Lagano slani krastavci s octom: 5 ukusnih recepata za zimnicu kod kuće

Priprema slanih hrskavih krastavaca s octom postala je svojevrsna ruska tradicija. Svake godine domaćice smišljaju nove recepte za pravljenje slanih krastavaca i razne načine za olakšavanje procesa žetve. Krastavci se kisele ili zatvaraju u tegle, kako se u narodu kaže – sole. Svatko radi prema svojim preferencijama. Iako su kiseli krastavci bogatijeg okusa, hrskavi, potrebno je manje vremena za kuhanje.

Značajke žetve ukiseljenih krastavaca s octom za zimu

Kod kuhanja slabo slanih krastavaca preporuča se dodati ocat. Pomaže duljem trajanju obratka i dodaje ugodan kiselkasti okus.

Važno je dodati više začina i začina prilikom kuhanja. Ovo je važan dio kod pripreme kiselih krastavaca. Oni utječu ne samo na okus gotovog jela, već zadržavaju elastičnost i strukturu povrća te produljuju rok trajanja gotovog proizvoda.

Krastavci će ostati hrskavi ako pri mariniranju dodate više listova i korijena hrena.

Odabir i priprema povrća

Za hrskave i ukusne slane krastavce potrebno je odabrati pravo povrće. Slano slani pripravak ispast će idealan ako se za njegovu pripremu odaberu krastavci koji:

• srednje veličine, ne više od 8 centimetara u duljinu;
• nije mekana i gusta po strukturi;
• tvrd, s prištićima na površini;
• nije gorko.

Ne birajte krastavce salate, oni su najgori slani pripravci.

Pravila za pripremu spremnika

Tara za mariniranje mora se uzeti na temelju broja proizvoda. Na posuđu ne smije biti niti jedne pukotine ili krhotine. Prije žetve posuđe temeljito operite četkom i otopinom sode. Posudu nakon pranja potrebno je sterilizirati oko 10-15 minuta.

Metode kuhanja slabo slanih krastavaca

Recepti za kuhanje slabo slanih kiselih krastavaca ne zahtijevaju puno truda, troškova i vremena. Najvažnije je uzeti pravi omjer proizvoda i slijediti upute korak po korak.

Instant recept

Za brzu pripremu slabo slanih krastavaca sa šećerom potrebno vam je:

• 700 grama srednjih i manjih krastavaca;
• 12 grama šećera;
• 7 grama limunske kiseline;
• 8 grama soli;
• 2 lista lovora;
• jedan kišobran od kopra;
• 1 žlica octa;
• cijeli češnjak.

Upute korak po korak:

1. U pripremljenu posudu stavite začine i odvojene glavice češnjaka.
2. Čvrsto zapakirajte krastavce u zdjelu.
3. Prelijte vrućom kipućom vodom do vrha. Pričekajte 13 minuta. Ulijte otopinu u lonac.
4. Dodajte šećer, ocat i sol u otopinu, kuhajte nekoliko minuta.
5. Pospite limunskom kiselinom preko sastojaka i prelijte salamurom.

Varijanta u vrećici od senfa

Za kuhanje trebate uzeti:

• kg gustih krastavaca;
• 6 grama soli ili po ukusu;
• tri režnja češnjaka;
• hrpica svježeg kopra i peršina;
• par prstohvata mljevenog crnog papra;
• 5 grama senfa u prahu.

Kako kuhati:

1. Uzmite čvrstu plastičnu vrećicu i napunite je solju, nasjeckanim češnjakom, nasjeckanim zelenilom, senfom i paprom.
2. Nakon što zatvorite vrećicu, dobro je protresite i pomiješajte sastojke.
3. Stavite krastavce u vrećicu, zatvorite vrećicu i ponovno protresite.
4. Stavite par sati na hladno mjesto ili u hladnjak.

Soljene kriške krastavca za 15 minuta

Morate uzeti sljedeće proizvode:

• 400 grama srednjih i manjih krastavaca;
• 5 grama soli;
• mala hrpa zelenila;
• 2 režnja češnjaka.

Kuhanje:

1. Krastavci narezani na kriške debljine pola milimetra.
2. Nasjeckajte češnjak, začinsko bilje.
3. Pomiješajte sve sastojke i lagano promiješajte. Ostavite u zatvorenoj posudi pola sata.

mađarski

Uzmi:

• 1,5 kilograma svježih čvrstih krastavaca;
• 150 grama crnog kruha;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 hrpe bilo kojeg povrća, glavno je uzeti kopar;
• šaka crnog papra u zrnu;
• 2 lista lovora;
• sol po ukusu.

Kuhanje u koracima:

1. Napravite male rezove na krastavcima.
2. Zakuhajte 2 litre vode u loncu, dodajte sol.
3. Ispecite tanke kriške kruha s obje strane u tavi bez ulja.
4. Položite dno staklenke slojem kriški kruha, na vrh stavite začinsko bilje, začine, češnjak.
5. Postavite krastavce i prekrijte slojem prepečenog kruha.
6. Ulijte otopinu i zatvorite staklenku.
7. Čuvati na sobnoj temperaturi tjedan dana.

S maslinovim uljem

Za pripremu slabo slanih krastavaca s maslinovim uljem potrebno vam je:

• kilogram krastavaca;
• 3 režnja češnjaka;
• 6 grama soli;
• 4 žličice maslinovog ulja;
• 4 grama šećera;
• hrpa zelenila;
• puna žlica jabučnog octa.

Kuhanje:

1. Stavite povrće u plastičnu vrećicu, dodajte mu ocat, sol, šećer i maslinovo ulje.
2. Pospite nasjeckani češnjak i kopar preko krastavaca.
3. Zavežite paket i protresite.
4. Čuvati u hladnjaku. Nakon 4 sata, blago slani krastavci bit će spremni za jelo.

Kako pravilno skladištiti krastavce

Lagano slani pripravak od krastavaca s octom čuva se od jedne do dvije godine. Temperatura i omjeri sastojaka tijekom kiseljenja utječu na rok trajanja.

Slabo slane krastavce potrebno je čuvati u prilično hladnom i prozračenom prostoru. Pazite da nema prirodne ili umjetne rasvjete.

Preporučeno