Brz način za kiseljenje krastavaca: 6 jednostavnih recepata kod kuće s fotografijama

Kiseli krastavci pripremaju se bez upotrebe šećera i octa, zahvaljujući čemu povrće dobiva jedinstven okus. Dobri plodovi se dobivaju kuhanjem u bačvi. Međutim, nemaju svi priliku staviti takvo jelo u kuću, pa domaćice biraju brze načine za kiseljenje krastavaca. Postoji mnogo opcija za takvu pripremu.

Značajke brzog kuhanja: lagano posoljeno

Domaćici nije teško pripremiti kisele ili slane krastavce. Međutim, tehnologija brzog soljenja je nešto drugačija. Postoji nekoliko značajki koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme ukusnog zalogaja:

1. Za kiseljenje je bolje uzeti male i guste krastavce s bubuljicama - kod njih je koža tanja i brže će se skuhati.
2. Proizvod možete soliti u emajliranom, keramičkom ili staklenom posuđu, aluminijske posude se ne mogu koristiti.
3. Soljenje se vrši na hladan ili vruć način, otopina mora biti pripremljena prema recepturi.
4. Postavite lavor ispod posude kako bi pjena koja se pritom stvara slijevala u nju.

Soljenje je brže na toplom mjestu.

Priprema ukusnog zalogaja ne zahtijeva dugo vrijeme i posebne proizvode.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste napravili ukusne krastavce, morate ih pravilno pripremiti. Prije soljenja plodovi se preliju hladnom vodom i ostave 2-3 sata. Tako ćete se riješiti zaglavljene prljavštine. Svaki krastavac temeljito se opere kako bi se proizvod posolio i ne bi istrunuo.

Ovisno o receptu pripremite potrebnu količinu soli i sastojke: bilje, začine, dodatne proizvode.

Kako pripremiti spremnik

Krastavce možete kiseliti u bilo kojoj prikladnoj posudi, osim aluminijske. Pripremljeno posuđe temeljito se opere. Po potrebi podliti kipućom vodom. Staklene posude najbolje je sterilizirati na pari ili u pećnici.

Kisele krastavce možete kuhati čak iu vrećici, tako da izbor posuda ovisi samo o receptu i željama domaćice.

Kako brzo ukiseliti krastavce kod kuće

Postoji mnogo recepata za brzo kiseljenje krastavaca. Neki su tradicionalni, drugi uključuju originalne proizvode.

Soljeni instant krastavci u loncu

Ovo je najčešći recept. Praktično je kuhati proizvod u loncu, a ispada vrlo ukusno. Odaberite voće srednje veličine.

Sastojci:

• 10 kom krastavac;
• 1 list hrena;
• par grana kopra;
• 2 režnja češnjaka;
• 7 kom zrna crnog papra.

Priprema je vrlo jednostavna:

1. Krastavci se posebno dobro operu, po potrebi (ako su mekani) preliju se hladnom vodom i ostave neko vrijeme.
2. Zelenje operite, češnjak ogulite i narežite na male ploške. Po želji u soljenje se dodaje mahuna ljute papričice.
3. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Rasol: velika žlica soli na 1 litru vode.
4. Stavite zelje na dno posude za kiseljenje, krastavce na vrh, nakon što ste im odrezali "guzice", zatim još jedan sloj zelja.
5. Sadržaj lonca prelijte kipućom salamurom. Treba potpuno prekriti sve plodove, po potrebi dodajte otopinu.
6. Tanjur se stavlja na vrh sadržaja tako da ga drobi i djeluje kao tlačenje.
7. Lonac se ostavi preko noći u toploj prostoriji.

Ako je povrće srednje veličine, do jutra će biti posoljeno. Za veće krastavce trebat će više vremena.

Snack kiseli krastavci u paketu za sat vremena

Moguće je posoliti krastavce za sat vremena uz minimalan broj sastojaka i jednostavno pakiranje. Za soljenje će vam trebati:

• pola kilograma krastavaca;
• par režnjeva češnjaka;
• kopar po ukusu;
• pola lista hrena;
• papar, sol.

Kako kuhati:

1. Sitno voće oprati, izrezati na nekoliko dijelova (broj ovisi o veličini).
2. Češnjak će se morati jako nasjeckati, zelje također.
3. Krastavci, začinsko bilje se pomiješaju u posudi, soli se doda malo više nego za običnu salatu.
4. Gotova smjesa se sipa u vrećicu, koja se stavlja u drugu iste veličine.
5. Dodan je papar u zrnu radi pikantnijeg okusa i mirisa.
6. Paket dobro uvrnuti i protresti nekoliko puta sa pauzom od 10 minuta. Zatim se u vrećicu uzima zrak i uklanja na hladno.

Za sat vremena možete uživati u prekrasnom okusu kiselih krastavaca.

U vrućoj salamuri preko noći

Kuhanje na ovaj način će oduzeti malo vremena. Ako posolite krastavce preko noći, ujutro će jelo biti gotovo.

Sastojci:

• krastavci u tegli od tri litre;
• lišće ribiza;
• kopar;
• list hrena;
• aleva i ljuta papričica;
• 2 režnja češnjaka;
• 6 kom karanfili.

Da biste dobili ukusan proizvod:

1. Povrće dobro oprati, odrezati vrhove. Bolje je odabrati primjerke srednje veličine.
2. U pripremi su začini: ljuta i mirisna paprika, klinčići.
3. Zele, lišće ribiza, opran hren, oguljen i tanko narezan češnjak.
4. Staklena od tri litre temeljito se opere, prelije kipućom vodom.
5. Krastavci i začinsko bilje se zbijeno slažu u slojevima u posudi, dodajući začine.
6. Jedna i pol litra vode prokuhati, usuti 3 žlice soli i 2 iste žlice šećera, promiješati.
7. Ulijte vruću otopinu u staklenku, treba dosezati do samog grla.
8. Pokrijte tanjurom, posudu možete staviti u zdjelu jer može iscuriti tekućina.

Držite posudu na sobnoj temperaturi i ujutro već možete uživati u ukusnim krastavcima.

S limetom i mentom

Neobičan recept koji čini kuhanje krastavaca vrlo jednostavnim.

Potrebno:

• 1,5 kg voća;
• 3 limete;
• par grana mente;
• kopar;
• piment i ljuto.

Kako kuhati:

1. Plodovi se dobro operu, isjeku na nekoliko dijelova.
2. Korica limete se nariba, pomiješa s paprom u mužaru.
3. Zele i menta su vrlo sitno izrezani.
4. U posudi pomiješajte gotove začine i začinsko bilje, dodajte 2 žlice soli i malu žlicu šećera.
5. Sve se prelije sokom od cijeđene limete i vrlo lagano promiješa.

Uživajte u izvrsnom okusu u samo pola sata.

S češnjakom i začinskim biljem u soja umaku

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kg krastavaca;
• 5-6 režnjeva češnjaka;
• kopar, peršin;
• soja sos - 200g;
• biljno ulje - 1 mala žličica;
• ocat - 1 žličica;
• sol i šećer po 1 mala žlica;
• 2-3 žlice sjemenki sezama.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. 200 g sojinog umaka, mala žlica biljnog ulja, nekoliko velikih žlica sjemenki sezama, mala žlica octa se pomiješaju u posudi.
2. Pripremljeno voće (isječeno na nekoliko komada) stavite u posudu, dodajte začine i prelijte gotovom marinadom.
3. Promiješajte, zatvorite posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku oko 5 sati.

mađarski ocat

Krastavci na mađarski pripremaju se s octom, ali recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

Potrebno:

• krastavci - 600 g;
• sol, šećer;
• pola čaše octa;
• papar u zrnu - 10 kom

Slijed radnji:

1. Oprano povrće s odrezanim vrhovima, začinsko bilje, razni začini stavljaju se u sterilizirane staklenke.
2. U staklenku uspite sol, šećer i prelijte prokuhanom vodom.
3. Staklenke se poklope poklopcima i steriliziraju 15 minuta nakon što prokuhaju u posudi s vodom.
4. Na kraju postupka, kiseli krastavci se uvijaju, umotaju u toplu deku i ostave da se potpuno ohlade.

Pravila za pohranjivanje praznina

Gotove kisele krastavce čuvajte na hladnom mjestu. U nedostatku octa u receptu, nije isključeno zakiseljavanje salamure, njena zamućenost. Okus proizvoda postaje neugodan, kiseo, može se pojaviti miris. Ne preporučuje se dugo čuvanje gotovog jela, posebno za voće kuhano za pola sata ili sat vremena. Bolje je ukiseliti malu količinu, iskoristiti je i napraviti novu seriju.

Preporučeno