Zlatni ribizl: recepti za zimnicu, TOP 3 opcije za džem i slatko

Među vrtlarima zlatni ribiz nije toliko popularan kao, na primjer, crveni ili bijeli ribiz. Međutim, ovo crno voće sadrži veliku količinu vrijednih tvari: organskih kiselina, karotena, vitamina i pektina. Recepti za zimnicu od zlatnog ribiza pomoći će vam da pripremite ukusnu i zdravu poslasticu s malo ljeta u isto vrijeme.

Značajke pripreme zlatnog ribiza za zimu

Prije nego što napravite zapršku od zlatnog ribiza, potrebno je pravilno pripremiti bobice: sa svakog voća morate ukloniti repove, zatim ih temeljito oprati i osušiti na papirnatom ručniku.

Budući da je crni ribiz dosta gust, treba ga zdrobiti ili napraviti slatki sirup od šećera i kipuće vode da se dobije sok.

Crni ribiz nema kiselosti, pa se količina šećera prilagođava prema osobnim željama.

Kako odabrati bobičasto voće?

Za pripremu ukusnog pripravka biraju se bobice srednje zrelosti. Trebaju imati ujednačenu boju i elastičnu kožu. Presuhe grane ribiza ukazuju na prezrelost, a takvi će plodovi tijekom toplinske obrade izgubiti cjelovitost. Najbolja opcija je koristiti samo ubrano bobičasto voće.

Priprema spremnika

Prvo, staklene posude za konzerviranje temeljito se operu otopinom sode. Zatim se odabire bilo koja prikladna metoda za daljnju sterilizaciju: obrada u vrućoj pećnici, mikrovalnoj pećnici ili pari. Završna faza je pasterizacija napunjenih staklenki u loncu kipuće vode.

Najbolji recepti

Kako bi pripravak od bobičastog voća bio zaista ukusan i mirisan, potrebno je odabrati najbolji recept za njegovu pripremu.

Džem s narančom i limetom

Sastojci citrusa ne samo da obogaćuju pripravak vrijednim vitaminima, već mu daju i savršen okus. Osim toga, kriške naranče u poslastici izgledat će originalno. Što trebate:

ribizl - 2 kilograma;
granulirani šećer - 1 kilogram;
voda - 250 mililitara;
naranča - 1 komad;
limeta - 1 komad.

Ogulite bobice s grančica i repića, a potom temeljito isperite nekoliko puta. Zatim se priprema slatki sirup: bobice se mogu zgnječiti vilicom ili preliti kipućom vodom.Bolje je odabrati drugu opciju - tako da će bobice ostati netaknute. U posebnu posudu dodajte čašu vode, dodajte granulirani šećer i prokuhajte.

Bobice se ubacuju u vrući sirup i drže desetak minuta. Agrumi se izrežu na ploške, izvade se sjemenke. Voće se dodaje u dijelovima u sirup, uzimajući kiselinski test.

Preostalo je sipati pekmez u posudu i zarolati. Napunjene staklenke se preokrenu, umotaju u toplu deku i ostave jedan dan. Zatim se spremnici šalju na skladištenje.

Džem s limunom i kardamomom

Kiseli citrusni proizvod djeluje kao prirodni konzervans i zakiseljivač. Kardamom je poznati začin nevjerojatne arome. Što vam je potrebno za originalni tandem:

bobice ribiza - 2 kilograma;
granulirani šećer - 1 kilogram;
limun - stvar;
kardamom - žličica.

Prvi korak je priprema glavnog sastojka. Dalje, zlatne bobice ribiza treba uvijati kroz mlin za meso dok ne postanu glatke. Šećer se ulije u masu bobica, dobro promiješa i stavi na štednjak. Po potrebi dodajte 50 mililitara vode.

Smjesu zakuhajte i kuhajte desetak minuta. U ovoj fazi se dodaje limunov sok i posipa kardamom.

Stajati tri minute i uvaljati u sterilne posude. Posude se zatim ostavljaju jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim se odlažu na skladište.

džem od zlatnog ribiza

Džem se od pekmeza razlikuje po glatkoj i nježnoj teksturi. Za dobivanje takvog obratka koristi se sito. Što trebate:

bobice ribiza - 1 kg;
granulirani šećer - 800 grama;
limun - stvar;
voda - 250 mililitara.

Pripremljeni plodovi ribiza preliju se hladnom vodom pola sata. Zatim se stave u duboku posudu, prokuhaju i krčkaju desetak minuta. Čim bobice omekšaju, vatra se gasi i masa se hladi.

Potom dobivenu masu pomoću sita izgnječite i žlicom dovedite u homogenu smjesu.

U masu se doda šećer, promiješa i ponovo prokuha. Nakon desetak minuta dodajte limunov sok i ugasite štednjak. Ostaje pričekati dok se smjesa ne zgusne i uliti u sterilne posude. Staklenke se zašrafljuju metalnim poklopcima i odlažu na čuvanje.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Konzervacija, koja je pripremljena i smotana prema svim pravilima, a također je prošla fazu sterilizacije, može se čuvati do tri godine ili dok ne izgubi okus. Posude s marmeladom ili marmeladom treba čuvati na tamnom, relativno suhom i hladnom mjestu.U tu svrhu prikladan je podrum, podrum ili hladnjak. Posude s najlonskim poklopcem čuvaju se tri mjeseca u hladnjaku.