Proklijala leća: koristi i štete, kemijski sastav, je li moguće jesti

Mnogi pristaše zdrave prehrane zainteresirani su za informacije o dobrobiti i štetnosti proklijale leće. Klice leće sadrže veliku količinu hranjivih tvari za ljudski organizam. Kemijski sastav proklijale pšenice izvor je esencijalnih tvari za očuvanje zdravlja. Proklijala leća sadrži mineralne komponente. Hranjiva vrijednost klica žitarica je visoka, a njihova redovita konzumacija dugo će vas održati zdravim.

Korisna svojstva

Proklijala zrna leće vegetarijanci češće koriste kao izvor proteina za tijelo. Sastav uključuje veliki broj vitamina i elemenata u tragovima, na primjer:

Vitamin C.
Proteini iz povrća.
Antioksidansi.
Ugljikohidrati posebne strukture i sastava (odlikuju se sposobnošću da ih tijelo posebno aktivno apsorbira tijekom dana).
lizin.
Željezo.
metionin.
tiamin.

Korisna svojstva proklijale leće za ljude:

Pomaže u smanjenju šećera u krvi (preporučuje se dijabetičarima).
Smanjuje loš kolesterol.
Koristan učinak na rast i ljepotu kose.
Redovito uključivanje klica leće u prehranu uklanja toksine iz tijela.
Složeni ugljikohidrati pomažu ublažiti umor.
Potiče obnovu kože.
Poboljšava rad probavnog sustava.
Djeluje kao profilaktik protiv raka.
Pogodno za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom zbog niske kalorijske vrijednosti.
Uključivanje klica sjemenki u hranu pomaže u sprječavanju alergena.
Pomaže u obnavljanju genitourinarnog sustava.
Povećava otpornost organizma na prehlade i virusne bolesti.
Klice će biti posebno korisne osobama koje pate od niskog hemoglobina i anemije (elementi u tragovima koji čine žitarice povećavaju proizvodnju crvenih krvnih stanica u tijelu).

Sadržaj hranjivih tvari u ovom proizvodu pomaže u otklanjanju znakova depresije, borbi protiv alkoholizma i bržem oporavku od stresnih situacija.Metionin, koji je dio kemijskog sastava proklijalih žitarica, djeluje protuupalno, pozitivno djeluje na jetru i smanjuje bolove u mišićima.

Zahvaljujući tiaminu stvara se glukoza u potrebnoj količini. Također sudjeluje u najvažnijim procesima, primjerice metabolizmu vode i soli, masti i proteina.

Proklijala leća koristi se kao niskokalorično jelo za mršavljenje. Snažno djeluje na tkiva, pospješuje razgradnju masti. Što zauzvrat pomaže u smanjenju težine. Koristite ga kao samostalno jelo, ali i za pripremu drugih dijetalnih recepata.

Štetnost za tijelo

Ali proklijana leća može biti korisna ne samo za tijelo. Šteta od proklijale leće dovodi do negativnih posljedica. Za neke kategorije ljudi jedenje žitarica je kontraindicirano.

Korištenje proklijale leće ima negativne posljedice u sljedećim slučajevima:

Zbog visokog udjela vlakana u klicama, to negativno utječe na gastrointestinalni trakt nekih ljudi, što dovodi do povećanog stvaranja plinova i nadutosti.
Disbakterioza, čir, bolest dvanaesnika i druge patologije gastrointestinalnog trakta kontraindikacija su za uključivanje klica u hranu. Sve bolesti želučane sluznice ne mogu se nositi s razgradnjom proteina sadržanih u leći.
Klice se ne preporučuju osobama koje pate od bolesti zglobova.
Kod gihta i želučane diskinezije, uključivanje u prehranu je strogo zabranjeno.

Druga kategorija ljudi kojima je zabranjeno jesti klice i sjemenke su oni koji pate od intolerancije na leću.

Proklijala leća u medicini

Korisna svojstva klica leće odavno su dokazali nutricionisti i nedvojbena su. Unatoč činjenici da liječnici savjetuju jesti klice leće, one donose ne samo koristi, već i štete ako se koriste nepravilno.

Liječnici preporučuju uključivanje proizvoda u prehranu žena. Klice pomažu ublažiti neugodne simptome početka menopauze i nositi se s poremećajima reproduktivnog sustava. Sapi ublažava simptome PMS-a. Sprječava razvoj patologija maternice i malignih neoplazmi u mliječnim žlijezdama. Blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, sprječava krvarenje.

Za muškarce, pozitivni učinci sjemenki na tijelo su održavanje zdravlja genitourinarnog sustava i suočavanje s mnogim bolestima organa ovog sustava.

Za djecu, dobrobit klica leće je podrška rastu i formiranju koštanog sustava. Pojačava aktivnost mozga, što je posebno važno tijekom rasta i razvoja organizma koji raste. To je zbog činjenice da sastav sjemenki uključuje biljne proteine koji su odgovorni za rast i formiranje skeletnog sustava.

Klice leće korisne su i za starije osobe jer jačaju koštani sustav. Kod starijih osoba posebno je prijeko potrebna dodatna podrška.

Narodni recepti s lećom

Klice leće često se koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. Žitarice je potrebno uvoditi u prehranu postupno iu malim obrocima kako bi se tijelo naviklo na njihovo djelovanje.

Liječenje narodnim lijekovima:

Proklijale žitarice dodaju se raznim salatama od povrća.
Na početku kure uzmite 100-150 g klica. Jedna žlica prije doručka na prazan želudac bit će dovoljna da se osjećate dobro cijeli dan.
Za mršavljenje žitarice se uzimaju svakodnevno, 100 g svako jutro prije doručka. To će dugo utažiti osjećaj gladi i pridonijeti razgradnji masnoća tijekom dana.

Prekoračenje dnevne doze za konzumaciju dovodi do nadutosti i pojačanog stvaranja plinova u želucu. Uz gastritis i predispoziciju za zatvor, uzimanje leće u velikim količinama je kontraindicirano.

Kako biste ubrzali proces mršavljenja, klice leće pomiješate sa svježim povrćem i kuhanim pilećim prsima. Takvu salatu trebate napuniti samo biljnim ili maslinovim uljem. Jelo pomaže u održavanju osjećaja sitosti dugo vremena, a istovremeno je hranjivo i zdravo.

Ako se proklijala leća jede kuhana, sol se ne smije dodavati tijekom kuhanja. Njegov sadržaj doprinosi zadržavanju tekućine u tijelu.

Normativ potrošnje

Dobrobiti i štete klica leće odavno su dokazali nutricionisti. Norma upotrebe proizvoda prema preporuci liječnika ne smije prelaziti dvije porcije tjedno. Pravilan rad svih organa ovisi o dovoljnoj količini mikroelemenata dobivenih uz žitarice. Ali ako često jedete klice, hranjive tvari iz druge hrane više se neće apsorbirati.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija klica leće mnogo je veći od bilo koje druge mahunarke. Klice sadrže 0,5 g masti, 9 g biljnih bjelančevina i 22,1 g složenih ugljikohidrata. Sadržaj kalorija na 100 g gotovog proizvoda je 107,5 kcal. Takvi pokazatelji sadržaja hranjivih tvari uz redovitu upotrebu pomažu u smanjenju prekomjerne težine.

Kako proklijati leću kod kuće?

Proklijala leća bogata je vitaminima i mineralima. Žitarice možete proklijati kod kuće. Ne zahtijeva posebne alate ili vještine.

Sada je poznat veliki broj varijanti ove biljke, ali zelene, narančaste ili crne varijante se češće koriste za hranu. Neće biti teško proklijati žitarice ako joj osigurate uvjete potrebne za rast klica. Prije svega, to su toplina, vlaga i difuzno svjetlo.

Uobičajeni načini klijanja sjemena kod kuće:

Razvrstajte griz i isperite vrućom vodom. Zatim ga stavite na lim za pečenje ili emajlirani pleh.
Pošpricajte vodu iz bočice s raspršivačem, navlažite gazu i presavijte je u nekoliko slojeva. Pokrijte sjeme gazom i ostavite jedan dan. Povremeno ne zaboravite provjeriti vlažnost. Sjemenke se ne smiju osušiti.
Kada prođe prvi dan, voda u posudi se ocijedi, leća se poprska vodom i pokrije mokrom gazom. Važno je osigurati da žitarice imaju pristup kisiku. U protivnom će se početi pljesniviti.
Ostavite buduće klice u ovom obliku još jedan dan. Glavna stvar je ne dopustiti da se zrna osuše.
Proklijala zrna čuvajte u suhoj staklenoj posudi sa zatvorenim poklopcem. Rok trajanja takvih žitarica ne prelazi pet dana.
U slučaju da su se pokvarene sjemenke pojavile ili su se pojavile među prazninama, onda se sve sortiraju i pokvarene se bacaju.

Ostatak obratka se pere na sljedeći način:

Sjemenke rasporedite u tankom sloju po limu za pečenje i prelijte vodom tako da ih tekućina prekrije 2-3 cm.
Prekrijte leću mokrom gazom ili ubrusom i ostavite u tom stanju 10 sati.
Nakon 10 sati stavite obradak u cjedilo, pustite da se višak vode ocijedi.
Zatim poprskajte sjeme vodom, pokrijte ga vlažnom gazom i ponovno ostavite jedan dan, poštujući iste uvjete kao tijekom klijanja.

Ovo je jednostavan način da sačuvate hranjive žitarice.