Kako zamrznuti lubenicu za zimu i je li moguće kod kuće u zamrzivaču

Lubenica je velika slatka bobica koju mnogi vole. Nažalost, kratko je vrijeme kada možete uživati u njoj, dok je vrlo ugodno pojesti komad sočne pulpe lubenice u prohladnu jesensku večer ili skuhati ukusan desert od lubenice za novogodišnju gozbu. Danas postoji jednostavan i učinkovit način da ugodite sebi tako što ćete dugo zadržati okus i miris prošlog ljeta u hladnjaku. Nekoliko korisnih savjeta o tome kako zamrznuti lubenicu za zimu bit će vrlo korisni i korisni domaćicama.

Je li moguće zamrznuti lubenicu za zimu

Naravno, možete zamrznuti lubenicu, ali kako ne biste bili razočarani rezultatom, morate znati neke od suptilnosti procesa.Budući da se lubenica u velikoj mjeri sastoji od vode, kada se smrzne, ona uništava osjetljiva vlakna pulpe. Nakon odmrzavanja takva bobica gubi svoj okus i izvorni oblik, pretvarajući se ili u vodu bez okusa ili u neugledan žele. Stoga se smrznuta lubenica ne koristi kao samostalno jelo, ali je odlična za pripremu koktela, frapea, ukrašavanje hladnih slastica.

Zato o njegovom zamrzavanju možete pronaći i pozitivne i negativne kritike. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će biti sasvim moguće ne samo iznenaditi goste i obitelj nudeći neočekivanu poslasticu, već i sačuvati korisna svojstva velike prugaste bobice.

Čuvajte lubenicu u hladnjaku najviše 12 mjeseci.

Važno: dugotrajno skladištenje značajno pogoršava okus prugaste bobice - šećer se jednostavno zamrzne pod utjecajem niskih temperatura

Najbolje ga je jesti najkasnije 2 mjeseca nakon zamrzavanja. Iako postoje podaci o korištenju proizvoda nakon 8 pa čak i 12 mjeseci skladištenja.

Značajke zamrzavanja

Treba imati na umu da se proizvod prilikom zamrzavanja jako širi i brzo upija mirise. Zato komadiće pulpe treba ostaviti opušteno i čuvati u dobro zatvorenim pakiranjima.

Prije skladištenja, pulpu treba u potpunosti oguliti i očistiti je od sjemenki. Staklene posude se ne koriste za skladištenje pulpe, pod utjecajem vlage koja se širi i niskih temperatura takve posude mogu puknuti.

Kako odabrati pravi proizvod

Za zamrzavanje koristite pulpu zrelog voća. Odredite zrelost stabljike (mora biti suha). Lubenica bi trebala biti cijela, bez pukotina, udubljenja, sa sjajnom gustom kožom.Pri lupkanju zreli plod proizvodi tupi zvuk, ako se takva bobica malo stisne, čuje se lagano pucketanje, podudarnost svih kriterija odabira gotovo je potpuna garancija kupnje potpuno zrele i ukusne lubenice.

Priprema hladnjaka

Budući da lubenica savršeno upija mirise, poput većine voća i povrća, prije odlaganja na dugotrajno zamrzavanje, zamrzivač treba isključiti iz električne mreže i temeljito oprati (možete koristiti sapun za pranje rublja, tekućinu za pranje posuđa). Isperite police i posude za skladištenje, unutrašnjost zamrzivača i vrata zamrzivača. Nakon toga potrebno ju je osušiti i prozračiti.

Zatim pripremite potreban broj vrećica za zamrzavanje ili plastičnih posuda s poklopcima koji čvrsto prianjaju.

Načini zamrzavanja lubenice kod kuće

Postoje različiti recepti za zamrzavanje pulpe lubenice. Izbor uključuje najukusnije od njih.

Cijeli u zamrzivač

Ova metoda skladištenja nije prikladna za lubenicu. Pod utjecajem hladnoće, pulpa unutar lubenice pretvara se u neukusnu želatinoznu masu. Nije prikladan za izradu deserta, okus i izgled takvog proizvoda mogu uvelike pokvariti raspoloženje.

Ako kuća ima hladnu ostavu ili podrum sa stalnom temperaturom ne višom od +10°C i ne nižom od +2°C, lubenicu možete održati svježom i sočnom jednostavnim skladištenjem i povremenim okretanjem gotovo je. U tom slučaju plodove treba skladištiti tako da se međusobno ne dodiruju i da su odvojeni od ostalih proizvoda namijenjenih skladištenju.

Smrznute kriške pulpe lubenice

Priprema smrznutih kockica lubenice je jednostavna, mogu se koristiti same ili kao podloga za druge mogućnosti spremanja lubenica za zimu. Radni koraci:

1. Odabrano voće se temeljito opere i osuši.
2. Lubenica se oguli od zelene kore i sjemenki, meso se nareže na sitne komadiće, koji se poslažu na čist pleh ili dasku za rezanje tako da leže odvojeno jedan od drugog.
3. Lim za pečenje se stavlja u zamrzivač; nakon potpunog smrzavanja komadi se pažljivo vade i stavljaju u vrećice za zamrzavanje iz kojih se nakon punjenja pažljivo odstranjuje zrak i čvrsto veže ili zatvara posebnim strojem.
4. Radi lakšeg vađenja smrznutih kockica lubenice, površina lima ili daske za pečenje prethodno se obloži prozirnom folijom. Često se za pohranu koriste uske plastične posude.
5. Odabrana posuda za skladištenje ne smije biti čvrsto napunjena komadićima pulpe lubenice jer se smrzavanjem širi.

Ovako pripremljenim voćnim komadima može se dodati voćni sok, šećerni sirup. Inače, smrznuti komad lubenice odličan je tonik za kožu, mnoge ga žene sa zadovoljstvom koriste za očuvanje i održavanje vlastite ljepote.

Sa šećerom

U ovom slučaju, pulpa lubenice se priprema, kao u prethodnom receptu, i posipa šećerom prije zamrzavanja u omjeru od 200 grama granuliranog šećera na 1 kilogram pulpe lubenice. Komadići lubenice brzo se zamrznu, a zatim polože u posude za skladištenje. Sudeći po recenzijama i osobnom iskustvu, ovako konzervirana pulpa ostaje ukusnija.

Zamrzavanje soka od lubenice

Mnoge domaćice radije čuvaju smrznuti sok ili pire od lubenice za zimu. Izvrstan je za pripremu želea, dodatak voćnim frapeima ili koktelima.Da biste napravili pire, pulpa se posipa šećerom po ukusu i umuti u blenderu. Zatim ulijte u kalupe za led.

Nakon potpunog zamrzavanja, kockice pirea od lubenice poslažu se u posude za čuvanje.

Kod pripreme soka pulpa se buši blenderom bez dodavanja šećera, zatim se cijedi kroz nekoliko slojeva gaze. Gotov sok se ulijeva u kalupe za zamrzavanje, a nakon toga se zamrznuti sok stavlja u posudu za čuvanje.

Kocka u sirupu

Sladokusci radije zamrzavaju pulpu lubenice u šećernom sirupu. Da biste to učinili, pulpa lubenice narezana na kockice se zamrzava, nakon zamrzavanja kockice se stavljaju u posude za skladištenje i preliju hladnim šećernim sirupom. S obzirom da se tekućina smrzavanjem širi, potrebno je ostaviti slobodnog prostora u posudi, najmanje 15% volumena posude.

Zamrzavanje pulpe u voćnom soku

Pripremljeni smrznuti komadi lubenice stavljaju se u posude za čuvanje i preliju voćnim sokom. U tu svrhu prikladni su sokovi od naranče, ananasa i drugih koji nisu previše kiseli.

Čuvanje i odmrzavanje lubenice

Za skladištenje potrebno je odabrati porcionirane posude, budući da se pulpa lubenice ne može odmrznuti i ponovno zamrznuti. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje. Proizvod se polako odmrzava, najprije na polici hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja, proizvod se mora iskoristiti unutar 2 dana.

Brzo zamrzavanje voća, povrća i bobičastog voća postaje sve popularnije. Ova jednostavna metoda dugotrajnog skladištenja bez napora omogućuje vam da zimi dobijete značajan dio korisnih tvari i vitamina sadržanih u izdašnim darovima ljeta.

Preporučeno