Kako kuhati suhe šljive kod kuće za zimu: 4 najbolja recepta za berbu

Ukusne suhe šljive prodaju se na tržnicama i u gotovo svakoj trgovini. Ovo je koristan proizvod iz kojeg možete kuhati razna jela. Kako možete kuhati suhe šljive kod kuće? Zahtjevne metode berbe omogućit će vam stvaranje ukusnih slastica.

Osobine kuhanja suhih šljiva

Za izradu deserta bolje je odabrati velike bobice. Preporučljivo je koristiti voće tamne kore, težine 35-40 g.

Ako su šljive velike, koštice im treba ukloniti. Ali i kod malih i srednjih plodova poželjno ih je eliminirati. Ako voće pečete na limu za pečenje, preporučljivo je rasporediti ga narezano.

Iako se na stvaranje suhih šljiva potroši dosta vremena, rezultat je opravdan. Uostalom, ovaj proizvod neće sadržavati kemikalije, stoga je apsolutno siguran za ljude.

Priprema glavnog sastojka

Da biste napravili zdravu poslasticu, bobice treba sortirati. Važno je da plodovi ne budu mekani i prezreli. Prije sušenja bobice se operu, odstrane im se repovi.

Blanširanje je obavezno. Bobice se stavljaju u cjedilo, zatim u kipuću vodu s dodatkom sode (1 žlica na 1 litru vode). To vam omogućuje uklanjanje sloja voska. Zatim ih je potrebno oprati hladnom vodom i prosuti na ručnik.

Kako kuhati suhe šljive kod kuće?

Postoje razni recepti za pripremu ukusnih poslastica. Koji god način kuhanja odaberete, dobiva se zdrav desert. Nijanse kuhanja, ovisno o načinu, malo se razlikuju.

Prirodno sušenje bez šećera

Šljive se mogu brati prirodnim putem. Podijeljeni su na polovice, uklanjajući kosti. Zatim se plodovi moraju položiti na ravnu površinu. Kriške bi trebale "gledati" prema gore. Suši se na suncu 4-5 dana.

Navečer plodove treba skloniti u prostoriju, a ujutro ponovno iznijeti. Redovito se prevrću kako bi se ravnomjerno osušile. Nakon toga plodove treba ostaviti u hladu 3-4 dana.

Lako je utvrditi je li proizvod spreman. Kada se pritisne, iz njega ne smije teći sok. Suhe šljive su elastične i čvrste.

Kako sušiti suhe šljive u pećnici?

Priprema proizvoda u pećnici je jednostavna. Šljive je potrebno blanširati, oprati u hladnoj vodi i ostaviti da se osuše na ručniku. Ako su plodovi podijeljeni na polovice, tada se ovaj postupak ne provodi. Sušenje u pećnici uključuje sljedeće korake:

1. Pećnica je zagrijana na 50 stupnjeva. U njega se stavi lim za pečenje s voćem na 5 sati. U isto vrijeme šljive bi se trebale ohladiti.
2. Zatim se bobice okreću i suše 5 sati na temperaturi do 70 stupnjeva.
3. Na kraju se pećnica zagrije na 75 stupnjeva.

Kako bi suhe šljive dobile sjajnu površinu, ne smiju se dodatno obrađivati. Povisite li temperaturu na 120 stupnjeva nekoliko minuta prije nego što je voće gotovo, dobiveni šećer će karamelizirati voće koje će postati sjajno.

Slatke suhe šljive

Čak i ako voće ne zatvorite u staklenke u obliku deserta, od njega uvijek možete napraviti ukusnu poslasticu. Slatke suhe šljive rade se ovako:

1. Šljive se ne smiju prepoloviti. Samo treba ukloniti kosti.
2. Voće posuti šećerom u omjeru 3:1. Zato ostavite jedan dan. Šljivu je važno redovito miješati.
3. Kad se napravi sirup, desert se prokuha. Nakon vrenja štednjak se gasi. Desert se promiješa tako da sve voće bude prekriveno sirupom.
4. Tada se sastav ohladi - voće je bolje zasićeno sastavom šećera. Kada se masa ohladi, baci se nazad u cjedilo i pusti da se tekućina ocijedi. Polovice se prebace na pergament i stave u pećnicu. Sušenje se provodi 3-4 sata. Povišena temperatura ubrzava proces.
5. Zatim bi se krema trebala osušiti na sobnoj temperaturi.
6. Šećerni sirup ne treba eliminirati. Pogodan je za likere, kompote.
7. Rezultirajuće suhe šljive trebaju biti elastične.

Plodovi su pogodni kao desert ili za punjenje pita. Suhe šljive se također dodaju u marinade za meso - jelo će imati ugodan okus i miris.

Sušenje u električnoj sušilici

Voće se ne može samo motati u staklenke, već se mogu napraviti i suhe šljive. Bobice je potrebno staviti na paletu. Rezovi bi trebali biti na vrhu. Sušenje je jednostavno:

1. 3-4 sata - na 45-55 stupnjeva.
2. Sljedećih 6 sati voće se kuha na 60 stupnjeva.
3. Posljednjih 6 sati temperatura bi trebala biti 75-80 stupnjeva.

Nakon sat vremena potrebno je zamijeniti palete kako bi plodovi bili kvalitetni. Nakon svake faze potrebna je pauza od više sati.

Što se može napraviti od suhih šljiva za zimu?

Deserti za zimu pripremaju se ne samo od svježih proizvoda. Za to su prikladne i sušene bobice. Takav proizvod koriste domaćice za pripremu sljedećih slastica.

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• šljive - 1 kg;
• granulirani šećer - 200-300 g;
• vanilin šećer - 2 žličice

Voće poslažite u lonac, prelijte s nekoliko žlica vode.Sve se kuha dok šljive ne omekšaju. Zatim se doda šećer i sve se kuha 10 minuta. Desert se može skinuti sa štednjaka i dodati vanilin šećer. Džem se ulije u staklenke i zatvori poklopcima. Posude se preokrenu i ostave da se ohlade.

Bobičasto voće također čini ukusan kompot. Potrebno ispuniti:

• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 300-350 g.

Bobičasto voće treba uroniti na 10 sekundi u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Nakon što se stave na banke, dodaje se punjenje.

Suhe šljive također čine odličan sirup. Obavezno:

• sok od suhih šljiva - 1 litra;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 10g

Bobice se zdrobe i ostave 1-2 dana. Trebali biste iscijediti sok, procijediti. Zatim se dodaje šećer, limunska kiselina. Zagrijte do 85 stupnjeva. Sirup je potrebno uliti u staklenke.

Na bazi suhih šljiva pripremaju se mnoga druga jela. Ako se za to koristi samostalno napravljeno voće, onda su slastice posebno ukusne, zato ih toliko vole odrasli i djeca.

Preporučeno