Kako se beru masline: pravila berbe, čuvanje i korištenje

Mnogi se vole počastiti maslinama, ali malo tko zna pravilno brati masline. Grci su prvi počeli koristiti maslinu. Proizvedeno maslinovo ulje nazivaju "tekućim zlatom". Postupno se proizvod proširio na sve zemlje svijeta, aktivno se koristi svjež, ukiseljen i prerađen u ulje.

Pri berbi

Berba od rujna do prosinca, ovisno o području uzgoja i sorti. Masline se počinju pojavljivati u 4-5 godini vegetativnog razdoblja. S jednog stabla skine se 50-150 kg uroda, živi gotovo 600 godina, a plod daje 50-150 godina. Sve ovisi o vremenskim uvjetima i njezi.Masline i masline su bobice istog stabla. Samo masline koje su potpuno zrele, ali zelene nisu.

Branje zelenih maslina

Sakupljanje zelenih koštunica provodi se krajem rujna - početkom listopada. Vadite ih dok bobice ne počnu tamniti. Ostavite dio stabala za vađenje maslina ili ih djelomično uklonite.

Branje crnih maslina

Zrele crne masline beru se od kraja studenog do početka prosinca. Pod dobrim vremenskim uvjetima sakupljanje se provodi u veljači. Ako su koštunice sazrele do kraja, onda se slabo drže za grane, mnogo ih je lakše oboriti s izbojaka nego skupljati pojedinačno. Čim bobice počnu otpadati, a crna boja prekrije cijelu maslinu, počinje berba.

Potrebni alati

Za ručno branje maslina potreban je sljedeći alat:

Kutija s užetom oko vrata;
Stepenice;
Naočale za zaštitu od sunca i letećeg voća.

Za sakupljanje maslina potrebno vam je:

Platno promjera najmanje 12 m;
Poseban češalj;
Ljestve, za vrhunsko voće.

Za preuzimanje stroja:

Platno promjera 12 metara;
Aparat s mehanizmom za tapkanje ili električnim češljem;
Zaštitne naočale za zaštitu od letećeg voća.

Kako se beru masline?

Zelene masline beru se ručno i strojno. Ručnom metodom radnici beru usjeve u kutijama od 25 kg. Penju se na drveće, koriste ljestve i pokušavaju skupiti što više. Nadalje, sve bobice se stavljaju u transporter, koji ih razvrstava po veličini, čisti ih od lišća i ostataka.Oštećene i potučene masline se recikliraju i od njih se pravi ulje. Na 1 litru ovog ulja ide 11 kg plodova.

Strojnu metodu ne pozdravljaju svi farmeri. Mehanizam stroja kuca o drvo, koštunice se mrve. Prilikom pada oštećeni plodovi postaju veći.

Također se koriste "češljevi" za grane spojene na motor. Oni obave posao u kratkom vremenu. Takav posao zahtijeva puno snage, pa žena to ne može učiniti. Češljaju se zajedno s malim grančicama i lišćem. Prije rada, pod drvo se postavlja platno. Nakon što se koštunice spuste na tlo, očiste se od grančica i lišća, pa pakiraju u platnene vrećice.

Masline rastu na istom stablu kao i zelene. Samo su zrelije. Nakon berbe zelenog usjeva ispod stabla se postavlja platno od 12 metara.Tada se očekuje potpuno sazrijevanje plodova. Neki od njih se sami mrve, ostali se skupljaju ručno. Oni plodovi koji rastu visoko se češljaju posebnim češljem. Nakon što se masline skupe i premještaju na traku za sortiranje. Tamo se raspoređuju po veličini, čiste od otpadaka i lišća.

Skladištenje usjeva

Maslina se ne može dugo držati na otvorenom. Maksimalno razdoblje je 3 dana. Košare za pohranu su obložene papirom. Zatim ih transportiraju i pokušavaju što prije poslati na obradu. Ako to nije moguće, tada se rok trajanja produljuje, usjev se stavlja u hladnjak. Čuva plodove 7 dana.

Koristi

Nakon berbe, masline se prodaju tvornicama. Tamo se kisele i pripremaju konzerve koje se često koriste kao dodatak jelima ili predjelo. Maslinovo ulje se cijedi iz oštećenih i nagnječenih plodova.

U zemljama gdje su masline česte i rastu na svakoj parceli, uobičajeno je koristiti ovo ulje za sve namjene: za prženje, za preljeve za salate, za mariniranje mesa.

Masline su bogate korisnim elementima u tragovima, poboljšavaju rad crijeva, poboljšavaju stanje kože. Njihovo prikupljanje je prilično mukotrpno, u mnogim zemljama gdje je proizvodnja raširena još uvijek se pribjegava ručnom sakupljanju. Smatra se da je ova metoda pouzdanija i manje oštećuje masline.