Sok od naranče za zimu: 10 domaćih recepata, čuvanje

Danas popularno piće za mnoge je sok od naranče. Ovo voće je skladište vitamina, elemenata u tragovima za ljudsko tijelo. U tom smislu, sok od naranče priprema se za zimu, koristeći različite varijante s dodatkom povrća, voća i bobičastog voća. Na internetu možete pronaći i jednostavne i neobične recepte s ovim voćem. Upoznat ćemo neke od njih.

Značajke pravljenja soka od naranče za zimu

Danas je moguće kupiti naranče u bilo kojem lancu trgovina i zimi i ljeti, tako da nema problema s komponentama.

Lakše kupiti voće, pomiješati s vodom i granuliranim šećerom. Ali da biste dobili bogat egzotičan miris i okus, bolje je uključiti druge sastojke u recept - začine, voće, bobice.

Postoje različite mogućnosti recepata koji vam omogućuju da napravite sok za utaživanje žeđi ili napravite svježi sok za zimu.

Kao što znate, naranče se dobro slažu s voćem i bobičastim voćem, pa možete birati sastojke po ukusu i pripremati različite napitke. A kako bi se sačuvali svi korisni elementi, citruse je potrebno podvrgnuti nježnoj toplinskoj obradi ne dulje od 2 minute.

Prije nego što napravite veliku pripremu od naranči, morate isprobati sočnost voća. Podešavanje slatkoće soka je jednostavno:

1. Kiselo voće - povećava se količina granuliranog šećera.
2. Slatko voće - oznaka se ne mijenja, namijenjena je za pripremu pića od slatkog i kiselog voća.

Umjesto limunske kiseline, u napitak možete dodati koncentrirani limunov sok.

Odabir i priprema agruma

Pravi citrusi bit će zreli, slatki, sočni, blago kiselkasti. Citrusi s gorkim, kiselkastim okusom se ne jedu, niti se od njih prave pića.

Da biste uspješno kupili naranču za berbu za zimu, morate slijediti preporuke:

1. Najzdravije i najukusnije je voće kupljeno u sezoni (prosinac - sredina ožujka).
2. Izvana, koža bi trebala biti glatka, žućkasto-narančaste nijanse.
3. Korica koja ima pretjeranu svjetlost, neravnina, ukazuje na to da je voće bilo izloženo kemikalijama.

Najslađa naranča ima pupak - malu kvržicu.

Prije pripreme svježine, naranče se dobro operu, preliju vrućom vodom da se isperu vosak i prljavština.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Spremnici se operu pod tekućom vodom s otopinom sode i zagriju u pećnici ili na pari. Kako posuda ne bi pukla tijekom procesa sterilizacije, prvo se stavi u hladnu pećnicu.

Kako napraviti sok od naranče kod kuće?

Postoje mnoge mogućnosti kuhanja. Počnimo s klasičnim načinom.

Klasični recept

Za berbu svježe trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 gr. granulirani šećer;
• 1 litra vode;
• citrusi - količina se uzima na temelju volumena napitka koji želite dobiti na kraju.

Proces korak po korak:

1. Voće oprati, oguliti koru, naranču prerezati na polovice. Preporučljivo je rezati ga poprečno, tako ćete dobiti više soka.
2. Sok se cijedi. Da biste to učinili, uzmite sokovnik ili upotrijebite neki drugi način.
3. Rezultirajući sok se filtrira, kosti ne bi trebale prodrijeti u obradak.
4. Priprema se sirup - voda se pomiješa sa sitnim šećerom, kuha dok se čestice šećera ne otope. Sirup se ulijeva brzinom: 200 gr. gotova otopina šećera na litru cijeđenog soka.
5. Svježe pomiješati sa sirupom, staviti na vatru.
6. Smjesa treba kuhati 3 minute.
7. Izradak se sipa u posude i stavlja na sterilizaciju. Proliveno piće u limenkama od 0,5 litara sterilizira se 25 minuta, a od 1 litre - 35 minuta.
8. Gotov sok se zarola s poklopcima.

S limunom

Prazno uključuje sljedeće proizvode:

• 3 kom naranče;
• 3 kom limun;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 9 litara vode.

Agrumi se operu i prokuhaju kako bi se uklonile nečistoće. Zatim se voće obriše ručnikom i pošalje u zamrzivač na 2-3 sata.

Nakon što se voće izreže na male komadiće, to je potrebno za pogodan prolaz pulpe kroz mlin za meso i samljeti. Dobivena smjesa se ulije u 750 ml vode, promiješa i ostavi sa strane 15 minuta da se ulije.

Zatim masu propasirati kroz cjedilo da se odvoje koštice, a zatim kroz gazu. Tako piće izlazi homogene konzistencije, bez zrnaca.

Zatim se gotova smjesa razrijedi sa 6 litara prokuhane vode. Kad je spremno, piće se ulije u posude, smota. Pripremljeni proizvod se ostavi da odstoji na sobnoj temperaturi 60 minuta, a zatim se skloni na hladno mjesto.

S bundevom

Za upotrebu obratka:

• 4 kom narančasto;
• 1,5 kg pulpe bundeve;
• 2,5 litara vode;
• 250 gr. granulirani šećer;
• 40 gr. limunska kiselina.

Kako:

1. Izrežite pulpu bundeve, kuhajte 25 minuta i napravite pire.
2. Uklonite koru s citrusa, ogulite i ispasirajte pulpu u stroju za mljevenje mesa.
3. U pulpu se dodaje korica i sipa se pire od bundeve, pijesak, limunska kiselina. Masa treba da vri 5 minuta.
4. Svježe ulijte u sterilnu posudu, zarolajte.

Sa mrkvom

Za svježe trebate uzeti:

• 1,5 kg mrkve;
• 800 gr. naranče;
• 150 gr. granulirani šećer.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Napravite sok od mrkve i naranče pomoću sokovnika.
2. Promiješajte, dodajte pijesak i kuhajte 5 minuta.
3. Prolijte, smotajte.

Sa bananama

Za pripremu svježeg trebat će vam:

• 2-3 kom banane;
• 500 mg šećera;
• 3 litre vode;
• 1 komad narančasta.

Kako kuhati:

1. Voda sa kristalnim šećerom stavi se na vatru.
2. Banane se ogule, narežu na male komadiće.
3. Citrusi se isperu, narežu na kolutove.
4. Nakon ključanja vode, banane se šalju u tavu. Trebaju kuhati 10 minuta. Zatim im se dodaju naranče.
5. Kada smjesa ponovno prokuha, sipa se u staklenke, zarolati poklopcima.
6. Staklenka se okrene naopako, umota u deku da se ohladi.

S limunskom kiselinom

Napitak se priprema od sljedećih sastojaka:

• 1 naranča;
• 250 mg granuliranog šećera;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 2 litre vode.

Slijed kuhanja:

1. Voće se opere, popari vrelom vodom kako bi se uklonio ostatak voska i gorčine.
2. Agrumi se zamrzavaju u zamrzivaču 2 sata (najbolje preko noći).
3. Da biste brzo otopili voće, morate ga izrezati na komade.
4. Naranča se zgnječi blenderom.
5. Masa se prelije vodom i ostavi 10 minuta da se ulije.
6. Sadašnja smjesa se filtrira pomoću cjedila, zatim kroz gazu.
7. Limunska kiselina, granulirani šećer šalju se u smjesu.
8. Sve se promiješa i piće se puni u boce.

U blenderu

Da biste napravili svježe, trebate uzeti:

• 5 kom naranče;
• 500 gr. granulirani šećer;
• 1 litra vode.

Proces korak po korak:

1. Voće oprati, odrezati koru, plodove prepoloviti.
2. Sok se cijedi blenderom.
3. Svježe se procijedi kako bi se uklonile koštice.
4. Sirup se priprema. Pijesak se šalje u vodu i potpuno se otapa u njoj. Sirup se sipa u omjeru: 200 ml na 1 litru dobivenog soka.
5. Pomiješani napitak i sirup se stave na vatru i kuhaju na srednjoj vatri 5 minuta.
6. Nalijte piće i smotajte.

Smrznute naranče

Komponente za obradak:

• 1,5 kg smrznutih citrusa;
• 100 gr. pijesak;
• 200 ml vode.

Kako napraviti svježi sok:

1. Plodovi se odmrznu, operu, ogule. Sok se cijedi na bilo koji prikladan način - sokovnik, blender, mlin za meso.
2. Dobijeni nektar se filtrira i ulijeva u posude.
3. Šećer se pomiješa s vodom u posudi, od toga se skuha sirup.
4. Gotov sirup šalje se u nektar, zatim u plin i kuha 25 minuta.
5. Radni komad se ulije u tople staklenke, zatvori poklopcima i pošalje na štednjak u zdjelu s vodom za sterilizaciju 35 minuta.
6. Uklonite steriliziranu posudu, okrenite poklopac prema dolje i ostavite da se ohladi.

Uradi sam sok bez sokovnika

Da biste brzo postigli rezultat cijeđenjem soka rukama, pripremljeno voće treba popariti vrućom vodom ili možete držati voće u vrućoj vodi 5 minuta.

Sok se može napraviti na sljedeće načine:

• blanširano voće prerezano na pola. Uzima se jedna od polovica, na njoj se izrađuju okomiti rezovi. Nakon što je polovica snažno stisnuta u ruci. Od 2 naranče možete dobiti 250 gr. piće;
• voće se prepolovi. Za istiskivanje soka koristi se preša - stožasti lijevak. U njegovu sredinu potrebno je uvrnuti pola naranče;
• voće se guli na kriške, uklanjaju se sve žilice i kosti. Pulpa se šalje u cjedilo, gdje se unaprijed stavlja gaza. Uz pomoć potiskivača svježi sok se usitnjava u posude. Preostale komadiće naranče uvrnuti u gazu i iscijediti;
• voće se kotrlja po dasci uz pritisak. Kad omekša, napravi se rupa i iscijedi sok.

Kako napraviti 9 litara soka od 4 naranče

Popis komponenti za izradak:

• voda - 9 l;
• naranča - 4 komada;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Uklanjanje gorčine voska, davanje mekoće voću provodi se vrućom vodom. Nakon procesa obrade, citrusi se suše, stavljaju u zamrzivač na 2 sata.
2. Agrumi se zdrobe 3 puta pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. 3 litre vode se dodaju u smjesu i ostave da odstoji 15 minuta.
4. Sok se procijedi kako bi se uklonile koštice.
5. Ulijeva se preostala tekućina, dodaje se pijesak, limunska kiselina.
6. Da bi svježe imalo bogat miris i okus, mora stajati sat vremena.
7. Za zatvaranje napitka, tekućinu kuhajte 20 minuta na laganoj vatri i vruću ulijte u sterilizirane staklenke.
8. Ostavite spoj da se ohladi.

Daljnje skladištenje soka

Kao i sve pripreme za zimnicu, piće se može čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu - podrumu, podrumu, hladnjaku - na period od 6 do 12 mjeseci.

Preporučeno