Ljuta paprika u rajčici za zimu: korak po korak recept za konzerviranje

Ljudi koji vole ljute zalogaje za zimnicu rade pripravke od ljutih papričica u rajčici. Nije teško pripremiti ovo jelo, ali unatoč tome, ipak se morate upoznati s preporukama za izradu takvog konzerviranja.

Značajke kuhanja ljutih papričica u rajčici za zimu

Da biste pravilno sačuvali papriku u soku od rajčice, prvo morate razumjeti glavne značajke stvaranja ovog jela.

Značajke uključuju sljedeće:

• kako bi sok od uvrnute rajčice bio tečniji, preporučuje se pripremati ga od sočnih sorti rajčice;
• svježe povrće koristi se za centrifugiranje, bez tragova truljenja i tamnih mrlja na površini;
• ljutu grickalicu treba čuvati u sterilnim staklenim posudama;
• konzervirana hrana se čuva u hladnjaku ili podrumu.

Sastojci

Svaki recept za ovo ili ono jelo počinje popisom sastojaka. Da biste napravili pikantno konzerviranje, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Papar. Prilikom odabira paprike obratite pozornost na njezinu sortu. Stručnjaci savjetuju korištenje vrste Dungan, jer je najprikladnija za konzerviranje.
• Rajčice. Za pripremu pripravka koriste se sočne sorte rajčice. Umjesto rajčice može se koristiti svježi sok od rajčice.
• Mljevena paprika. Koristi se kako bi pripravak bio mirisniji.
• Sol. Kako bi konzervacija ostala svježa, u nju se dodaje 80-100 grama soli.

Odabir i priprema proizvoda

Svi sastojci odabrani za pripremu jela moraju biti pripremljeni unaprijed.

Prvo je potrebno svako zrno papra oprati od prljavštine i riješiti se peteljki koje negativno utječu na okus jela. Zatim prijeđite na pripremu rajčice. Također su prethodno oprane u vodi, namočene i oguljene.

Potom se plodovi rajčice propasiraju kroz mašinu za mljevenje mesa da se dobije gusta smjesa. Ako nema mašine za mljevenje mesa, rajčice možete usitniti u blenderu.

Kako pripremiti posudu?

Paprike treba čuvati u pripremljenim i steriliziranim staklenim posudama.

Postoje različiti načini dezinfekcije staklenki, ali sterilizacija parom smatra se najpopularnijom. Prvo se na dno tepsije stavi drvena daska, a zatim se na nju slažu staklenke.

Zatim se posuda napuni vodom i stavi na štednjak da prokuha. Postupak bi trebao trajati dvadesetak minuta. Zatim se sterilizirana posuda izvadi i osuši.

Proces kuhanja korak po korak

Stvaranje začinjenog konzerviranja od paprike provodi se u nekoliko uzastopnih faza:

• Kuhanje paprika. Svako voće se opere, izreže na 2-3 dijela. Zatim se iz unutrašnjosti povrća vade sjemenke, nakon čega se prži u tavi na ulju.
• Priprema soka od rajčice. Tekuća smjesa se kuha 1-2 puta, pomiješana sa soli i crnim paprom. Po potrebi dodajte prstohvat šećera.
• Konzerviranje. Pečene paprike složiti u staklenke, preliti sokom od paradajza i sačuvati.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Za dugotrajno skladištenje konzervirane hrane bolje je koristiti hladan podrum. Također, izradak se može čuvati u hladnjaku ili na balkonu zimi.

Zaključak

Ljuka paprika često se koristi za pripremu zimnice u rajčici. Da biste napravili jelo, morate se upoznati s potrebnim sastojcima i receptom korak po korak.

Preporučeno