Sunberry vino kod kuće: 2 jednostavna recepta

Sunberry vino napraviti kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Sunberry je crni noćurak. Veličinom je identična trešnji, ali vizualno podsjeća na borovnicu. Uzgaja se čak iu ruskim vrtovima vrlo jednostavno, jer ga karakterizira nepretencioznost i minimalna osjetljivost na klimu. Vino od ovih bobica nije samo ukusno, već je i ljekovito.

Značajke kuhanja

Samo prema određenoj tehnologiji od crnog noćurka moguće je pripremiti ukusno i sigurno vino. Neće uspjeti koristiti onaj koji je poznat običnom grožđu. Ovdje se ne koristi vinski kvasac koji se često koristi za izradu alkoholnih pića.Ali u ovom slučaju, bobice se ne mogu prati - one će zadržati prirodnu mikrofloru koja se nalazi na koži, što će pridonijeti početku fermentacije pića.

Ponekad, ako ne dođe do fermentacije, možete dodati malo grožđica (dovoljna je šaka od oko 40-50 grama). Ako grožđice ne pomažu, onda se dodaje krušni kvasac. Naravno, malo će pokvariti okus, izgledat će kao da je u vino dodano malo hmelja.

Za pripremu domaćeg alkoholnog pića uzmite bocu od 10 do 15 litara. Sastav treba sipati najviše trećinu ukupnog volumena. Ako ulijete više, vjerojatno će se smjesa preliti tijekom procesa fermentacije.

Grlo staklenke zatvoreno je posebnim čepom, koji propušta ugljični dioksid, koji se svakako oslobađa tijekom procesa fermentacije. Ako ga nema, koristi se obična gumena rukavica na kojoj se napravi nekoliko rupa. Ako drugo vino može stajati čak i jedan dan u otvorenom položaju, onda će za piće od sunčanice to biti katastrofalno.Čak i najmanji ulazak kisika prijeti da će se ukusno piće odmah pretvoriti u ocat.

Alkohol za fermentaciju stavljaju samo u toplu prostoriju, jer će u hladnoj odmah postati kisel, ili će proces potpuno prestati. Istodobno, nepoželjno je dopustiti ulazak sunčeve svjetlosti, ali se ne preporuča staviti na potpuno mračno mjesto.

Korisna svojstva i štetnost

Sunberry - ljekovite bobice. Vino od njih također ima niz korisnih svojstava. U narodnoj medicini ovaj strani proizvod ima prednost u zaštiti imuniteta i jačanju prirodne obrane tijela. Vino čuva ne samo okus bobica, već i njihova korisna svojstva. Najznačajniji pozitivan učinak postiže se sadržajem:

selen;
kalij;
mangan;
srebro;
kalcij;
bakar;
željezo;
cink;
vitamin C;
fruktoza;
laktoza;
karoten i druge korisne tvari.

Sunberry vino štiti tijelo od promjena povezanih sa starenjem, smanjuje rizik od onkologije, jača prirodne zaštitne funkcije organizma, poboljšava rad endokrinog i živčanog sustava, pomaže u snižavanju krvnog tlaka, poboljšava rad mozga. Naravno, ovo nisu sve dobrobiti vina od zanimljive bobice.

Ali da bi stvarno koristio, a ne izazivao alkoholizam, trebate ga koristiti isključivo na prazan želudac i kao lijek (maksimalno 100 grama).

Kako napraviti sunberry vino kod kuće

Upotrijebite jedan od provjerenih recepata.

Jednostavan recept

Da biste napravili vino od crnih bobica na najjednostavniji način potrebna vam je boca od 10 litara. Sunberries se pripremaju na uobičajen način: jednostavno se pritisnu drvenim potiskivačem dok se ne pojavi sok. Sastojci se uzimaju kako slijedi:

3,5 kilograma sunberryja;
3 kilograma granuliranog šećera;
7-8 litara vode.

Prebačene proizvode prebacite na dno emajlirane posude. Dodajte šećer, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ulijte vodu tako da ispuni trećinu izvornog volumena posude. Nema potrebe posebno praviti starter ili sladovinu.

Kontejner se prekriva posebnom hidroizolacijom ili se stavlja obična gumena rukavica. Spremnost se provjerava količinom oslobođenog ugljičnog dioksida. Čim to prestane, vino se može pretočiti u staklenke i fermentirati u suhoj, hladnoj i tamnoj prostoriji.To se obično događa tek nakon mjesec dana.

Apple varijanta

A takvo je vino obično bogato, ukusno, prilično slatko. Treba uzeti:

1 kilogram sunčanih bobica;
2 kilograma jabuka (obavezno slatke, s malo kiselosti);
3 kilograma granuliranog šećera;
voda.

Prvo se bobice pripremaju na uobičajen način - gnječe se dok se ne pojavi sok. Jabuke se zgnječe na drugačiji način do stanja pirea - u stroju za mljevenje mesa, samelju, utrljaju na ribež, samelju u blenderu. Proizvodi se miješaju i bacaju u kantu ili veliki lonac. Ostavite četiri dana dok se ne pojave znakovi aktivne fermentacije. Zatim se dodaje šećer. Svi zaspu u bocu, dodaju vodu i ostave da fermentira.