Šljive ukiseljene kao masline: ukusan recept za pripremu zimnice

Postoji svježe voće koje običnim ljudima nije dostupno tijekom cijele godine. Šljiva je jedna od njih. Od njega možete kuhati za zimu ne samo slatke pripreme. Zalogaj od šljiva, ukiseljenih poput maslina, u posljednje je vrijeme dobio mnogo obožavatelja. Jelo ima originalni slatko-kiseli okus. Može biti pristojna zamjena za masline. Štoviše, postoji nekoliko recepata za pripremu određenog međuobroka.

Značajke kiseljenja šljiva poput maslina za zimnicu

Da bi poslastica bila uspješna, morate slijediti jednostavna pravila. Bolje je uzeti plodove sorte Ugorka, koja se ponekad naziva i mađarska. Voda mora biti flaširana. Sol je kamen. Ni u kojem slučaju ne možete uzeti druge vrste soli. Ocat se može uliti u jabučni, vinski.

Sastojci za recept

Poseban okus izratka ovisi o tome kakva će se marinada pripremati, koji će sastojci biti u njoj. Prije svega, to se odnosi na začine. Uostalom, različite domaćice radije koriste različite začine:

list lovora i češnjak;
krančići, cimet i vanilija;
nasjeckani korijen đumbira, suha majčina dušica;
mljevena crna i piment;
majčina dušica, ružmarin.

Marinada osim začina mora sadržavati vodu, kamenu sol, kristalni šećer i stolni ocat (u omjeru 1 litra tekućine i 2 žlice preostalih sastojaka).

Kako pravilno pripremiti hranu?

Domaćica mora pravilno pripremiti proizvode. U suprotnom, izradak se može brzo pokvariti.

Nezrele šljive s netaknutom kožicom i gustom pulpom smatraju se najboljima za kiseljenje.
Voće se pažljivo sortira. Odbacite primjerke koji su premekani, prezreli ili pokvareni.
Zatim se temeljito operu pod mlazom hladne vode. Istovremeno se uklanjaju peteljke.
Sirove šljive stavite na čistu krpu da se ocijedi voda.

Jelo se priprema od voća sa i bez koštice. U prvom slučaju se svaka šljiva izbode vilicom ili čačkalicom. To se radi kako koža ne bi pukla tijekom toplinske obrade.

Priprema spremnika

Plodovi se stavljaju u dobro opranu steriliziranu posudu. Obično su to staklene tegle od pola litre ili litre.

Prilikom pripreme pazite da se na površini ne pojave pukotine. U suprotnom, prilikom ulijevanja vruće marinade u posude, one će prsnuti, a proizvodi iz njih morat će se baciti.

Proces kuhanja

Postoji nekoliko recepata kako napraviti originalno predjelo tako da gotove šljive podsjećaju na masline.

Proces stvaranja jela je sljedeći:

Šljive se stavljaju u posude.
Marinada je u pripremi. Kamena sol, granulirani šećer, začini razrijeđeni su u vodi. Zakuhajte, ulijte stolni ocat.
Sadržaj limenki prelije se kipućom otopinom.
Proizvod mora biti steriliziran.
Prekriveno naparenim kapcima.
Spremnik se postavi na vodoravnu površinu s poklopcem prema dolje i omota toplom krpom.

Nakon što se potpuno ohladi, predjelo se uklanja na hladno mjesto.

Skladištenje za čuvanje

Konzervirane šljive čuvaju se u podrumu ili hladnjaku ne duže od dvije godine. Najvažnije je ne dopustiti da se grickalice smrznu.

Šljive su postale omiljena grickalica Rusa i stanovnika ZND-a. Poslužuju se kao dodatak mesu, jelima od bilo koje ribe i peradi. A neki gurmani konzumiraju takvo voće s alkoholnim pićima. Nije sramota staviti obradak i na svakodnevni i na svečani stol.