Rowan vino: 8 jednostavnih recepata korak po korak za kuhanje kod kuće

Danas je poznato mnogo recepata za vino od rowan, koji omogućuju pripremu zdravog i aromatičnog pića. Možete napraviti prirodni proizvod klasičnom tehnologijom ili pomiješati bobice s dodatnim sastojcima. Za pripremu pića možete koristiti jabuke, grožđe, grožđice. U svakom slučaju, važno je strogo slijediti tehnologiju kuhanja i osigurati ispravne uvjete skladištenja.

Suptilnosti pravljenja rowan vina

Da biste napravili prirodno vino, morate slijediti ova pravila:

Možete koristiti različite vrste planinskog jasena - domaće ili divlje.
Od voća je bolje raditi jaka ili desertna vina.
Branje planinskog pepela je nakon slabih mrazeva. Ovo će poboljšati kvalitetu pića.
Za pripremu 500 mililitara soka potrebno vam je najmanje 2 kilograma bobičastog voća jer ima malo pulpe.

Da biste pripremili proizvod, potrebno je dodati šećer ili amonij u sastav. Umjesto ovih komponenti možete koristiti grožđice ili svježe grožđe.

Dobrobiti i štete

Korisna svojstva planinskog pepela rezultat su sadržaja velikog broja vitamina u njegovom sastavu. Proizvod sadrži puno askorbinske kiseline. Bobičasto voće također uključuje vitamine skupine B, A, PP, K. Sadrži mikro i makro elemente, organske kiseline, eterična ulja, fitoncide.

Napitak se može piti kod anemije, nedostatka vitamina, opće slabosti. Može se piti i kod gihta, artritisa. Proizvod pomaže u borbi s redovitim kršenjem metaboličkih procesa.

Istovremeno, osobe koje pate od alkoholizma ne bi trebale piti piće. Također je kontraindiciran kod bolesti probavnog sustava.

Pravila odabira sastojaka

Rowan plodovi su prilično gusti. Nisu podložne napadu štetočina i truleži. Stoga se mogu koristiti za proizvodnju vina.

Najbolje je sakupljati planinski pepeo nakon prvog mraza. To će vam pomoći da se riješite gorčine. Ovisno o klimi u regiji, to se radi u listopadu ili studenom. Ako to nije moguće, stavite bobice u zamrzivač prije pripreme napitka.

Kako napraviti vino od rowana kod kuće

Rowan vino možete kuhati prema različitim receptima. Za to se koristi klasična tehnologija. Također možete dodati dodatne komponente kompoziciji.

Klasični recept

Ovo je jednostavna metoda kuhanja koja zahtijeva ove sastojke:

10 kilograma bobičastog voća;
3 kilograma šećera;
4 litre vode;
150 grama grožđica.

Bobičasto voće je potrebno oguliti, preliti kipućom vodom i ostaviti 20 minuta. Ponovno ponovite postupak. Zatim iscijedite sok iz voća. Kolač staviti u posebnu zdjelu i preliti vrućom vodom.

Pomiješajte sastojke, dodajte pola šećera i grožđice. Ostavite 3 dana. Dodajte šećer i ulijte u posudu za fermentaciju. Pokrijte ga vodenim zatvaračem i ostavite nekoliko tjedana. Zatim skinite s taloga i stavite na tamno mjesto 3 mjeseca.

Bez kvasca

Da biste napravili vino bez kvasca, trebate uzeti sljedeće:

2 kilograma bobičastog voća;
2,5 litara vode;
1,5 kilograma šećera.

Bobičasto voće treba preliti kipućom vodom, usitniti i ocijediti. Zatim dodajte vodu i šećer i ostavite sastav da fermentira pod vodenom brtvom. Zatim piće skinite s taloga i prelijte u sterilne posude.

Apple varijanta

Da biste napravili vino s dodatkom jabuka, trebate koristiti recept korak po korak. Bit će potrebno sljedeće:

10 kilograma planinskog pepela;
2 litre soka od jabuke;
2 litre vode;
3-4 kilograma šećera;
grožđice.

Također, za 2 kilograma planinskog pepela možete uzeti 1 kilogram nasjeckane pulpe jabuke. Komponente se moraju pomiješati sa šećerom i ukloniti na tamnom mjestu. Nakon nekoliko tjedana, procijedite sok i stavite ga pod vodeni zatvarač.

Sa sokom od grožđa

Vino možete staviti uz dodatak soka od grožđa. Na 3 kilograma bijelog grožđa najbolje je koristiti 7 kilograma aronije. Voće treba slomiti i temeljito izmiješati. Zatim se vino priprema prema klasičnom receptu.

Ako koristite crveno grožđe, možete dobiti prekrasno piće tamne boje jantara s malo gorčine.

Pjenušac od crvenog jabuka

Za ovo piće trebat će vam:

2-3 kilograma bobičastog voća;
9 litara vode;
1-1,5 kilograma šećera;
šaka grožđica.

Sirovine treba malo zdrobiti i staviti u posudu. Prelijte kipućom vodom, ohladite, stavite malo grožđica i pola šećera. Nakon početka aktivne fermentacije procijedite i dodajte preostali šećer.Sipati u boce i zatvoriti. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite na hladno mjesto. Nakon 2-3 tjedna proizvod se može isprobati.

Utvrđeno

Ovo piće ima jačinu od 15-22%. Za njegovu proizvodnju, u vrijeme početka fermentacije, u sastav se unosi alkohol ili votka. Za 10 kilograma voća uzmite 0,7-1 litru votke ili 0,4-0,5 litara alkohola. Napitak možete piti nakon 7-8 mjeseci.

Od aronije

Proces pripreme napitka podsjeća na klasičnu tehnologiju. Međutim, kao rezultat, moguće je dobiti zasićeni proizvod. Za njegovu pripremu trebat će vam:

10 kilograma voća;
2 kilograma šećera;
2 litre vode.

Aronija s cimetom

Cimet pojačava okus voća i ublažava njegovu trpkost. Agent se mora dodati prije inzistiranja. Za 1 litru tekućine vrijedi koristiti 10-20 grama cimeta. Piće treba odležati 3-4 mjeseca.

Datum isteka i pravila skladištenja

Što se dulje vino od rowana čuva, to postaje ukusnije. Uslijed skladištenja nestaje njegova gorčina i javlja se sladak okus. Snaga pića također se povećava.

Vino je najbolje čuvati u podrumu. To treba učiniti na temperaturi od + 15-18 stupnjeva. Napitak je najbolje natočiti u staklene boce i čuvati ih u vodoravnom položaju. U prvoj godini proizvod će biti tamniji, au okusu će se pojaviti izražena gorčina. U drugoj godini vino će postati svjetlije i slađe.

Rowan vino je ukusan i zdrav napitak koji možete napraviti sami. Da biste uspjeli u njegovoj pripremi, morate odabrati pravi recept i strogo se pridržavati tehnologije.