

Klasična jednostavna verzija

Trebat će vam 4 velika nara, 300 g šećera i 200 ml soka od nara.

Sok preliti šećerom i kuhati na laganoj vatri. Čim potamni, dodajte oguljene sjemenke nara, promiješajte. Uliti džem sat vremena, zatim prokuhati i kuhati 25 minuta na laganoj vatri. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke.

bez kamena

U lonac stavite 1 kg očišćenih sjemenki nara, 1 kg šećera, iscijedite sok od dva velika limuna i sve prelijte sa 200 ml soka od nara. Kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje, tako da se šećer potpuno rastopi i pulpa počne zaostajati za zrncima. Masu procijediti i staviti na vatru.

Ako ste sipali domaći sok, onda u pekmez dodajte 250 g šećera i kuhajte 10 minuta. Ako ste kupili u trgovini, samo kuhajte masu dok ne postane gusta. Nakon toga ulijte u čiste staklenke, ohladite i ohladite.

S orasima

Ogulite 3 velike granate. Odvojite petinu svih zrna, od ostatka iscijedite svježe. Zatim dodati 750 g šećera i kuhati 20 minuta. U sirup dodajte preostale sjemenke nara i 250 g jezgri oraha, ne baš sitno nasjeckanih. Kuhajte 20 minuta. Dodajte malo vanilin šećera prije gašenja.

S jabukom

3 veće jabuke oprati, odstraniti im jezgru, narezati na kriške, posuti šećerom i ostaviti par sati. Očistite šipak. Jabuke kuhajte 60 minuta na laganoj vatri, zatim im dodajte sjemenke nara, đumbir i cimet, kuhajte još 30 minuta.Izvadite, ohladite na sobnu temperaturu i složite u staklenke.

S limunom

Pročisti 3 granate. Zrna sipati u šerpu, dodati 100 g šećera, 125 ml soka od nara i malo crvene paprike. Masu kuhati na laganoj vatri i kuhati još 20 minuta. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim iscijedite sok od pola većeg limuna i dobro promiješajte. Ako je masa jako gusta dodajte malo vode i promiješajte. Pekmez je spreman.

S feijoom

Oguljena zrna 1 nara pomiješajte s 950 g feijoe i usitnite blenderom. U masu dodati 1 kg šećera. Sve dobro promiješajte. Kada se šećer potpuno otopi, ponovo dobro promiješajte masu. Gotov džem ulijte u čiste staklenke, pokrijte čvrstim poklopcima i ohladite.

Sa slatkim malinama

Napravite svježi sok od 2 nara, razrijedite vodom u omjeru 1:0,5. Prokuhajte i dodajte 500 g vode. Oguljena zrna 2 nara pomiješajte sa 150 g malina, prelijte sirupom, prokuhajte i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Neposredno prije gašenja iscijedite sok srednjeg limuna, stavite grančicu majčine dušice na 5 minuta, a zatim izvadite. Ulijte džem u staklenke.

S dunjom

1 kg dunja naribati na krupnije ribež, preliti sa 200 ml vode i kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim u lonac dodajte 500 ml soka od nara i 1,5 kg šećera. Zakuhajte i kuhajte 1 sat. Pekmez se mora stalno miješati, inače će zagorjeti. 5 minuta prije skidanja s vatre dodajte sok od pola limuna. Gotov pekmez sipati u čiste staklenke, pokriti dekom i ostaviti da se ohladi.

S rowan

Očistite 2 velika nara.U šerpi pomiješajte 500 ml vode, 700 g šećera, 125 ml soka od nara i skuhajte sirup. Kad prokuha kuhati još 7 minuta. Dodajte 500 g planinskog pepela, sjemenke nara i kuhajte nekoliko minuta, postupno miješajući. Stavite džem 10 sati na osamljeno mjesto, zatim ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Možete dodati malo soka od limuna ako želite. Ohlađeni pekmez rasporedite u staklenke.

Rowan je najbolje brati nakon prvog mraza. Ako ste bobice brali dok je vani bilo toplo, stavite ih u zamrzivač na nekoliko dana, a zatim potopite u hladnu vodu 24 sata.