Šumski med: opis i sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Šumski med je poliflorni pčelarski proizvod, nektar za koji pčele sakupljaju s cvijeća koje raste u šumskim predjelima. Slatkoća pripada elitnim sortama zbog svog sastava, vrijednih svojstava, organoleptičkih svojstava. Proizvod se koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Ali ako tek počinjete otkrivati takav med, svakako se uvjerite da nema kontraindikacija za njegovu upotrebu.

Kako pčele dobivaju šumski med?

Da bi dobile ovu vrstu poliflornog meda, pčele sakupljaju pelud šumskog medonosnog bilja. Mogu biti cvijeće:

divlje maline;
jagode;
origano;
djetelina;
glog;
limeta;
jela;
jeo;
vrbe;
borovi.

Nije lako nabaviti takav med. Da bi to učinio, pčelar iznosi pčelinjak na šumske rubove ili čistine. Srećom, pčele se brzo prilagođavaju novim uvjetima, pa gotovo odmah počinju sakupljati pelud. Pčelar u tom periodu prati košnice. Optimalno razdoblje za takve izlete je ljetno-jesensko vrijeme.

Sastav i korisna svojstva

Skup korisnih tvari i, shodno tome, vrijedna svojstva šumskog meda izravno ovise o medonosnoj biljci iz koje je pelud dobiven. Međutim, slatkiši su prisutni u općem sastavu:

tokoferol;
askorbinska kiselina;
vitamini K, PP;
antioksidansi;
organske kiseline;
riboflavin;
pantotenska kiselina;
vitamin B_3;
piridoksin;
željezo;
kalcij;
kalij;
magnezij;
cink.

Zbog ovakvog sastava, "divlji" med je blagotvoran za zdravlje jer daje:

povećanje razine hemoglobina u krvi;
niži krvni tlak;
uklanjanje viška kolesterola iz krvi;
uklanjanje toksina iz tijela;
održavanje zdrave aktivnosti mozga;
jačanje imuniteta;
poboljšanje kože, noktiju, kose;
regulacija želučane kiselosti;
stabilizacija otjecanja žuči;
uspostavljanje normalnog metabolizma;
uklanjanje upalnog procesa;
pružanje antifungalnog, antibakterijskog, antivirusnog djelovanja;
ublažavanje boli.

Proizvod inhibira rast stanica raka, štiti od bolesti srca i obavlja mnoge druge korisne funkcije. Stoga ga uvrstite u svoju prehranu ako nemate kontraindikacija za njegovu upotrebu.

Aplikacija

Šumski med nije našao svoju primjenu samo u kulinarstvu. Koristi se u liječenju i prevenciji bolesti. Osim toga, proizvod je također vrlo popularan u kućnoj kozmetologiji.

Bolesti srca

Za njihovo liječenje priprema se posebna pasta od meda i mljevenog cimeta (svježeg ili osušenog). Komponente se miješaju u omjeru: 1 žličica meda s 0,5 žličice začina. Dobivenu masu namažite na kruh umjesto pekmeza i konzumirajte svakodnevno za doručak.

Artritis

Napitak od meda koristi se u liječenju artritisa. Otopite 2 žličice meda i 1 žličicu mljevenog cimeta u čaši vode. Istodobno, zapamtite da tekućina mora biti topla, a ne vruća, inače će pčelinji proizvod izgubiti svoja korisna svojstva.

Uzimajte ljekoviti lijek dva puta dnevno - ujutro i navečer. Ako redovito pijete ovaj slatki lijek, pomoći će u ublažavanju bolova i upala, povratiti pokretljivost zglobova i dovesti bolest u remisiju na duže vrijeme.

Infekcija mjehura

Učinkovit proizvod i cistitis. Za ublažavanje boli, upale i nelagode tijekom mokrenja pripremite lijek sličan prethodnom. Samo u čaši vode otopite 2 žlice mljevenog cimeta i 5 mililitara pčelinjih proizvoda.

Dobro promiješajte sastojke. Važno je da su potpuno otopljeni u toploj vodi. Proizvod koristite odmah nakon pripreme, najbolje ujutro ili navečer, prije jela.

Ovaj domaći lijek uništava patogene. Pozitivan rezultat tretmana može se primijetiti već krajem prvog tjedna.

U kozmetologiji

Šumski med u kućnoj kozmetologiji koristi se za izradu maski za lice i kosu. On doprinosi:

glađenje bora;
pomlađivanje;
postizanje lifting efekta;
borba protiv akni;
pojačavanje rasta kose;
prevencija alopecije;
jačanje folikula dlake.

Proizvod se često dodaje svim vrstama pilinga za kožu lica, tijela, glave. A također je korisno koristiti ga za podmazivanje ploče nokta i područja oko nje. Zasićenost kože vitaminima pomaže u jačanju noktiju, uklanjajući njihovo listanje i lomljivost.

Vrste šumskog meda

Prema vrsti sakupljanja šumski med se dijeli na 2 vrste:

Honeydewy. Ovaj pčelinji proizvod smatra se najvrjednijim jer sadrži komponente životinjskog i biljnog podrijetla. Dobiva se iz izlučevina lisnih uši.
Kombinirano. Zapravo, ovo je med koji pčele proizvode nakon sakupljanja peluda sa šumskog bilja.

Savjet. Kako biste saznali koja je točno vrsta "divljeg" meda pred vama, proučite etiketu na staklenci. Ako proizvod kupujete izravno od pčelara, možete ga pitati kako je pčelinji proizvod dobiven.

Ovisno o medonosnoj biljci, med postoji:

bor. Proizvodi se uglavnom u Grčkoj ili egejskom dijelu Turske. Tamno smeđe boje s okusom karamele ili drveta.
Smreka. Odlikuje se jantarnom bojom s prisutnošću crvenkastih vena. Aroma podsjeća na karamelu ili kondenzirano mlijeko.
Pihtov. Ovaj med je sorta medljikovac. Masa je obojena u tamnu boju s jedva primjetnim zelenkastim prugama. Miris može biti različit - biljni, smolasti, karamelni ili čak balzamični.
Bukov. Karakterizira ga blag, ali vrlo sladak okus. Ima vrlo gustu konzistenciju, glatku površinu, nema kristalizacije kada je u tekućem obliku.
Dubov. Razlikuje se tamnom bojom i dobro izraženom ugodnom aromom. Mednu rosu proizvode insekti. Med se brzo kristalizira. Njegovi kristali mogu doseći impresivne veličine.

Ovaj popis se može nastaviti unedogled. Uostalom, potpuno različite šumske kulture mogu djelovati kao medonosne biljke - i drveće i biljke.

Ovisno o tome varirat će okusna svojstva proizvoda, a ne samo njegov sastav i korisna svojstva.

Kako razlikovati od lažnjaka?

Utvrđivanje šumskog meda i njegovo razlikovanje od patvorine potrebno je uzimajući u obzir njegova organoleptička svojstva. Da je pred vama zaista “divlji” pčelinji proizvod možete shvatiti po sljedećim parametrima:

Boja. Varira od svijetlo jantarne ili zlatne do smeđe, ponekad čak i crne. Dodatne sjene mogu biti prisutne ako su crnogorična stabla djelovala kao medonosne biljke.
Miris. Svijetao, dobro definiran i opipljiv. Može biti mekan, ali ponekad ima trpku notu.
Okusite. Teško ga je usporediti s okusom drugih vrsta meda. Štoviše, umjetno dobiveni proizvod neće moći ponoviti ovaj organoleptički kriterij. Okus šumskog meda je bogat, trpak, opor, ponekad s blagom kiselošću.

Proces kristalizacije odvija se na različite načine. Stoga je prema ovom kriteriju teško suditi o autentičnosti meda.

Kontraindikacije za upotrebu

Med šumskog podrijetla nedvojbeno je koristan proizvod. Ali ne zaboravite na kontraindikacije koje on također ima. Zabranjeno je koristiti ako je dostupno:

alergije na bilo koje pčelinje proizvode;
teške bolesti probavnog trakta;
progresivne onkopatologije;
netolerancija na slatko kao takva;
poremećaji u razini želučane kiselosti.

Unatoč niskom glikemijskom indeksu, pčelinji proizvod je zabranjen za upotrebu kod dijabetesa.Ne biste se trebali uključiti u njih za osobe s prekomjernom težinom, a s pretilošću je potpuno kontraindicirano. Liječnici savjetuju da se med ne uključuje u prehranu tijekom trudnoće i da se ne daje djeci mlađoj od 3 godine.

Značajke pohrane

Med se čuva na tamnom mjestu, zaštićen od izravnog sunčevog svjetla. Savršeno za ovu ostavu, podrum ili podrum. Ali nije zabranjeno staviti spremnik s proizvodom na policu hladnjaka.

Preporuča se čuvanje slatkiša u posudi u kojoj je bio u trenutku kupovine. Obično se za to koriste staklene posude ili plastične kante. Optimalna temperatura za proizvod nije viša od +25 °C. Ako slijedite ova jednostavna pravila, med će dugo zadržati svoja korisna svojstva.