Bugarski papar u ulju s češnjakom za zimu: 5 najboljih recepata za kuhanje korak po korak

Kada birate najbolji recept za zimnicu od paprika u ulju s češnjakom, obratite pažnju na sastojke jela. Povrće se uspješno kombinira s raznim biljem, korijenjem i začinima. Ostalo povrće s kojim se papar dobro slaže također će pomoći u diverzificiranju konzerviranja. Takvo će vas predjelo zimi podsjetiti na ljeto i bit će odličan dodatak prilogu.

Osobine kiseljenja paprike u ulju s češnjakom

Paprika ima slatko-kiselkast, ugodan okus, ne gubi svojstva toplinskom obradom.

Kada kiselite povrće, potrebno je uzeti u obzir niz čimbenika:

1. Paprike se mogu čuvati cijele ili isječene na više dijelova, nakon što im se odstrani peteljka i sjemenke.
2. Povrće se uspješno kombinira s češnjakom, lukom i drugim začinima koje domaćice često koriste pri izradi zalogaja.
3. Dodavanje povrća u predjelo skratit će mu rok trajanja, ali sve ovisi o tome s kojim sastojcima će se recept "razrijediti".
4. Za pripremu konzerve koristite "mesnato" povrće, ne mora imati istu boju. Raznobojne paprike u tegli izgledaju vrlo impresivno.
5. Nakon toplinske obrade, paprika ne gubi svoja blagotvorna svojstva. Zadrži do 80 posto vitamina i minerala.

Paprike možete puniti, a potom potpuno zatvoriti u staklenke. Bolje je izvršiti takve manipulacije krajem ljeta, koristiti povrće koje raste u regiji prebivališta. Ovo će vam pomoći da uštedite novac i dobijete ukusan međuobrok.

Zahtjevi za glavne sastojke

Kod pripreme grickalica postavljaju se određeni zahtjevi za sastojke. Uostalom, ako uvaljate pokvareno povrće u staklenku, malo je vjerojatno da ćete zimi moći uživati u zalogaju.

Na što treba paziti:

1. O izgledu povrća. Na paprici ne smije biti nejasnih mrlja, tamnih točkica, znakova truleži, plijesni. Kožica je tanka, bez crnih točkica, meso je ujednačeno.
2. Češnjak također može pokvariti jelo. Obratite pažnju na svaki klinčić, uklonite područja koja su potamnjela, sasušena ili modificirana.
3. Možete koristiti ulje s dodacima, samo je rafinirani proizvod prikladan za pripremu grickalica. Sve ovisi o preferencijama domaćice.
4. Voda je još jedan sastojak na koji ljudi obraćaju pozornost. Preporučljivo je koristiti izvorsku vodu, ali poslužit će i obična prokuhana voda. Često se koristi mineralna voda u bocama, ali mora ispunjavati određene specifikacije.
5. Sol se smatra konzervansom; Dodavanjem u proizvod bit će moguće povećati rok trajanja. Prednost se daje uobičajenom, kuhanju, bez joda i drugih dodataka.

Potrebno pakiranje

Za izradu praznina možete koristiti bilo koji spremnik, samo da je čist. Ali kada je riječ o paprikama s uljem i češnjakom, onda se prednost daje staklenkama od pola litre.

Prije izrade praznina staklenke se temeljito operu čistom spužvom. Zatim se steriliziraju na pari, kao i poklopci.

Najbolji recepti

Postoji nekoliko varijanti pripreme grickalica koje uključuju češnjak, papriku i ulje. Razmotrite nekoliko recepata koji su posebno popularni.

Najlakši način

Možete skuhati međuobrok sa zelenilom ili u potpunosti odbiti ovaj sastojak. Razgovarajmo o koracima za izradu praznine:

800 grama paprika . U tepsiju ulijte ulje, vodu, sol, šećer i dodajte češnjak - tako se priprema marinada. Prokuha se, pa se u marinadu potapaju paprike koje su oprane i očišćene od sjemenki. Pokrijte lonac poklopcem i smanjite vatru. Pirjaju se još 10 minuta. Kada marinada počne pokrivati sadržaj posude, ugasite štednjak.

Sastojci:	300 mililitara vode. Češnjak - najmanje 3 češnja, ali može i više. 160 mililitara rafiniranog ulja. 3 žlice šećera i isto toliko octa. Sol u količini jedne žličice s toboganom.
Shema djelovanja:	Izvadite paprike iz posude, pažljivo, bez oštećenja ploškica povrća. Zatim marinadu ponovno zakuhajte i ulijte u staklenke, nakon dodavanja octa. Staklenke se zatvore, u tepsiju se ulije voda, na dno se stavi salveta i grickalica se spusti u tegle. Zakuhajte vodu. Zatim se grickalice vade i staklenke stavljaju na poklopce.

Nadjev od začinskog maslaca

Preporuka je kuhati prema sljedećem receptu:

6 kilograma prethodno oguljene i nasjeckane paprike.U lonac stavite nasjeckanu papriku, dodajte ulje i ostale sastojke: sol, šećer, ocat.Grind češnjak, bilje. Marinadu s paprikom zakuhajte, pričekajte 10 minuta, maknite s vatre i dodajte češnjak, začinsko bilje i ostale začine.

Popis sastojaka:	Pola litre ulja, po mogućnosti rafiniranog. 0,5 litara octa, 6 posto. 125 grama soli. 250 grama šećera. Jedna glavica češnjaka, oguljena. Hrpta bilo kojeg povrća, možete koristiti kopar, cilantro, peršin, bosiljak.
Kako kuhati:	Predjelo još toplo ulijte u staklenke, poklopite poklopcima, zamotajte u ručnik i ostavite 12 sati.

Papar u ulju original

Prilikom pripreme ovakvog predjela morat ćete se pridržavati sljedećih pravila:

1. Povrće narežite na ploške, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
2. Za to vrijeme pripremite marinadu prema standardnom receptu, koristeći korijen celera, piment, češnjak i druge začine, uključujući sol i šećer.
3. Marinadom prelijte kriške povrća poslagane u staklenke. Držite ih za sterilizaciju (kao u prvom receptu), pokrijte ručnikom i ostavite 12 sati.

Pečeno u ulju

Jednostavan recept koji će vam pomoći da dobijete ukusnu zimnicu:

Kilogram paprike, poželjno je birati zrna iste veličine.Stavite u u tavi prvo oprano i osušeno povrće bez rezanja ili uklanjanja peteljke.

Sastojci, popis:	Češnjak i začinsko bilje po ukusu. Sol, šećer, ocat i ulje.
Algoritam radnji:	Paprike se prže sa svih strana, okreću drvenom kuhačom da se povrće ne ošteti. Kad su paprike gotove slažu se u slojeve u staklenke. Svaki sloj pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. U svaku staklenku, zapremine pola litre, dodajte po žličicu soli i octa (uzimamo 9 posto) i 2 žlice šećera. Banke se preliju kipućom vodom, pokriju poklopcem i zamotaju, ostavljajući da se potpuno ohlade.

Daljnje skladištenje i rok trajanja

Ukoliko se svježine pravilno skladište, na temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva Celzijevih, tada je rok trajanja 24 mjeseca, odnosno 2 godine.

Recept za kisele paprike u ulju sa češnjakom

Razgovarajmo kako brzo pripremiti kisele paprike:

• kilogram i pol povrća, prethodno očišćenog od sjemenki, opranog i osušenog;
• voda - oko jedna čaša, pola čaše biljnog ulja;
• češnjak i začinsko bilje po ukusu;
• 2 žlice soli i 8 žlica 9% octa.

Pažnja! Ulijte vodu u lonac, dodajte ulje, sol, šećer i ocat. Zatim stavite papriku u tavu i kuhajte 10 minuta.

Zatim povrće izvadite šupljikavom žlicom i složite u staklenke. Ulijte marinadu, dodajte začinsko bilje i češnjak.

Kod pripreme zimnice, pa tako i paprike s češnjakom, treba se pridržavati recepta. Ali u isto vrijeme nije zabranjeno malo eksperimentirati diverzificirajući predjelo začinima i začinima.

Preporučeno