Je li moguće zamrznuti grožđe: pravila, TOP 4 načina kod kuće za zimu

Često zimi poželite kušati ljetno povrće ili voće. Grožđe ubrano od kolovoza do rane jeseni nije iznimka. Osim okusa, svaki kulinarski stručnjak želi sačuvati korisna svojstva bobičastog voća. Većina ljetnog voća, kada se stavi u zamrzivač za zimsko razdoblje, ne gubi svoje kvalitete, ali je li moguće još uvijek zamrznuti grožđe? Vrijedno je istražiti ovu stvar.

Može li se grožđe zamrznuti?

Kao mnoge ljetne poslastice, ovaj proizvod u zamrzivaču ne gubi ni na okusu ni na korisnim svojstvima.Izravni dokaz za to: u hladnim krajevima, s naglim padom temperatura, bobice ostaju jednako privlačne raznim vrstama ptica. Netko misli da je zamrzavanje grožđa dodatna gužva u kuhinji, jer u supermarketima možete lako kupiti stakleničko voće, bobice, povrće.

Međutim, svježe smrznuta hrana zadržava sav vitamin C kojim je tako bogata. Umjetno uzgojeni primjerci ne mogu se pohvaliti ovom kvalitetom. Osim što smrznuto bobičasto voće zimi može zadovoljiti obitelj svojim "ljetnim" okusom, od ovog se grožđa mogu kuhati odlični kompoti i voćni napici.

Koje su sorte prikladne?

Pri odabiru grožđa za zamrzavanje treba obratiti pozornost na sorte koje imaju debelu kožicu, a tekstura samih bobica je dosta gusta. Često su to tamne stolne sorte. Njihova svojstva omogućuju očuvanje izvornog stanja grožđa i nakon duljeg smrzavanja. Također, nerijetko se iskusne domaćice odlučuju za grožđice.Bobice ove sorte su prilično velike, a nedostatak sjemenki čini proces jedenja ljetnog proizvoda zimi još ugodnijim.

Odabir i priprema bobičastog voća

Kad kupujete grožđe na tržnici ili u trgovini, izbor se mora temeljiti na ljepoti, ali i veličini bobica. Dobro je isprobati proizvod prije kupnje veće količine robe.

Morate biti malo oprezniji kada berete izravno s grane u vrtu.

Ovaj postupak najbolje je obaviti u drugoj polovici rujna, kada je suho i vedro. Vlaga na voću može uzrokovati štetu kada se smrzne.

Potrebno je vrlo pažljivo rezati četke, pazeći da bobice ne puknu, da se ne naboraju. Oštećene treba odmah pojesti, ostaviti za vino (ako postoji želja da se pravi) ili baciti. Preostale četke pažljivo su postavljene u kutiju ili kutiju, prekrivene papirom na vrhu kako bi se zaštitile od negativnih vanjskih čimbenika.

Neposredno prije postupka zamrzavanja potrebno je poduzeti nekoliko koraka:

1. Isperite četke pod tekućom vodom, temeljito ih očistite od prljavštine i prašine koji su se mogli nakupiti tijekom skladištenja.
2. Objesite ih na uže dok voda potpuno ne iscuri i ne osuši se.
3. Stavite grožđe u hladnjak na dva sata.

Takva preliminarna priprema potrebna je za svaki recept za zamrzavanje. Ako preskočite ovaj korak, postoji opasnost od oštećenja bobica i smanjenja intenziteta okusa proizvoda.

Mogućnosti zamrzavanja grožđa za zimu

Čini se da nema ništa lakše nego staviti proizvod u zamrzivač i ostaviti ga tamo do zime. Ali zapravo, kako bi bobice zadržale svoja korisna svojstva i primarni okus, moraju se pravilno skladištiti.Osim toga, postoji veliki broj recepata za zamrzavanje grožđa, a svaka domaćica mora odlučiti koji će odabrati. Svake zime možete isprobati različite opcije ili kuhati nekoliko odjednom.

Žetva klastera

Kako se grožđe smrznuto u grozdovima, ubrano kod kuće, ne bi pokvarilo tijekom skladištenja, morate se pridržavati nekih pravila:

1. Ohlađene grozdove složite na veliku posudu ili pladanj i ostavite u zamrzivaču 6-8 sati.
2. Nakon što se grožđe sortira u vreće za daljnje skladištenje. U jedno pakiranje ne stavlja se više od 2-3 kista (grozdova).
3. Sada će proizvod zadržati sve korisne kvalitete dok se ne upotrijebi.

Iskusne domaćice napominju da je ova metoda najprikladnija za bobice, od kojih kasnije planiraju kuhati kompot. Bit će to sigurno ukusna i zdrava poslastica usred hladne zime.

Piree od grožđa

Ova metoda zahtijeva najozbiljnije vremenske troškove, budući da će svaka bobica morati biti bez koštice. Zatim se grožđe zajedno sa šećerom stavi u blender i pasira. Omjer proizvoda je 2:1. Dobivena masa se prenosi na skladištenje, šalje na zamrzavanje.

Zamrzni u sirupu

Za svijetle sorte grožđa preporučuje se ova metoda. Kistovi se pripremaju tradicionalnom metodom. Zatim se bobice odvajaju i stavljaju u zdjelu za daljnje zamrzavanje. Zasebno pripremite sirup od 2 žlice. l. vode s otopljenom 1 tbsp. l. Sahara. Sirup se dobro promiješa i prelije bobičasto voće u posudi.

Zamrzavanje u šećeru

Jedan od najjednostavnijih, ali ništa manje uspješnih načina zamrzavanja grožđa. Pojedinačne bobice temeljito se operu, a zatim stave u vrećicu. Ovdje se dodaje i šećer.Zatim morate pažljivo premjestiti "smjesu" u zdjelu. Na taj način se šećer ravnomjerno pomiješa s bobičastim voćem koje se ne oštećuje.

Kako i koliko se može pohraniti?

Smrznuto grožđe koje je pažljivo očišćeno i pravilno kuhano trajat će cijelu zimu. Tako čak iu rano proljeće možete zadovoljiti svoje najmilije kompotom od ljetnih bobica. Istina, ako je hladnjak odmrznut, bolje je odmah iskoristiti grožđe.

Pravila odmrzavanja

Kako bobičasto voće ne bi izgubilo okus, važno ga je pravilno odmrznuti. Proces se provodi u fazama. U početku se paketi ili spremnici s proizvodom prenose u hladnjak 10-18 sati. Brzi način odmrzavanja: Grožđe prelijte toplom vodom. Istina, u ovom slučaju proizvod se odmah konzumira.

Prije jela, obradak se ne preporučuje stavljati u mikrovalnu pećnicu. Kao rezultat toga, dio vitamina biva uništen, kao kod postupnog odmrzavanja na sobnoj temperaturi.

Preporučeno