Kako zamrznuti peršin za zimu u hladnjaku: je li moguće zamrznuti zelje, kako

Razgovarajmo o tome kako zamrznuti peršin za zimu u hladnjaku. Vrtno obilje melem je za dušu vlasnika, a ujedno i puno briga. Usjev nije dovoljno uzgojiti, potrebno ga je i sačuvati.

Zamrzavanje peršina savršen je način za očuvanje svježeg začinskog bilja, zadržavajući boju i okus i olakšavajući upotrebu u kuhinji. Peršin je najčešći začin: rado ga dodaju salatama i juhama, koriste ga u narodnoj medicini i kozmetologiji. Koliko god peršina spremili za zimu, opet neće biti dovoljno.

Ali iskusnog vrtlara ne treba učiti kako se brinuti o posjedu kako bi u hladnjaku zamrznuo dovoljno povrća, peršina i drugog začinskog bilja za zimu.

Kako pravilno pripremiti začin

Berba peršina za zimu ne mora pasti na kraju sezone. Što se grane češće režu, mirisna trava ponovno raste nježnija i sočnija. Ako grmlje ne dirate do kraja ljeta, grane će postati krute. Gredica s peršinom trebala bi biti takve veličine da se jedan dio ima vremena oporaviti dok vlasnici rade s drugim. Ako koristite korijenje peršina u kuhinji, morate unaprijed odlučiti koje grmove trebate iskopati u jesen.

Žetva peršina za zimu može se obaviti ne samo uz pomoć hladnoće: trava se posipa solju, ukiseli, može se osušiti zelje i korijenje peršina. Ova druga opcija nije toliko vitaminska, ali je dobra za pripremu suhih začinskih mješavina.Samo industrijsko šok zamrzavanje može u potpunosti sačuvati vitamine i mikroelemente proizvoda. Ali ako sve napravite kako treba i brzo kod kuće, možete izvući maksimum iz svojih praznina.

Svježi zdravi listovi pogodni su za zimnicu. Kupljeni peršin iz supermarketa ne biste trebali zamrzavati za zimu. Tamo se zelje tretira konzervansima koji će začin pretvoriti u pravi otrov.

Planiranje i priprema

Svaka kuhinja ima svoje recepte kako zamrznuti peršin. Da biste kasnije mogli koristiti travu u kuhanju, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka:

1. Ako je moguće, bolje je odvojiti posebnu ladicu u zamrzivaču za povrće i začine kako se mirisi proizvoda ne bi miješali.
2. Peršin treba dobro oprati i temeljito osušiti. Ako ne uklonite višak vlage, na kraju će se masa smrznuti u jednu grudicu.
3. Materijal za pakiranje potrebno je unaprijed pripremiti: vrećice na zip-lock, folije za hranu, posude za led, plastične posude.
4. Zamrzavanje mora biti mudro pakirano. Dobro je ako se zelje odmah podijeli na dijelove. Zašto ne možete spremiti začine u jednu veliku vrećicu? Svaki put kada izvadite drugu porciju, cijeli sadržaj pakiranja će doći u kontakt sa zrakom i izgubiti svoja svojstva.
5. Začina bi trebalo biti dovoljno za cijelu zimu.

Način zamrzavanja peršina treba biti usmjeren na ona jela u koja će se dodavati začini. Omogućite nekoliko različitih opcija za dodavanje prvim jelima, preljevima za salate i za ukrašavanje. Za sve vaše omiljene recepte trebala bi postojati odgovarajuća praznina.

Metode obrade

Prvo što trebate učiniti je pripremiti zelje za zamrzavanje.Mora se oprati, razvrstati, osloboditi suhih i tromih grančica. Zatim peršin oblikujte u hrpicu i odrežite grube donje stabljike. Preostalo nježno lišće potrebno je preliti s puno vode sat vremena kako bi sitna zrnca pijeska potonula na dno, a puževi i insekti otpuzali na površinu. Nakon što se zelje ponovno sortira i oprati pod mlazom vode. Sada se može sušiti na kuhinjskoj krpi ili pergament papiru. Kada višak vlage ispari, možete se zamrznuti. Nudimo nekoliko zanimljivih recepata kako pravilno zamrznuti peršin, za sve prilike.

Najlakši način za zamrzavanje

Peršin se nasjecka, rasporedi po limu za pečenje i pošalje u zamrzivač. Ne režite zelje previše sitno: što manje nož dodiruje lišće, to se više korisnih tvari pohranjuje u njima. Neke domaćice jednostavno trgaju travu rukama. Smrznuti peršin je vrlo krhak, au procesu premještanja će se slomiti, još više nasjeckati.

Nakon sat vremena, smrznuti peršin se vadi iz hladnjaka i prebacuje u porcione vrećice. Ovako mrvičast pripravak zauzet će manje mjesta, lako će se podijeliti na dijelove i lijepo će izgledati u juhi.

Netko voli zamrznuti peršin za zimu s cijelom hrpom, samo ga strpajući u vrećicu, ali onda je korištenje takve praznine vrlo nezgodno. Ako prostor u zamrzivaču dopušta, začin možete uliti u plastičnu posudu i dobro zatvoriti.

Zelje možete staviti na foliju za hranu i uvijajući roladu staviti u zamrzivač. Neke domaćice vole ovu opciju pakiranja. Zimi možete odmotati smotuljak i iz njega dobiti onoliko smrznutog zelja koliko vam je potrebno.

Prekrasne grančice za ukrašavanje blagdanskih jela

Oprane i osušene listove pakiramo u omotnice od folije za hranu i stavimo ih na način da ih što manje smetamo prije upotrebe.Zamrzavanje peršina na ovaj način zahtijeva veliku pažnju. Kada dođe vrijeme za korištenje grančica, važno je pustiti da se omotnica otopi prije nego što se otvori, inače će ukras puknuti. Kovrčavi peršin posebno je dekorativan.

Prazne kockice leda

Sitno sjeckani peršin stavite u posudu za led i prelijte s malo vode. Ova metoda je pogodna za one čiji zamrzivač za zimu nije previše zauzet. Nakon potpunog zamrzavanja kocke se prebacuju u vrećicu.

Ove kockice možete dodati direktno u zdjelu tople juhe - dat će svježi ljetni okus i pomoći da se jelo brže ohladi. Ovako smrznuto zelje dobro je prikladno za kriomasažu lica. Kockice izbjeljuju i pomlađuju kožu.

Umjesto vode, zelje se može preliti maslinovim uljem - to će biti opcija salate za zamrzavanje. Alternativa je sok od rajčice. Osobno ga zamrzavam s malo limunova soka i meda za slane salate od povrća.

Ideolozi pravog kozačkog boršča pripremaju kockice zelja sa sitno nasjeckanom slanom slaninom kako bi ih samljeli u mužaru s češnjakom - to se zove "mljevenje" boršča. Mali trikovi poput ovog olakšavaju recepte provjerene vremenom.

Tajne zamrzavanja

Dobra domaćica ništa ne rasipa. Mogu se koristiti i donje stabljike peršina. Oni su grubi, ali nadmašuju lišće u mirisu i trpkosti okusa, imaju više soka i vitamina. Ako se samelju u blenderu i zamrznu u obliku kockica, mogu se koristiti kao sastojak mesnih juha. Zelena masa se nakon vrenja dodaje govedini ili svinjetini i daje juhi plemenit okus i miris. Takvo zelje možete koristiti i zimi kao dio marinade za ribu ili piletinu.

Prije zamrzavanja korijen peršina treba oprati, oguliti, narezati na sitne komadiće i blanširati. Svakom jelu daje poseban pikantan okus.

Mogu li zamrznuti peršin pomiješan s drugim začinima? Naravno! Možete i trebate ga pomiješati po svom ukusu - s lukom, koprom ili divljim češnjakom, kako biste diverzificirali okus svojih omiljenih jela začinskim biljem. Ostaje samo odabrati kako zamrznuti peršin za zimu kako biste ga koristili s koristima i raznolikošću.

Zele se ne može više puta odmrzavati - to će joj naškoditi. Trava će izgubiti svoja svojstva i potamniti. Ako iz nekog razloga morate isprazniti zamrzivač, zamrzavanje možete pretočiti u sterilizirane staklenke i preliti jednostavnom marinadom.

Pravilno kuhani smrznuti peršin može se sigurno pohraniti do sljedeće vrtne sezone. Da bi došao prije, morate se pobrinuti za krevet sa zelenilom - prekriti ga za zimu, a rastegnuti film u proljeće. U ožujku-travnju već će biti moguće dodati prve svježe listove hrani.

Preporučeno