Vino od bijelog ribiza: 4 jednostavna recepta korak po korak za kuhanje kod kuće

Priprema vina od bijelog ribiza uključuje niz uzastopnih radnji. Da biste dobili ukusno i aromatično piće, morate odabrati prave sirovine. Također je važno pridržavati se tehnologije pripreme. Danas su poznati mnogi zanimljivi recepti koji pomažu u postizanju izvrsnih rezultata u proizvodnji vina od ribiza.

Dobrobiti i štete

Ovo vino sadrži mnoge vrijedne sastojke.

Bijeli ribizl donosi velike dobrobiti organizmu:

1. Može se koristiti za prevenciju anemije, beri-beri i plućnih infekcija.
2. Pomaže u izbjegavanju kardiovaskularnih bolesti, smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara, snižava kolesterol u krvi. Bobičasto voće također smanjuje parametre krvnog tlaka.
3. Topli napitak pomaže kod simptoma virusnih infekcija.
4. Ima baktericidna svojstva. Pomaže u jačanju imunološkog sustava.
5. Sok od bobica čisti organizam od teških metala, soli, toksičnih tvari.

Sastav ribiza sadrži puno vitamina C. Istodobno, vino se ne smije piti s patologijama probavnog sustava u fazi pogoršanja i s dijabetesom. Sastav treba čuvati izvan dohvata djece. Također, ne smije se davati osobama koje su ovisne o alkoholu.

Značajke pravljenja vina od bijelog ribiza

Proizvodnja vina od ribiza ima određene značajke:

1. Samo su zrele bobice prikladne za ovaj napitak. Potrebno ih je očistiti od lišća i grmlja. Inače će proizvod dobiti opor okus. Ne preporučuje se pranje voća. Na njihovoj površini prisutni su prirodni kvasci.
2. Zatim proizvod treba složiti u prikladnu posudu i dobro umijesiti. Teško ga je dobiti iz bijelog ribiza. Dakle, pulpu treba preliti vodom, staviti šećer i ostaviti na toplom mjestu 3 dana.

Pravila odabira sastojaka

Vino treba praviti samo od zrelih bobica. Preporuča se uzeti u obzir da bijeli ribiz sazrijeva neravnomjerno. Da bi postigli željenu zrelost, plodove treba staviti na sunce i ostaviti nekoliko dana.

Prije pripreme vina preporuča se sortiranje bobica. Istodobno, vrijedi ukloniti trule ili pljesnive plodove.

Ako se to ne učini, piće se može pokvariti.

Kako napraviti vino od bijelog ribiza kod kuće

Postoje mnogi recepti koji vam omogućuju da dobijete ukusno i zdravo vino od ribiza.

Jednostavan recept s rukavicom bez kvasca

Za pripremu napitka po ovom receptu potrebno je učiniti sljedeće:

1. Ogulite bobice i zgnječite ih rukama.
2. Ulijte 1 litru vode i stavite 400 grama šećera. Dobro izmiješajte.
3. Zatvorite posudu gazom i stavite na toplo mjesto. Temperatura bi trebala biti + 18-25 stupnjeva. Sastav se preporučuje povremeno miješati. Ovo treba raditi svakih 12 sati.
4. Za 1-2 dana pojavit će se simptomi fermentacije. U ovom trenutku, sok se mora filtrirati i izliti u drugu posudu.
5. Zagrijte 2 litre vode na 70-90 stupnjeva, dodajte u kominu i promiješajte.
6. Ohladite smjesu i protisnite kroz gazu. Pomiješajte tekućinu sa sokom.
7. Stavite medicinsku rukavicu na posudu i napravite rupu u njoj.
8. Nakon 4 dana uklonite vodeni zatvarač, ocijedite 500 mililitara sladovine i u nju umiješajte 300 grama šećera. Ulijte sirup natrag i ponovno navucite rukavicu.
9. Za 3 dana dodajte 300 grama šećera.
10. Vrenje traje 25-60 dana. Njegov završetak može se utvrditi ispuhavanjem rukavice.
11. Pretočite u boce i dobro zatvorite.

S kvascem

Ako trebate oprati bobičasto voće, morat ćete koristiti kvasac. Za ovaj recept potrebno je uzeti sljedeće:

• 10,4 litara vode;
• 4 kilograma ribiza;
• pola male žlice suhog kvasca;
• 3,6 kilograma šećera.

Za pripremu napitka bobice treba zdrobiti, pomiješati s vodom, polovicom granuliranog šećera i kvascem.Stavite na toplo mjesto, stavljajući vodeni pečat na vrat. Preostali šećer treba dodati u posudu u razmaku od 5 dana. Treba ga otopiti u toploj vodi. Mjesec dana nakon dodavanja šećera vino treba procijediti i dobro zatvoriti.

Pojačano vino

Za ljubitelje jakih vina, ovaj recept je prikladan:

• 500 mililitara votke na 5 litara vina;
• 6 kilograma bijelog ribiza;
• 3 kilograma šećera.

Proces proizvodnje korak po korak uključuje sljedeće:

1. Napravite predjelo tako što ćete zgnječiti čašu bobičastog voća sa 100 grama šećera. Ostavite 3 dana na toplom.
2. Nakon pojačavanja procesa fermentacije dodajte sok od preostalog voća, dodajte 2,45 kilograma šećera i promiješajte.
3. Stavite vodenu brtvu.
4. Kada je talog na dnu, vino treba ocijediti.
5. Dodajte votku i ostavite tjedan dana.
6. Otopiti šećer u vinu i uliti u posudu.
7. Procijedite i flaširajte. Piće treba sazrijevati na hladnom mjestu. Ovo traje već 3 mjeseca.

Varijanta votke

Za ovaj recept potrebno vam je sljedeće:

• 400 grama bobičastog voća;
• 1 litra votke;
• 200 grama šećera;
• malo vanilije.

Za pripremu napitka ribizle treba staviti u staklenku, dodati šećer i izgnječiti. Ulijte votku i promiješajte. Posudu hermetički zatvoriti i ostaviti 20 dana. Procijedite i procijenite okus. Po potrebi dodajte šećer i napitak stavite u hladnjak da se okus stabilizira. To će trajati 2-3 dana.

Uvjeti i odredbe pohrane

Domaće vino treba čuvati na +15 stupnjeva. Ako je indikator manji od +5 stupnjeva, piće će postati mutno. Više postavke ponovno će pokrenuti proces fermentacije. Držite piće u dobro prozračenom prostoru. Boce treba postaviti vodoravno.

Parametri vlažnosti nisu od male važnosti. Ne bi smjeli biti veći od 60-80%. Osim toga, vino se ne smije stavljati uz proizvode koji imaju jaku aromu.

Vino od bijelog ribiza izvrsnog je okusa. Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju postizanje dobrih rezultata u pripremi pića. To svakome daje priliku da odabere najbolju opciju.

Preporučeno