Rok trajanja sjemena kopra za sadnju: koliko dugo je dobro

I listovi i sjemenke mirisne biljke imaju blagotvorna svojstva. U davna vremena kopar su uzgajali i Rimljani i Grci, sadio se u Indiji i Egiptu. Bez ove zelene kulture nemoguće je kiseliti i konzervirati povrće, meso i riba gube okus. Vrtlare zanima rok trajanja sjemena kopra kako bi bili sigurni da će proklijati. Pripravci koji se prave na bazi ovih pljosnatih zrnaca smiruju živce, proširuju stijenke kapilara i krvnih žila, poboljšavaju probavu, bore se protiv parazita i otklanjaju umor.

Priprema za pohranu

Kako sjemenke kopra ne bi brzo izgubile aromu, ne bi izgubile ljekovita svojstva, počinju se sakupljati od kraja kolovoza, kada dobiju smećkastu nijansu, cvjetovi kišobrana sazrijevaju. Kako bi spriječili insekte da polažu ličinke, sjemenke se ostavljaju na suncu, a zatim se nekoliko minuta zagrijavaju u pećnici na temperaturi ne višoj od 120 stupnjeva.

Ljetni stanovnici također koriste drugu opciju za žetvu kopra. Za suhog vremena režu se stabljike s kišobranima i stavljaju u papirnatu vrećicu ili u platnenu vrećicu koja se objesi o strop ili zid. Nakon sušenja sjemenke otpadaju. Idu u pripremu lijekova i sadnju, 5 godina se čuvaju u limenim posudama ili staklenim posudama.

Listovi se režu kada im je visina najmanje 10 cm, zelje pakirano u plastičnu vrećicu neće uvenuti u hladnjaku cijeli tjedan.

Skladištenje kopra

Mirisnim travama začinjavaju se jela od ribe i mesa. Dodaje se u juhe, boršč, vinaigrete, mariniran, soljen, smrznut. Mirisni listovi su bogati:

• kalij i kalcij;
• proteini i ugljikohidrati;
• flavonoidi i masti;
• fitoncidi i eterična ulja.

Najviše svih korisnih sastojaka nalazi se u lišću. Mnoge domaćice koriste različite načine skladištenja kopra, u kojima ne gubi svoju prezentaciju, ne suši se, ne trune dugo vremena.

Na sobnoj temperaturi

Da bi začinsko bilje ostalo mirisno i ukusno, potrebno ga je oprati samo prije upotrebe. Neko vrijeme može se ostaviti ne u hladnjaku, već jednostavno u zatvorenom prostoru.

Čuvanje svježeg u vodi na sobnoj temperaturi

Jako zaprljan kopar se ne stavlja pod mlaz, već se ispere, stavi u zdjelu, zatim položi na ručnik i osuši. 5 dana se hrpa zelja može staviti u čašu vode koju treba mijenjati svaki dan. Kako bi zaštitio svježi kopar od sunčeve svjetlosti, prekriva se polietilenskom folijom.

Na sobnoj temperaturi, trava se može ostaviti nekoliko dana u posebnoj posudi.

Čuvanje sušenog kopra

Svježe začinsko bilje uvene i izgubi okus u manje od tjedan dana. Kako ne biste išli na tržnicu po začin, a ne da biste ga kupili u trgovini, bere se za dugotrajno skladištenje:

1. Narezane stabljike i cijeli listovi raširite na ručnik u tankom sloju.
2. Masa se prenosi na prozračeni balkon ili lođu.
3. Zelje se miješa i miješa.
4. Osušeni kopar stavlja se u staklene posude koje se dobro zatvore i stave na tamno mjesto.

Bilja se čuva bez gubitka arome i svojstava do 3 godine. Proces izratka možete ubrzati ako ga položite na lim za pečenje, pošaljete u pećnicu, gdje se suši na 50 stupnjeva s odškrinutim vratima.

Neke domaćice objese grozdove kopra na sunce. Nakon tjedan dana vade se, umotaju u platno i ostavljaju u mraku.

Skladištenje u hladnjaku

Spremanje začinske trave za zimu, što treba učiniti u kolovozu ili rujnu, odrezati požutjelo i bolesno lišće, ostaviti samo zdravo zelje.

U plastičnim posudama

Kako kopar ne bi izgubio boju i aromu, grančice se ne peru, već se zajedno s mladicama stavljaju u hladnjak. Biljka će ostati svježa i mirisna nekoliko dana ako se stavi u plastičnu posudu. U takvoj posudi se ne nakuplja kondenzacija, zbog čega proizvod brzo trune.

U tegli vode

Zeleno iščupano dugo će trajati, neće izgubiti okus ako se čuva na više načina. Koristeći jedan od njih:

1. U staklenu teglu stavljaju se grozdovi kopra.
2. Posuda napunjena četvrtinom vode zamotana je u plastičnu foliju.
3. Grlić posude je vezan trakom ili pletenicom.

Ovakvo posuđe s travom stavite u donju ladicu. Nakon otvaranja posude, poželjno je brzo iskoristiti začin.

U staklenim posudama

Listovi i kišobrani začinske biljke ne gube svježinu i miris mjesec dana ako se čuvaju u hladnjaku na sljedeći način. Neoprana i suha trava stavlja se u staklenu teglu, zavrne se poklopcem.

U plastičnoj vrećici

Začin ostaje mirisan i sočan cijeli tjedan ako grančice s lišćem stavite u mokar ručnik, zamotate u papir za pečenje i poškropite vodom.

Za kratkotrajno skladištenje, grozdovi kopra mogu se saviti u plastičnu vrećicu, napuniti zrakom i zavezati.

Sa žaruljom

Neke domaćice znaju gdje staviti kopar kako bi svježu travu koristila i do tri tjedna bez smrzavanja. Da biste to učinili, grozdovi kopra, zajedno s izrezanim lukom, stavljaju se u polietilensku vrećicu koja je čvrsto vezana. Rupe su probušene kako bi zrak mogao ući.

Spremanje u zamrzivaču

Dugo ne gubi svoja blagotvorna svojstva, smrznuta trava ostaje ukusna i mirisna. Oprane i osušene grančice kopra usitnite, zamotajte u foliju, polietilensku foliju ili stavite u kalupe i napunite vodom. U ovom obliku, zelje može ležati do 12 mjeseci.

Datum isteka

Koliko će se sjemenke čuvati ovisi o tome kada su ubrane, jesu li dobro osušene. Uz pravilnu berbu, mirisne žitarice koriste se najmanje tri godine, a mirisna trava može se saditi najviše 2 sezone. Klijavost se pogoršava brže nego što sjeme gubi korisna svojstva.

Smrznuti kopar čuva se od 6 do 12 mjeseci, sušen - 24; svježe na sobnoj temperaturi - 5 dana, u plastičnoj vrećici s lukom u hladnjaku - 3 tjedna.

Preporučeno