Rajčice s mrkvom za zimu: ukusni recepti za domaće konzerviranje

Prvo počasno mjesto za berbu zimnice pripada rajčicama. Nisu hiroviti, dugo se čuvaju. Od rajčice se pripremaju sok, adjika, razne salate. Sole se i mariniraju. Jedan od podsjetnika na ljeto bit će rajčice sa svijetlim mrkvama za zimu. Proizvodi se savršeno nadopunjuju, dodaju začin twist. Nije sramota staviti takvo konzerviranje na stol radnim danima i praznicima.

Suptilnosti čuvanja rajčice i mrkve za zimu

Kako bi rajčice bile što mirisnije, ne bojte se staviti mirisne začine i začine u staklenku. Odabrani ocat utječe na okus konzerviranja. Opcije vina i jabuke pomoći će u diverzifikaciji čuvanja.

Dodavanjem lišća hrena, kao i s voćaka i grmlja, rajčica će biti jača, mirisnija. Kao i povrće, peru se pod hladnom tekućom vodom. Oni će učiniti svako konzerviranje rajčica mirisnijim: peršin i crni papar. Za začin možete dodati listiće bosiljka.

Sastojci

Recept je vrlo jednostavan. Trebat će kilogram rajčica, koje će se zatim izmjenjivati s mrkvom i češnjakom. Potrebna vam je jedna srednja mrkva i 4 češnja češnjaka. Za aromu stavite klinčiće - 3 komada, listove voćaka i grmlja, korijen hrena.

Marinada pripremljena od:

• 1 litra vode;
• 1 žličica octa;
• 150 grama šećera;
• 30 grama soli.

Posljednji je bolje uzeti veliki.

Kako odabrati proizvode?

Rajčice imaju tanku koru koja može prsnuti kada je izložena visokim temperaturama. Stoga biste trebali odabrati tvrde sorte. Mnoge domaćice preferiraju kremu. Imaju čvrstu kožu i čvrsto meso. Imaju malo soka i sjemenki. Pazite da na plodovima nema mrlja ili pukotina.

Sol treba uzeti iz mora. Korisniji je od kamena, sadrži više korisnih elemenata, bolje ga apsorbira tijelo.

Priprema spremnika

Prvo se posuda opere čistom spužvom sa sodom. Isperite pod tekućom vodom. U tavu ulijte malo vode, pokrijte rešetkom. Banke su okrenute naopako, postavljene na ravni stol. Kada se stvore velike kapljice, para se uklanja na čisti ručnik. Poklopci kuhaju 2 minute.

Poslije staklenke treba temeljito obrisati čistom krpom. Stavite povrće u suhe posude.

Po ovom principu možete sterilizirati staklenke u parnom kotlu ili sporom kuhalu. Prije sterilizacije u mikrovalnoj pećnici u posudu se ulije 1,5 cm vode. Potrebna snaga - 800-900 vata, vrijeme - 3 minute. Stavite visoku posudu na stranu.

Postupak kuhanja rajčice s mrkvom

Konzerviranje rajčica s mrkvom uključuje sljedeće korake:

1. Sve rajčice u području peteljke se probušu čačkalicom.
2. Korijen treba kuhati 5 minuta.
3. Zatim se reže na krugove.
4. Hren se izreže na male kriške.
5. Na dno pripremljene staklenke stavlja se hren, češnjak, začini, na vrh se stavljaju rajčice do pola. Prekriveni su začinskim biljem, češnjakom, kolutovima mrkve. Ubacite klinčiće. Napunite rajčicama do kraja.
6. Povrće pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
7. Povrće se prelije kipućom vodom 10 minuta.
8. Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol, šećer, zakuhajte. Držite na vatri 3 minute.
9. Ocat se ulije u staklenku. Ulijte marinadu.

Mrkvu možete ne rezati, već naribati na krupnije ribež. Nakon što se zarolaju, preokrenite i umotajte u deku. Kada se konzerviranje ohladi, uklanja se u smočnicu.

Kako pohraniti praznine?

Čuvajte prazne komade u smočnici, posebnom ormariću ili podrumu. Rok trajanja konzervacije je 12 mjeseci.

Preporučeno