Morski trn za zimu: recepti za pripremu bobičastog voća korak po korak

Sve bobice koje rastu u ljetnim vikendicama i okućnicama imaju ljekovita svojstva. Tijekom toplinske obrade veliki dio korisnih tvari nestaje. U ovom slučaju koriste se metode pripreme bobica bez kuhanja, tako da su svojstva i okus proizvoda bolje očuvani. Pasji trn je bogat vitaminima, ima izražen okus i miris. Plodovi su pogodni za pekmez, sljez, džem, sok, kompot, sirup, desert. Ispod su popularni recepti za zimu s krkavinom.

Značajke žetve pasjeg trna za zimu

Vrlo je važno u potpunosti očuvati korisnost bobičastog voća. Ovisi o sljedećim nijansama:

1. Vrijeme žetve. Prvi plodovi pojavljuju se u srpnju, ali ih je potrebno sakupljati krajem kolovoza. Neke domaćice radije beru voće nakon prvog hladnog vremena - tako je bobica zasićena slatkoćom, omekšava.
2. Tehnike sakupljanja. Zreli primjerci omekšaju, potrebno ih je pažljivo odrezati, pokušavajući ne zgnječiti bobicu. Oštećeni morski trn prekriven je prašinom, prljavštinom, što dovodi do kvarenja izratka.
3. Proizvodi za mljevenje. Prije početka rada, sirovine se pažljivo razvrstavaju. Sve pokvareno, napuklo voće se odbacuje.
4. Sušenje. Pod otvorenim suncem, bobice će izgubiti svoju korisnost.

Prije branja bobica opskrbite se debelim rukavicama jer na granama ima trnja. Preporučljivo je nositi majicu dugih rukava kako biste izbjegli ogrebotine.

Priprema sirovina

Bobičasto voće treba biti jarko narančasto ili žuto. Ne biraju se blijedožuti plodovi - još nisu zreli, bit će kiseli i tvrdi.

Na početku rada proizvodi se peru, odstranjuju peteljke, bobice sortiraju, trule i oštećene odbacuju.

Od bobica ispucanih tijekom pranja možete skuhati sok ili kompot. Trpki okus krkavine možete obogatiti raznim bobicama i voćem poput jabuka, limuna, naranči.

Posude za kuhanje

Staklene posude se čiste od prljavštine, peru u sapunici, isperu toplom vodom. Sirovi komadi krkavine zatvoreni su običnim polietilenskim poklopcima. Prilikom konzerviranja, boce se steriliziraju, zarolaju sa zatvorenim poklopcima.

Kako čuvati bobice pasjeg trna

Voće možete sačuvati zamrzavanjem, sušenjem, mljevenjem sa šećerom, pravljenjem kompota, sokova, tinktura, pekmeza, želea.

Na hladnoći

Često domaćice radije spremaju ne samo bobice, već i grane s lišćem.Da biste to učinili, grozdovi krkavine se čupaju, objese ili polože na ravnu površinu u hladnoj prostoriji poput podruma ili podruma. Tako se bobice čuvaju 6 mjeseci. Prednost metode je što ne zahtijeva dodatnu obradu.

U šećeru

Plodovi su prekriveni šećerom, prebačeni u plastičnu posudu, poslani u hladnjak. Takva se praznina čuva ne više od 3 mjeseca, tako da zimi od nje trebate napraviti voćni napitak, piće ili džem.

Osušeno

Plodovi se beru početkom rujna, operu, osuše, rasporede na ravnu površinu poput šperploče ili lima za pečenje. Nekoliko dana proizvodi se suše na otvorenom u zasjenjenom prostoru. Zatim se pasji trn suši u pećnici, sušilici, mikrovalnoj pećnici.

U vodi

Grančice se stave u steriliziranu staklenu teglu, preliju hladnom filtriranom vodom. Posuda je zatvorena, stavljena u hladnjak. Rok trajanja je 1 do 4 mjeseca.

U zamrzivaču

Biljka dobro podnosi hladnoću pa se lako može zamrznuti. Oprano suho voće staviti na dasku, staviti u zamrzivač na 2 sata. Nakon zamrzavanja, bobice se stavljaju u vrećicu ili plastičnu posudu.

Najbolji recepti s pasjim trnom

Bez obzira na recept, bobice se sortiraju, gule, peru, suše. Nezreli plodovi se peru direktno na granama, zatim se čupaju i koriste za njihovu namjenu.

Cijele bobice sa šećerom

Deka s cijelim bobicama napravljena je od sljedećih proizvoda:

• morski trn 1 kg;
• šećer 1,4 kg.

Tehnologija kuhanja:

• napunite dno staklenke granuliranim šećerom (3 žlice), rasporedite 300 g voća, dodajte šećer (2 žlice), protresite posudu;
• manipulacija se ponavlja dok se staklenka ne napuni;
• šećer se pospe po vrhu, zatvoreno u hladnjaku.

Nakon 7-9 dana obradak se može kušati.

Naribani pasji trn sa šećerom

Za kuhanje će vam trebati:

• plodovi krkavine 1 kg;
• granulirani šećer 1,4 kg.

Kako:

• pripremljeni pasji trn se samelje sa šećerom u prahu, ostavi 3-4 sata;
• nakon cijeđenja soka i otapanja zrna šećera, smjesa se stavlja u steriliziranu posudu;
• šećer na dnu lonca se prelije preko bobičastog voća.

Kontejner se zatvori poklopcem, odnese na mjesto za trajno skladištenje.

Sok od bobica

Sok od pasjeg trna ima energetska svojstva. Za piće vam je potrebno:

• 5 kg bobičastog voća;
• 2 kg šećera.

Tehnologija kuhanja:

• oprani, očišćeni proizvodi usitnjavaju se blenderom ili kombajnom;
• promiješajući tekućinu, filtrira se kroz sito ili komad gaze;
• zatim pomiješajte sok sa šećerom.

Tekućina se konačno filtrira, ulijeva u sterilizirane boce i šalje u hladnjak.

Bojac s đumbirom

Okus možete obogatiti đumbirom. Za kuhanje su potrebne sljedeće komponente:

• 1,5 kg bobičastog voća;
• 1 korijen đumbira;
• 1,5 kg šećera u prahu.

Kako:

• pripremljeni pasji trn usitnite u sokovniku, pomiješajte sa šećerom, promiješajte;
• ostavite 3 sata da se zrnca šećera otope;
• u ovom trenutku, korijen đumbira se zdrobi, pasira, promiješa.

Nakon miješanja svih komponenti, smjesa se izlije u posude, zatvorene poklopcima. Izradak možete kušati tek nakon nekoliko mjeseci.

Prazno s limunom

Ovaj će se desert svidjeti ljubiteljima kiselog. Za one koji više vole slatko, ali vole limun, možete povećati količinu granuliranog šećera.

Potrebni proizvodi:

• 1,2 kg krkavine;
• 500ml vode;
• 1,5 kg šećera;
• 2 limuna.

Kuhanje korak po korak:

• Proizvodi se peru, čiste, suše. Limun se zajedno s korom izreže na tanke kolutove.
• Sirup od šećera i vode kuha se u loncu, nakon što prokuha sjedini se s pasjim trnom i limunom;
• Smjesa se kuha, uklanja sa štednjaka, inzistira nekoliko sati. Postupak kuhanja se ponavlja 2-3 puta dok se masa ne zgusne.

Nakon što se smjesa zgusne, puni se u boce, zatvara, stavlja u podrum ili smočnicu.

Kompot s jabukama bez kuhanja

Oni koji se ne vole petljati s konzerviranjem, cijenit će recept za kompot bez sterilizacije. Pasji trn se kombinira s drugim bobicama i voćem poput jabuka.

Komponente:

• 300 g jabuka i krkavine;
• šećer 230g;
• voda 3 l.

Kako kuhati:

• Plodovi se operu, sortiraju, očiste. Sve proizvode staviti u lonac, pomiješati sa vodom i šećerom, staviti na štednjak.
• Kada smjesa prokuha, kuhajte je još 10-15 minuta na srednjoj vatri.
• Tekućina se infundira nekoliko sati, filtrira, ulije u bocu od tri litre.

Kompot popijte odmah, jer nije pogodan za dugotrajno skladištenje.

Žele sa šećerom

Za žele će vam trebati:

• 1 kg krkavine;
• 800 g šećera.

Kuhanje korak po korak:

• voće se zagrijava u loncu da omekša i pusti sok, protrlja se sitom;
• nakon miješanja smjese sa granuliranim šećerom, prokuha se, ostavi da se ohladi 7 sati;
• za to vrijeme bi se masa trebala zgusnuti i postati poput želea.

Smjesa se promiješa, izlije u sterilizirane posude.

Smrznuto bobičasto voće sa šećerom

Slatka mješavina pasjeg trna je savršena za zamrzavanje. Nakon odmrzavanja koristi se za izradu kompota, sokova, voćnih napitaka, čajeva.

Komponente:

• 1,5 kg voća;
• 1 kg šećera.

Tehnologija kuhanja:

• bobice su pasirane sa granuliranim šećerom;
• sve se dobro promiješa, pusti da se kuha;
• prebacite smjesu u posudu, stavite u zamrzivač na 3-4 sata.

Nakon što se masa zamrzne, prebacuje se u plastičnu vrećicu i vraća u zamrzivač.

Zamrznite pasji trn sa šećerom i cijelim bobicama

Za kuhanje su potrebni srednje zreli plodovi.

Što trebate:

• 1 kg krkavine;
• 1,5 kg šećera.

Kako:

• nakon pranja i čišćenja, bobice se pomiješaju sa granuliranim šećerom;
• sadržaj tepsije premjestiti u plastičnu posudu;
• prazno se šalje u zamrzivač.

Ovaj desert se ne kvari šest mjeseci. Nakon odmrzavanja, smjesa se konzumira čista ili se koristi kao nadjev za pečenje.

Sirovi sirup od krkavine

Nije potrebno kuhanje za izradu sirovog sirupa.

Potrebni proizvodi:

• 2kg šećera;
• 1 kg voća.

Tehnologija kuhanja:

• bobice se operu, ogule, nasjeckaju;
• sipati šećer u masu, promiješati;
• tekućina se usitnjava u multipraktiku ili blenderu.

Nakon što se tekućina temeljito promiješa, puni se u boce i začepljuje.

Pekmez bez koštica za zimu

Za džem su potrebni sljedeći sastojci:

• bobičasto voće 700 g;
• šećer u prahu 500 g;
• limunska kiselina 1 žličica

Kako kuhati:

• pripremljeno voće se zdrobi, pomiješa sa šećerom;
• stavite lonac na vatru, prokuhajte;
• nakon vrenja, masa se filtrira, ohladi, pomiješa sa limunskom kiselinom.

Smjesa se izlije u steriliziranu posudu, zarolanu s poklopcima.

Pire

Lako je dobiti kašu od bobičastog voća - pasji trn (1 kg) se pomiješa sa šećerom (1 kg), sve se zdrobi u blenderu. Nakon što je smjesa dovedena do homogene konzistencije, promiješa se, filtrira, ulije u staklenku.

Piling i sapun

Pasji trn se ne koristi samo u kulinarstvu, često se koristi iu kozmetologiji. Nakon pripreme praznina za zimu, kosti se koriste za stvaranje pilinga i sapuna. Samostalna izrada sapuna neće proći bez:

• bijela sapunska baza 100g;
• ulje krkavine 1 žlica. l.;
• svježe domaće mlijeko 1-1,5 žličica

Nakon što se baza sapuna otopi u vodenoj kupelji, pomiješa se s uljem pasjeg trna i mlijekom. Nakon dobrog miješanja smjesa se izlije u kalup i ohladi.

Dodavanjem mljevenih kostiju tijekom kuhanja možete dobiti prirodan piling za tijelo.

Preporučeno