Suhi džem od jabuka: recept za kuhanje u pećnici s fotografijama i video zapisima

Danas su voćke prisutne na gotovo svakoj okućnici, a za mnoge vrtlare jabuke su izvor vitamina i hranjivih tvari. Rok trajanja voća je kratak, pa mnogi počinju tražiti načine za očuvanje usjeva. Jedna od originalnih metoda je priprema suhog džema od jabuka, takav recept ne zahtijeva puno vremena i truda, ali vam omogućuje da maksimalno iskoristite vrijednost sirovine.

Značajke pravljenja suhog džema od jabuka

Mirisno voćno jelo ispada umjereno slatko, ali mu je sadržaj šećera znatno manji u usporedbi s tradicionalnim receptima za džem. Način pravljenja delicija izumljen je davno, a prema podacima koji su došli do nas, pripada Slavenima.

Ovaj se džem posluživao za svečanim stolom u vrijeme Katarine II, a danas se u svakodnevnom životu, u čast drevnih tradicija, ovaj recept često naziva džem na "kijevski način".

Metoda suhog kuhanja prikladna je za mnoge vrste bobičastog i voća, ali jabuke se smatraju najboljom opcijom. Posebnost recepta je u tome što proces pripreme ne zahtijeva dugotrajno kuhanje ili šećerenje proizvoda. Recept zahtijeva običnu pećnicu u kojoj unaprijed pripremljene jabuke odležavaju određeno vrijeme.

Prednost metode je minimalno vremena i truda potrebnog za pripremu ukusnog recepta.

Priprema jabuka

Za recept za sušeno voće preporučuje se odabir slatko-kiselih ili slatkih varijanti. Da biste dobili ukusnu poslasticu, važno je pravilno pripremiti sirovine.

Da biste to učinili, učinite sljedeće:

za recept za sušeno voće biraju se cijeli plodovi bez nedostataka i oštećenja;
temeljito se operu pod tekućom toplom vodom, uklone se strani predmeti i ostaci;
voće izrezano na nekoliko dijelova;
jezgra s kostima koje treba ukloniti.

Ovisno o sorti, donosi se odluka o uklanjanju kore prije obrade jabuka. Kada se gornji sloj ukloni, količina vitamina i hranjivih tvari u konačnom jelu smanjuje se, ali je desert nježniji.

Recept za suhi džem od jabuka

Danas postoji nekoliko opcija za džem od suhog voća kod kuće. Svi oni omogućuju vam da dobijete ukusan desert uz minimalno vremena i truda, a da zadržite maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Priprema suhih klinova

Ovaj recept odlična je zamjena za tradicionalne slastice koje će djeca obožavati. Suhi džem sadrži minimalnu količinu šećera i ne zahtijeva značajne financijske troškove. Nakon kuhanja može se koristiti kao desert ili ukras za slastice.

Glavni sastojci:

granulirani šećer - 300 g;
mljeveni cimet - 1 žlica. l.;
limunska kiselina - 0,5 žlice. l.;
jabuke - 1 kg.

Kriške se polože u duboku posudu, posipaju limunskom kiselinom odozgo i dobro promiješaju. Pola norme šećera se sipa na vrh i ponovno se miješa, dodaje se cimet, nakon čega se dodaje ostatak šećera i ponovno se miješa.Jabuke se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 200 0C, odležavaju 25 minuta.

Zatim se lim za pečenje izvadi iz pećnice, položi na pergament, odozgo pospe šećerom i tako drži 2 dana. Voće možete staviti u pećnicu 3 sata na temperaturu od 60 0C. Rezultat bi trebali biti sušeni mekani komadići voća.

kijevski recept

Džem se može pripremiti samo od jabuka ili dodati kako bi se dobio bogatiji okus bobičastog voća. Dobri prijatelji su jagode i trešnje bez koštica.

Za pripremu tradicionalnog recepta potrebni su sljedeći sastojci:

1 kg jabuka;
1 kg bobičastog voća;
800g granuliranog šećera;
1 litra vode.

Prvo je potrebno pripremiti sirup. Da biste to učinili, šećer se otopi u vodi zagrijavanjem na vatri. Zatim se jabuke i bobičasto voće umoče u kipući sirup i kuhaju 10 minuta. Nakon toga se smjesa stavi u cjedilo i ostavi da se ocijedi višak tekućine.

Ako je moguće, preporuča se ostaviti džem u ovakvom obliku preko noći.

Zatim se polugotovi desert slaže u posude i stavlja u pećnicu na temperaturu od 35 0C. Čim se postigne učinak sušenja, vade se i odozgo posipaju šećerom. Nakon hlađenja dobro protresite i poklopite poklopcima.

Savjeti za spremanje pekmeza

Džem se čuva u običnim staklenim posudama pod dobro zatvorenim poklopcima. Najboljim mjestom skladištenja smatra se hladnjak na temperaturi malo iznad 0 0C. Nakon otvaranja pekmeza preporuča se pojesti desert ili ga koristiti za izradu slastica jer proizvod ima ograničen rok trajanja.