Kada sakupljati zeleni orah: uvjeti i pravila, kako štedjeti

Orah ima brojne zdravstvene prednosti. Za mnoge je to izvor proteina, masnog eteričnog ulja, ali ne znaju svi koja jedinstvena ljekovita svojstva ima nezrelo voće. Da biste maksimalno iskoristili svoje zelene orahe, morate znati kada se počinju brati nezreli orasi.

Kada brati zelene orahe

Zeleni orah ima visoke stope koristi kada se uzima kao dio infuzija, dekocija. To je zbog svojstava komponenti sastava. Zeleno voće sadrži:

• askorbinska kiselina;
• vitamini;
• jod;
• fitoncidi;
• višestruko zasićene masne kiseline;
• tvari tipa tanina.

Sastav ima višesmjerno djelovanje na ljudski organizam. Istodobno, orasi se beru tek kada postanu dovoljno proklijali, ali ne dosegnu potrošački stupanj zrelosti. Koriste se kao dio posebno pripremljenih lijekova za liječenje mnogih bolesti, a također i kao profilaktičko sredstvo:

• za povećanje obrane tijela tijekom hladnih sezona, tijekom razdoblja rehabilitacije nakon bolesti;
• za zasićenje tijela dodatnim korisnim elementima;
• za povećanje regenerativne sposobnosti stanica i tkiva;
• za normalizaciju krvne slike, povoljan učinak na opće stanje hematopoetskog sustava.

Svojstva zelenih oraha u potpunosti se otkrivaju u fazi polurazvijenosti, kada kora još nije okoštala, a meso ima mliječnu nijansu.

Glavna berba zelenih oraha pada krajem svibnja-početkom lipnja. Razdoblje cvatnje počinje u travnju-svibnju, ali vrijeme se može pomaknuti. Ovisi o karakteristikama klimatskih uvjeta regija uzgoja. Ne preporuča se fokusirati se na približne datume, jer ispod zelene nestvrdnute kore može biti zrelo meso.

Sakupljanje počinje nakon provjere zrelosti orašastih plodova. Može uhvatiti razdoblja od sredine svibnja do sredine srpnja. Ovisi o vrsti voća. Postoje 3 vrste prema karakteristikama sorte:

1. Rano. Cvjeta u travnju, a potpuno sazrijevanje u kolovozu.
2. Srednje sazrijevanje. Sa rujanskim dozrijevanjem.
3. Kasnije. Ljetna cvatnja dovodi do zrelosti u listopadu.

Kako odrediti zrelost voća

Kako se ne bi oslanjali na rokove koji se mogu rastegnuti, što je izravno ovisno o sortnim karakteristikama, karakteriziraju se karakteristike pogodne za sakupljanje zelenih plodova:

1. Zeleni plod je glatkog poluovalnog oblika, koji može biti i jajastog oblika. Kora bi trebala biti glatka, neispucala, bez znakova oštećenja.
2. Pulpa ima bijelu, mliječnu nijansu. Tekstura podsjeća na kokosovo meso.

Informacija! Zeleni orasi se ne jedu sirovi. Oni rade infuzije, dekocije, prave džem koji ima jedinstvena korisna svojstva.

Da biste odredili stanje zelenog ploda pogodnog za berbu, koristite veliku deblju iglu ili čačkalicu.Voće se probuši i promatra se kako vrh ulazi u središte pulpe. Lakim unosom i blagim lučenjem mliječnog soka zaključuje se da su zeleni orasi spremni za berbu za pripremu ljekovitih proizvoda.

Ako je kora mjestimično stvrdnuta i prekrivena tamnim mrljama, ovo voće se ne koristi. Na putu je do potrošačke zrelosti.

Spremanje zelenih oraha

Zeleni orašasti plodovi ne podliježu dugotrajnom skladištenju, ali se korisna svojstva plodova mogu sačuvati i nakon obrade. Od zelenog voća napravite:

• tinkture;
• dekocije;
• jam;
• kompoti.

Mješavina zelenog voća s medom ima blagotvorna svojstva. Da biste to učinili, orasi se operu, očiste, nasjeckaju. Guljenje orašastih plodova povezuje se s proizvodnjom eteričnih ulja od strane kože, koja ostavljaju tamne mrlje koje se teško čiste na koži, pa se rukavice skidaju s perikarpa.

Zeleni plodovi s medom koriste se za liječenje želučanih bolesti. Za kuhanje, uzmite oko 500 grama zdrobljene pulpe, ulijte jednaku količinu tekućeg meda i inzistirajte na 14 dana bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Osim meda, orasi se preliju šećernim sirupom, kuhanim po formuli 1:1.

Džem se pravi od voća sa ili bez kore. Neoguljeni orašasti plodovi podvrgavaju se dvostrukom postupku namakanja: prvo se plodovi namaču u hladnoj vodi 12 sati, zatim 24 sata, uz dodatno bušenje na nekoliko mjesta. Ako gorčina nije nestala, tada se prakticira namakanje u vapnenoj vodi. Zatim se orašasti plodovi kuhaju 10 minuta i nastavljaju s polaganjem dodatnih komponenti.

Informacija! Gorčina je posljedica visokog sadržaja određenih komponenti na površini kore.

Da bi džem bio ukusan, orašasti plodovi se namaču dok ne nestane gorak okus.

Oguljeni orasi se ne namaču, već se odmah preliju šećernim sirupom i kuhanim pekmezom. Dodatni sastojci mogu biti: limunova korica i sok, pulpa naranče. Ovisi o individualnim preferencijama.

Upozorenje! Kod upotrebe džema od plodova oraha potrebno je voditi računa o povećanom sadržaju joda.

Zeleno voće je bogato ovim elementom, nakon prerade njegov sadržaj lagano opada.

Tinkture i dekokti se pripremaju od kore, pulpe ili lišća. Alkoholna tinktura priprema se od neoguljenih oraha. Uzmite 15 komada, izrezati na nekoliko jednakih dijelova, prelijte 0,5 litara votke. Za tinkturu se koristi staklena posuda kako bi se mogao procijeniti izgled tekućine dok se priprema. U početku je tinktura zelena, dok se infundira postaje tamna. Tekućina se ostavi 14 dana. Nakon što potamni, tinktura je spremna za upotrebu.

Tinktura votke često se koristi za obloge. Pomažu u ublažavanju bolova u zglobovima, uklanjaju posljedice ozljeda i poboljšavaju opće stanje.

Uljna tinktura se pravi od maslinovog ulja i neoguljenih plodova. Za 250 mililitara ulja uzeti 5-6 oraha. Izrezani su, izliveni uljem i inzistirani na 40 dana. Ovaj lijek uklanja posljedice opeklina, liječi kožne bolesti i bolove u zglobovima. Koristi se za trljanje ili kompresijske zavoje.

Koliko možete pohraniti

Ako govorimo o roku trajanja, treba uzeti u obzir vrstu pripremljenog proizvoda:

1. Zeleno voće ne čuvajte duže od 2-5 dana. Kada se režu, počinju se sušiti i gube svoja korisna svojstva.
2. Voćni džem čuva se na donjoj polici hladnjaka na temperaturi od -4 do -2 stupnja. Džem može dugo zadržati korisna svojstva: od 6 mjeseci do 1 godine.
3. Tinkture se čuvaju u potpunoj odsutnosti izravnog sunčevog svjetla 4-6 mjeseci.
4. Uvarci lišća, kore ili pulpe mogu se čuvati najviše 3 dana.
5. Uljne tinkture čuvaju se 3-5 mjeseci izvan hladnjaka.
6. Lijek na bazi orašastih plodova s medom zadržava blagotvorna svojstva 3 mjeseca.

Sve proizvode pripremljene sa zelenim orasima treba uzimati s velikim oprezom ako postoje minimalne kontraindikacije. Plodovi imaju snažan ljekoviti učinak, stoga se pridržavajte učestalosti prijema.

Preporučeno