Kako zamrznuti zeleni grašak za zimu: TOP 10 recepata kod kuće s fotografijama i videozapisima

Sezona svježeg povrća brzo prođe, ali ponekad se zimi javi želja da se pojede nešto zeleno što asocira na ljeto. Zeleni grašak brzo sazrijeva i jednako brzo odlazi. Unatoč činjenici da sada u trgovinama možete pronaći gotovo sve, mnoge domaćice radije same pripremaju svoje pripreme za hladno vrijeme. U ovom članku ćemo s vama podijeliti kako zamrznuti zeleni grašak kod kuće za zimu.

Je li moguće zamrznuti grašak za zimu

Mnogi su zainteresirani za pitanje je li moguće zamrznuti grašak za zimu. Prvo, nudimo da shvatimo koje su prednosti ovog proizvoda. Dakle, ova mahunarka sadrži:

• vitamini C, B, folna kiselina, fosfor, željezo, magnezij, kalij;
• aminokiseline kolin, lecitin i metionin odgovorne za metabolizam lipida u ljudskom tijelu;
• proteini i ugljikohidrati;
• vitamin inozitol koji je jako dobar za srce.

Osim toga, grašak je indiciran za prevenciju bolesti kao što su gušavost, anemija i ateroskleroza.

Većina energetske vrijednosti u svježem proizvodu, međutim, oni koji žele jesti grašak duže vrijeme mogu ga zamrznuti kod kuće.

Koji je grašak najbolji za zamrzavanje

Ponekad možete čuti pritužbe domaćica da su pokušale zamrznuti proizvod, ali na kraju ništa. Ponekad se to stvarno događa, a to se događa iz razloga što vrijedi razmotriti neke od suptilnosti zamrzavanja.

Prije svega, trebate obratiti veliku pozornost na proizvod. Dakle, morate odabrati grašak izvrsne kvalitete, ne crvljiv i bez očitih znakova bolesti. Najbolje je obratiti pozornost na mladi grašak, prezrele mahunarke neće raditi, pogotovo ako se takav proizvod u budućnosti planira koristiti u salatama.

Biraju se zelene mahune u kojima se jasno vidi da je grašak mesnat, da nije prezreo i da nije oštećen. Usput, to nije lak zadatak, jer mlade mahunarke imaju tendenciju brzog sazrijevanja i, kao rezultat toga, prezrele. No, lako ih je razlikovati od mladih - ističu se žutom bojom i isušenom kožom.

Priprema hladnjaka

Možda neke domaćice i ne znaju, ali prije samog procesa zamrzavanja posebnu pozornost treba obratiti na mjesto gdje će se ono odvijati, odnosno hladnjak.

Ako hladnjak ima komoru s temperaturnim režimom ispod -18 stupnjeva, ova opcija je jednostavno savršena. U početnoj fazi zamrzavanja, proizvod se mora čuvati pod takvim uvjetima. Nakon nekog vremena grašak se prebacuje u uobičajeni odjeljak za zamrzavanje hladnjaka, gdje se može sigurno čuvati do godinu dana, odnosno gotovo do sljedeće berbe.

Ispod smrznutih proizvoda potrebno je osloboditi mjesto u hladnjaku. Naravno, nemaju svi mjesta u zamrzivaču, a grašak će u svakom slučaju biti u blizini drugih proizvoda, stoga posebnu pozornost treba obratiti na nepropusnost pakiranja svakog sadržaja koji se čuva u hladnjaku.

Kako zamrznuti zeleni grašak kod kuće

Od kada se pojavila nova generacija kućanskih aparata mnoge stvari su pojednostavljene.Dakle, svježi zeleni grašak možete bez problema čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe. Glavna stvar u isto vrijeme je pridržavati se svih suptilnosti u procesu zamrzavanja ovih zdravih mahunarki.

Ako domaćica ima dovoljno ovog sastojka, najbolje je zamrznuti proizvod u malim količinama jer se brzo suši na svježem zraku.

Zamrzavanje zelenog graška kod kuće nije teško, a cijeli proces ne oduzima puno vremena. Dakle, prethodno obrađeno voće poslaže se na površinu prekrivenu prozirnom folijom i jednostavno premjesti u zamrzivač, gdje je postavljen program intenzivnog zamrzavanja.

U navedenom načinu rada mahunarke se čuvaju onoliko dugo koliko je navedeno u uputama za hladnjak, nakon čega se prebacuju u posebnu posudu i stavljaju u zamrzivač na dugotrajno skladištenje.

Zamrzavanje graška može se obaviti na nekoliko načina, o kojima ćete saznati kasnije.

Zamrzavanje sirovog graška

Prvo, kao što je ranije spomenuto, trebate pažljivo odabrati grašak. Dakle, grašak bi trebao imati svijetlu nijansu, a ne biti mekan, crvljiv ili pjegav. Vrijedno je odabrati svježi i zreli grašak. Nakon toga ga je potrebno sortirati i iz njega ukloniti smeće.

U malom loncu zakuhajte vodu i u nju stavite grašak, nakon čega se ugasi vatra i proizvod ostane u kipućoj vodi 2 minute. Zatim se mahunarke premjeste u hladnu vodu na 10 minuta, nakon čega se izvade na ubrus.

Osušeni grašak se stavi u posudu za zamrzavanje i stavi u zamrzivač hladnjaka na 2 dana.

S prethodnim blanširanjem u mahunama

Zamrzavanje graška u mahuni uz prethodno blanširanje provodi se na sljedeći način:

1. Mahune se sortiraju i peru.
2. Voda ključa na vatri u velikom loncu. Također pripremite veliku zdjelu hladne vode ili kockice leda.
3. Mahune graha stavljaju se u cjedilo i tako se stavljaju u kipuću tekućinu. Umjesto cjedila možete koristiti platnenu ili muslinsku vrećicu ili žičanu košaru.
4. Blanširanje se odvija ovim redoslijedom: za snježni grašak - 1 minuta; za slatko - 1,5-2 minute.
5. Dalje se sve skine s vatre i odmah premjesti u hladnu vodu. Ovo je neophodno kako bi se proces kuhanja odmah zaustavio.
6. Mahune se suše prirodno ili papirnatim ručnicima. Istodobno, ne preporučuje se ostavljati mahune na zraku dulje vrijeme jer mogu postati tvrde.
7. Nakon svih gore navedenih koraka, proizvod se može zamrznuti. Grašak se stavlja u posebne vrećice ili posude. Potrebno je osigurati da sav zrak iz pakiranja (ako se grašak stavlja u vrećice) bude ispušten. Osim toga, proizvod se može saviti na lim za pečenje, prethodno obložen papirom za pečenje, zamotati u prozirnu foliju i staviti u ovom obliku u zamrzivač hladnjaka. Nakon što se smrznute mahune stavljaju u posebne vrećice ili slažu u spremnike za dugotrajno skladištenje.

U posudama za led

Ova metoda zanima mnoge domaćice. Da biste pripremili grašak u kalupima za zimu, morate se strogo pridržavati dolje navedenih preporuka.

Grašak se izvadi iz mahuna, opere i poslaže u posude za led. U ove svrhe također mogu biti prikladni kalupi za pečenje od silikona.Zatim se grašak prelije vodom (juha). Tekućina ne smije biti napunjena do samih rubova kalupa jer se tijekom zamrzavanja šire i mogu iscuriti. Gotovi oblici se stavljaju u zamrzivač na jedan dan, nakon čega se led s grahom uklanja i prebacuje u posebnu posudu za dugotrajno skladištenje.

Uvjeti i pravila za čuvanje smrznute hrane

Mnoge domaćice koje su pripremile grašak za zimu pitaju se koliko dugo može ležati u zamrzivaču. Što se tiče skladištenja smrznutog graška, najvažnije je promatrati temperaturni režim. Dakle, ako se proizvod čuva na temperaturi od -18 stupnjeva, tada se može jesti do 9 mjeseci. Kod zamrzavanja najbolje je na pakiranju s prazninama zabilježiti kada je napravljeno.

Kako biste očuvali okus, boju i svježinu graška, morate paziti da ne upija strane mirise. To se može učiniti samo odabirom pravog pakiranja.

Dakle, posebne vrećice ili spremnici prikladni su za zamrzavanje hrane. Potrebno je osigurati da ambalaža bude hermetički zatvorena, budući da kvaliteta proizvoda ovisi i o cjelovitosti spremnika za skladištenje.

Kako pravilno odmrznuti grašak

Ako govorimo o odmrzavanju graška, sve će ovisiti o obliku u kojem se planira konzumirati.

Dakle, ako će domaćica kuhati juhu, grašak i mahune, bez odmrzavanja, šalju se u kipuću tekućinu i kuhaju 3 do 5 minuta. Ako domaćica želi dodati grašak u salatu, prije toga mora se prirodno odmrznuti stavljanjem u hladnjak.

Preporučeno