Vino od ružičastog grožđa kod kuće: TOP 3 recepta za kuhanje

Kod kuće možete jednostavno napraviti vino od ružičastog grožđa. Piće će ispasti slatko, oporo i mirisno. Alkohol pripremljen prema receptu neće biti inferioran u odnosu na proizvod iz trgovine. Pustite li piće da se kuha, moći ćete kušati vino jačine 12 stupnjeva s dobrim organoleptičkim karakteristikama. Destilatori će morati naučiti određene suptilnosti procesa i uzeti u obzir niz čimbenika.

Suptilnosti pravljenja domaćeg vina od ružinog grožđa

Postoji nekoliko trikova kojih bi destilatori trebali znati:

1. Govorimo o slatkim varijantama, tada ne morate dodati puno šećera da biste dobili ukusan napitak.
2. U procesu stvaranja alkohola, bolje je koristiti izvorsku ili flaširanu čistu vodu, možete je procijediti kroz filter, pustiti da se istaloži.
3. Bolje je ne miješati nekoliko sorti, koristiti jednu, ali ako se odlučite za stvaranje asortimana, onda razmislite o karakteristikama bobičastog voća.

Najbolje sorte

Sljedeće su sorte prikladne za izradu alkoholnih pića:

• Ružičasta Isabella - poput voća, ne jede se, ali se koristi i za izradu pića u industrijskim razmjerima;
• Taifi - bobice velike veličine, bogate sokom, mesnate, s visokim sadržajem šećera; dobro prilagođen za izradu alkoholnih pića;
• Pink Haze - sorta koja je vrlo slatka, dobro se prenosi, ali je često plijen osa i pčela;
• Pink Breskva - 23% sadržaja šećera, rano sazrijevanje, veliki plodovi, otporni na mraz.

Kako napraviti vino od ružičastog grožđa kod kuće

Za pripremu napitka morat ćete slijediti recept. Postoji nekoliko načina da sami napravite kvalitetan alkohol.

Klasični recept

Napitak ćemo pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Usjeckajte grožđe, zgnječite bobice da napravite sok, dodajte vodu (ovisno o količini soka).
2. Pospite sve šećerom, dobro promiješajte drvenom kuhačom ili opranom rukom.
3. Stavite posudu u prostoriju sa stabilnom temperaturom, prekrijte vrat gazom.
4. Nakon nekoliko dana (5-7), kada završi aktivna faza fermentacije, ocijedite kašu, uklonite pulpu, dodajte još šećera.
5. Opremimo spremnik vodenim zatvaračem ili rukavicom s rupom na prstu, pričekamo da fermentacija završi.
6. Odvojite kašu od ostatka, procijedite i ulijte u za to posebno pripremljenu posudu, zatvorite je čvrstim poklopcem.
7. Alkohol čuvati u hladnoj i tamnoj prostoriji 3 mjeseca; odležano vino je bolje u svakom pogledu.

Varijanta s kvascem

Dodajemo kvasac da ubrzamo proces fermentacije, može i žive - neoprane grožđice.

Ako želite koristiti kvasac, dodajte ga u kašu, prvo ga otopite u toploj vodi. Takva će kaša fermentirati brže i aktivnije, ali piće će imati osebujan okus kvasca.

Od grožđa Isabella

Kod upotrebe ove sorte pripazite na količinu šećera. Možete slijediti klasični recept, ali dodajte više šećera u kašu.

Pažnja! Ako je za 5 kilograma grožđa obično potrebno 2,5 kilograma šećera, tada se njegova količina povećava na 3.

Raščlanjivanje recepta:

• bobice se zgnječe, stave u spremnik za fermentaciju (potrebno je oko kante grožđa);
• pune šećerom i ostaju u posudi do kraja aktivne faze fermentacije;
• zatim se izvadi pulpa, istisne se, proizvod se ne filtrira, doda se šećer, sve se dobro promiješa da se otopi;
• vino ponovno počinje fermentirati, taj će proces biti spor, trajat će nekoliko tjedana/mjeseci. Da biste shvatili da je fermentacija gotova, pomoći će vodena brtva;
• kada je fermentacija završena, proizvod se uklanja iz taloga, filtrira i ulijeva u posude s čvrstim poklopcem;
• Još otprilike 2 mjeseca vino će "dobiti" okus i miris, postat će svjetlije, dobiti potrebne karakteristike.

Pažnja! Kada piće fermentira, bolje ga je držati na toplom mjestu, sobna temperatura treba biti stabilna i ne pasti ispod 18 stupnjeva.

Pravila pohrane

Čuvajte napitak na hladnom i tamnom mjestu. Oscilacije temperature mogu pokvariti karakteristike vina.

Tijekom odležavanja, kada proizvod "dobije" aromu i okus, treba ga čuvati u podrumu ili ispod zemlje.

Kako pravilno piti rose vino?

Piće se ulije u odgovarajuću čašu, ostavi da odstoji nekoliko minuta. Pijte hladno, u malim gutljajima, da osjetite njegov okus i miris.

Rose vino ide uz većinu jela, proizvod će upotpuniti proslave, druženja s prijateljima. Ako se alkohol pripremi pravilno, strogo slijedeći recept, tada će svojim karakteristikama oduševiti i iznenaditi i iskusnog destilatora.

Preporučeno