Soljenje rajčice u kanti: 7 jednostavnih recepata za kuhanje zimnice

Od zrelih rajčica možete napraviti razne grickalice, ali popularno je ukiseljeno povrće iz konzerve. Prije nego što skuhate začinjeno i neobično kiseljenje rajčica u kanti, morate pročitati preporuke za izradu takvog predjela.

Značajke soljenja rajčica u kanti

Postoji nekoliko značajki koje će vam pomoći da pravilno kiselite povrće u kanti:

Za soljenje se koriste male rajčice težine do stotinu grama;
začinsko bilje dodaje se posudi ukiseljenog povrća radi poboljšanja okusa;
kako bi ubrzali proces fermentacije, mnogi dodaju šećer u smjesu;
kanta za početak mora biti čista i tretirana kipućom vodom.

Odabir i priprema sastojaka

Ljudi koji planiraju kiseliti cijeli plod trebaju odabrati kompaktne krastavce. Plodovi trešnje smatraju se najprikladnijim. Kora odabranih rajčica treba biti tanka kako bi povrće bolje upilo smjesu marinade.

Pri odabiru biljnog voća pažljivo pregledajte njihovu površinu. Ne smije biti trulo ili potamnjelo.

Kako pripremiti posudu?

Prije nego počnete kiseliti zrele plodove rajčice, pripremite kantu. Stručnjaci preporučuju da ga pregledate unaprijed. Posebna se pozornost posvećuje unutarnjim zidovima, na čijoj površini može biti onečišćenja. Najprije se spremnik temeljito ispere od prljavštine, nakon čega se potopi u prokuhanu vodu 30-35 minuta.

Kako posoliti rajčice u kanti za zimu?

Pravilno soljenje rajčica u kanti moguće je samo uz pomoć posebnih recepata.

Hladan način bez octa

Za očuvanje okusa crvene rajčice koriste se hladnim načinom kiseljenja.

Svi plodovi rajčice dobro se operu i rasporede po dnu kante. Peršin, kopar i ostalo zelje sa začinima položeni su na vrh. Kanta se puni tako da odozgo ostane nenapunjeno 3-4 centimetra. Zatim se posuda napuni hladnom salamurom od vode, octa i crnog papra. Posoljeno povrće se ulijeva u staklenke nakon 2 tjedna.

Jednostavan recept sa zelenim rajčicama

Domaćice koje žele uživati u ovom soljenju trebaju pripremiti sljedeće sastojke:

2-3 kg povrća;
glavica češnjaka;
dvije paprike;
kopar;
sol;
začini.

Rajčice se najprije prerežu po dužini, stave u kantu i pomiješaju sa začinima, začinskim biljem i češnjakom nasjeckanim na kockice. Zatim se priprema salamura od 200 grama soli i 7-8 litara vode koja se puni u posudu. Smjesa se marinira tjedan dana, nakon čega se prebaci u podrum.

Sa hrenom

Da biste dobili mirisni zalogaj, potrebno je ukiseliti rajčice s hrenom. Prvo se na dno posude položi sloj začinskog bilja i začina. Oprani plodovi rajčice i hren se zbijeno poslažu na vrh. Zatim se priprema salamura od deset litara vode i 350 grama soli. Kuha se pola sata i ulije u posudu s povrćem.

Sa mrkvom

Pri stvaranju soljenja u kanti često se koristi mrkva.Prethodno se utrlja na finu ribež, pomiješa s koprom i ulije u posudu. Zatim rasporedite sloj rajčice, koji se pomiješa s naribanom mrkvom. Svi sastojci se preliju hladnom salamurom i ostave da se namaču tjedan dana.

Sa senfom

Za izradu snacka potrebno vam je:

3-4 kilograma rajčice;
senf u prahu;
10 litara vode;
200 grama šećera;
začini.

Na dno posude stavite začinsko bilje sa začinima i rajčicu. Nakon toga se priprema salamura koja se dovede do vrenja i ulije u kantu. Smjesa se promiješa, pokrije poklopcem i ostavi da odstoji 3-4 dana.

S grožđem

Prilikom izrade soljenja, posuda se puni crvenom rajčicom pomiješanom sa nasjeckanim češnjakom, bobicama grožđa, lovorom i začinskim biljem. Sve izlivene komponente preliti vrućom i posoljenom vodom.

Punjene rajčice

Prvo u blenderu usitnite jednu papriku, 400 grama mrkve sa češnjakom i začinskim biljem. Zatim se zdrobljene komponente izliju u zdjelu i promiješaju. Nakon toga se u svakoj rajčici naprave zarezi u koje se nadjeva nasjeckano povrće. Punjene rajčice sipaju se u kantu i preliju prokuhanom salamurom.

Kako i koliko se može pohraniti?

Povrće u kanti na sobnoj temperaturi čuva se najviše tjedan i pol dana. Nakon toga ih je potrebno sačuvati ili prenijeti u hladniju prostoriju.

Zaključak

Ponekad se rajčica ne soli u staklenim posudama, već u kantama. Prije nego što napravite takvo predjelo, trebali biste se upoznati s popularnim receptima za soljenje rajčica.