Kiseljene trešnje za zimu: recepti za pripremu praznina kod kuće

Svi imaju asocijaciju na trešnje - džem od višanja. I zašto se ne odmaknete od uobičajenog standarda i skuhate nešto neobično i zanimljivo. Na primjer, začinjene kisele trešnje za zimu, čiji je recept vrlo jednostavan, ali rezultat će biti ukusno mirisno jelo, kao dodatak ne samo desertima, već čak i mesu. Osim neobičnog okusa i mirisa, bobice zadržavaju vrijedne elemente i kiseline. Za vašu informaciju, elaginska kiselina je snažno sredstvo protiv raka.

Tajne kuhanja

Kod kuhanja skup začina nije bitan, po želji možete koristiti ne samo klinčiće s cimetom, već i zvjezdasti anis, muškatni oraščić, kardamom.

Dobro se slaže s kiselim višnjama i koricom citrusa: limuna, limete i naranče.

Ako nema alata za bušenje, možete koristiti običnu iglu ili ukosnicu.

Kako odabrati pravu trešnju?

Da biste dobili kvalitetno ukusno gotovo jelo, morate koristiti kvalitetno voće. Bobice bi trebale biti zrele, otporne, a ne trome, bez oštećenja i znakova kvarenja.

Priprema spremnika

Bolje je koristiti malu posudu, od 0,5 litara do 1 litre. Potrebne posude za zimsko mariniranje:

1. Temeljito operite sodom bikarbonom.
2. Ako recept ne zahtijeva sterilizaciju bobičastog voća u posudi, posude i poklopce je potrebno posebno sterilizirati nekom od odgovarajućih metoda: u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, držati na pari, kuhanjem.
3. Spremnici i poklopci za sušenje.

Kako kiseliti trešnje kod kuće?

Za kiseljenje se koristi klasični recept koji se po želji može mijenjati.

Klasični recept

Recept je osnovni, po želji ga možete diverzificirati dodavanjem drugih začina, vodeći računa o ukusnim preferencijama obitelji.

Potrebno:

• trešnje - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 grama;
• karanfil - 6 cvatova;
• ocat - 100 mililitara;
• vanilija - 5 grama;
• crni papar - 4 komada;
• cimet - 15 grama;
• aleva paprika - 5 komada;
• list lovora - 3 komada;
• menta - 6-7 listića;
• kardamom - 8 zrna;
• voda - 450 mililitara.

Slijed radnji:

1. Operite bobice.
2. Koristite široku duboku posudu za uklanjanje koštica jer će sok prskati.
3. Voće bez koštica prelijte sa 100 grama šećera u prahu, stavite 10 grama cimeta, 2 grama vanilije i ostavite da odstoji pola sata.
4. Pripremite marinadu: u navedenu količinu vode uspite preostali šećer, cimet, vaniliju, dodajte klinčiće, papar u zrnu, lovorov list i kuhajte oko 10 minuta.
5. Ulijte sok od višanja u marinadu, nastavite kuhati.
6. Stavite višnje u marinadu, prokuhajte 2-3 minute, rasporedite u pripremljene posude. Čvrsto zatvorite, nakon hlađenja sklonite u skladište.

U vlastitom soku

Vrlo jednostavan recept, ali ispadne nevjerojatno ukusno bobičasto voće. Idealno za ukrašavanje slastica, pravljenje kolača i torti.

Potrebno:

• trešnje - 1 kg;
• šećer - 500 grama.

Slijed radnji:

1. Operite bobice, odrežite ako ima peteljki. Ostavite voće da se osuši.
2. Složite bobičasto voće u staklenke, posipajući svaki sloj šećerom. Banke koje treba pokriti.
3. Stavite u lonac (na dnu treba biti krpa). Sterilizirajte 20 minuta. Za to vrijeme će se granulirani šećer otopiti, a voće će pustiti sok.
4. Zatvorite posude, stavite ih naopako, poklopite do konačnog hlađenja.

S krastavcima

Kisele mirisne bobice dat će krastavcima ugodnu kiselost i jedinstven karakterističan miris.

Potrebno po litarskom spremniku:

• mali krastavci - 450-500 grama;
• trešnje - 250 grama;
• kopar - kišobran;
• list ribiza - 2-3 komada;
• sol - 10 grama;
• šećer - 20 grama;
• list hrena;
• crni papar - 2-3 zrna graška;
• ocat - 30 mililitara.

Slijed radnji:

1. Operite krastavce i trešnje.
2. Na dno staviti listove ribiza, hren, papar u zrnu, kopar. Čvrsto spakirajte krastavce, pospite bobicama.
3. Uspite šećer i sol, ulijte ocat, prelijte kipućom vodom i stavite u lonac s vodom da se sterilizira četvrt sata.
4. Zatvoriti, okrenuti na poklopac, poklopiti dok se potpuno ne ohladi.

Marinirane višnje s košticom - recept

Neobično je vidjeti višnje kao predjelo mesu, ali pikantno bobičasto voće savršen je dodatak mesnim jelima. Osim toga, vrijeme kuhanja je značajno skraćeno, jer kost nije potrebno vaditi.

Potrebno:

• bobice - 1 kilogram;
• sol - 25 grama;
• šećer - 50-55 grama;
• crni papar - 3 graška;
• aleva paprika - 1 grašak;
• karanfil - 1 cvat;
• kardamom - 4-5 komada;
• štapić cimeta;
• ocat - 25 mililitara.

Slijed radnji:

1. Oprano bobičasto voće stavite u pripremljene posude. Ulijte kipuću vodu. Ostavite 10-15 minuta.
2. Kada se bobičasto voće ugrije, ocijedite tekućinu, dodajte sve navedene začine, sol i kristalni šećer, prelijte sa 150 mililitara vode. Kuhajte 10 minuta.
3. U staklenke s višnjama ulijte ocat (25 mililitara na staklenku od litre) i vruću marinadu.
4. Pokrijte poklopcima, stavite u lonac s vodom i sterilizirajte 10 minuta.
5. Čvrsto zatvoriti, okrenuti, poklopiti dok se ne ohladi.

Spremanje poslastica

Hermetički zatvorenu staklenku možete čuvati do 2 godine. Nakon otvaranja posude s trešnjama držite u hladnjaku oko 1-2 tjedna.

Preporučeno