Kako zamrznuti crveni ribizl: 6 najboljih recepata za zimu, pravila postupka

Razdoblje berbe ribiza je kratko. Osim što rade džem, zatvaraju ga na hladan način, jednostavno ga pomiješaju sa šećerom u jednakom omjeru. Ali nedostatak ove metode je velika količina slatke komponente. Puno je korisnije zamrznuti crveni ribiz, jer je potrebna minimalna količina šećera. Ako se bobica bere cijela, ne možete koristiti šećer. Ovakvi tijesci idealni su za deserte, sladolede, smoothieje, žitarice, musle.

Mogu li se ribizli zamrznuti za zimu?

Priprema bobičastog voća u zamrzivaču pravi je način da sačuvate maksimum vitamina i vrijednih elemenata.

Proces berbe uključuje prethodno zamrzavanje. Plodovi se polažu na ravnu površinu, zamrzavaju, a zatim presavijaju u posudu za skladištenje. Ako je ribiz suh, svjež, s netaknutom kožicom, može se odmah presavijati u plastičnu vrećicu ili drugu posudu.

Važno! Ne možete zamrzavati hranu drugi put.

Praznik mora biti napravljen za jednokratnu upotrebu. Preporučljivo je koristiti male plastične vrećice, plastične posude. Osim toga, takve porcije brže prolaze kroz proces zamrzavanja.

Kako odabrati i pripremiti bobičasto voće?

Osim zamrzavanja crvenog ribiza, možete pripremiti bijelo, crno i drugo bobičasto voće. Dobijte ukusnu mješavinu bobičastog voća. Važno je pridržavati se pravila pripreme voća i samog procesa zamrzavanja.

Koje je bobičasto voće prikladno:

• potpuno zrelo;
• ubrane ili kupljene usjeve treba sortirati, lišće, druge ostatke, pokvarene bobice treba ukloniti;
• sakupiti i oprati grančicama;
• operite pod tekućom vodom, stavljajući ih u cjedilo;
• zatim osušite, raširite na pamučnoj tkanini, zatim počupajte, inače je gubitak soka neizbježan.

Načini zamrzavanja ribiza kod kuće

Recepti za zamrzavanje su različiti: bere se cijela, ribana sa šećerom ili u obliku soka. Preporuča se pripremiti ne samo jednu crvenu, već napraviti višekomponentni pripravak: obogatiti ga crnim, bijelim ribizom, ogrozdom, malinom, kupinom, borovnicom. Takav koktel od bobica koristi se za kuhanje kompota, želea, dodaje se u muesli.

S grančicama

Grančice s plodovima dobro se čuvaju u zamrzivaču. Za berbu vam je potrebno:

1. Voće razvrstati, oprati, suhe rasporediti na separaciju.
2. Stavite u plastične posude ili vrećice. Stavite u zamrzivač.

Od ovakvih pripravaka zimi možete napraviti smoothie, sok, skuhati kompot, dodati muslijima i drugim žitaricama.

Sa šećerom

Ovo zamrzavanje uključuje dva načina: cijele bobice ili mljevenje u blenderu, stroju za mljevenje mesa. Ako su plodovi zamrznuti cijeli, potrebno ih je staviti u posudu ili vrećicu, slojeve posuti šećerom.

Shema kuhanja:

1. Nasjeckajte oprano voće.
2. Dodajte granulirani šećer. Klasični omjer bobičastog voća i slatke komponente je 5 prema 1. Ali svaka domaćica mijenja stopu šećera ovisno o ukusnim preferencijama članova obitelji.
3. Masu od bobičastog voća rasporedite u male posude i stavite u zamrzivač.

Pire

Ako su plodovi odležali u hladnjaku, zgnječeni, a proces odvajanja soka je već započeo, preporučuje se zamrzavanje u obliku pirea. Kockice bobičastog voća savršene su za deserte, žitarice, sladoled.

Šema djelovanja:

1. Voće pomoću blendera dovesti do stanja pirea. Po želji se masa može protrljati kroz sito, tada će se odvojiti kožica i sjemenke, biti će homogena.
2. Sipati granulirani šećer, u količini koja se koristi, uzimajući u obzir vrstu, zrelost bobica i ukusne preferencije članova obitelji.
3. Stavite masu u posudu za led, pošaljite na zamrzavanje.
4. Stavite stvrdnute kocke u posudu za čuvanje, pošaljite u zamrzivač.

Po želji u pire se mogu dodati cijele bobice. Kada se odmrznu na desertima, sladoledu i muesliju, izgledaju lijepo i ukusno.

Mliječni smoothie od crnog ribiza

Za pripremu smoothieja možete unaprijed zamrznuti kockice ribiza. Takvi se pripravci miješaju s mlijekom, jogurtom i sada je ukusan, zdrav napitak spreman.

Za izradu kockica:

1. Usjeckajte voće blenderom.
2. Pijesiranu masu rasporedite u posudu za led.
3. Kada su kockice bobičastog voća čvrste, stavite ih u vrećicu ili posudu za pohranu.

Priprema za kompote, voćne napitke, žele

Za pripremu kompota i želea zimi pripremaju se mješavine bobičastog voća čiji je sastav prema nahođenju domaćice. U takve svrhe prikladne su zdrobljene bobice koje su neko vrijeme ležale. Moraju biti zapakirani u plastične vrećice.

Trebaju biti veličine za jednokratnu upotrebu.

Za voćne napitke preporuča se pripremiti sok od bobičastog voća, zamrznuti u obliku kockica i koristiti zimi u procesu kuhanja.

Sok od ribiza

Sok se može dodati kod pripreme smoothieja, želea, žele deserata. Zamrzni prema shemi:

1. Pripremljeno voće propustite kroz sokovnik.
2. Ulijte sok u plastične posude, stavite u zamrzivač.

Ne bacajte juice field cake. Od njega možete skuhati kompot ili masu od bobičastog voća, možete ga zamrznuti za pravljenje kompota, želea.

Neke domaćice suše kolač od ribiza i kuhaju ga s čajem.

Crni ribiz je vrlo popularan. Ispada obogaćeno, mirisno, zdravo piće, jer je velika količina vitamina i minerala pohranjena u kori bobičastog voća.

Kako i koliko se može pohraniti?

Stručnjaci za rashladnu opremu kažu: temperatura od 18 o do 23 o prepoznata je kao optimalna za skladištenje pripravaka od bobičastog voća. Povrće, voće i bobičasto voće brže se zamrzavaju, čuvaju se do 12 mjeseci. Ako je temperatura 10 o i viša, u takvim uvjetima rok trajanja je do četiri mjeseca.

Kako pravilno odmrznuti?

Prazne komade bobičastog voća potrebno je lagano odlediti. Da biste to učinili, premjestite posudu ili vrećicu iz zamrzivača u hladnjak, upotrijebite nakon potpunog odmrzavanja. Prilikom odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici većina vitamina se gubi zbog promjena temperature. Odmrzavanje na sobnoj temperaturi je brže, ali bobice gube svoj atraktivan izgled.

Prilikom pripreme kompota, voćnih napitaka, želea, praznine se odmah pune vodom. Kada se dodaje u pečenje, lonac od svježeg sira, možete odmah dodati smrznuto voće tijekom kuhanja.

Preporučeno