Džem od jabuka i krušaka: TOP 6 jednostavnih recepata za kuhanje zimnice, spremanje

Berba u obliku pekmeza od jabuka i krušaka univerzalni je način očuvanja voćnih usjeva za zimu. Tradicionalno, u njega idu blago zgužvani plodovi, koje trulež nije imao vremena dotaknuti. Dijelom je to razlog zašto štedljive domaćice svake godine zarolaju litre ove slastice. Osim toga, raspon njegove upotrebe je vrlo širok: pekmez se koristi kao samostalno jelo i koristi se za pečenje.

Osnovni principi pravljenja pekmeza od jabuka i krušaka

Pekmez je zgnječeno voće. Da biste dobili proizvod koji se dugo ne kvari, morate slijediti osnovna načela kuhanja. To uključuje odabir voća, njegovu pripremu i odabir prave posude za skladištenje.

Kako odabrati i pripremiti voće

Zbog preguste strukture za pire krumpir nije preporučljivo koristiti nezrele plodove. Za jabuke s kruškama nema drugih zahtjeva, mogu biti bilo kojeg oblika, manja oštećenja.

Oštećena područja se jednostavno odrežu. Učinite isto s jezgrom.

Što se tiče kože, ne postoje jedinstveni zahtjevi. S jedne strane ima puno vitamina, as druge zna biti pretvrd. U klasičnim receptima ga se ostavlja, no ako je slastica namijenjena maloj djeci, bolje ga se riješiti radi glađe strukture.

Pravila za pripremu spremnika

Najbolja posuda u kojoj ćete marmeladu od jabuka i krušaka spremiti za zimu je staklena staklena tegla koja je hermetički zatvorena. Prikladni su i okretni poklopci za višekratnu upotrebu i obični metalni za motanje. Najlonski format može se održati samo tijekom kratkotrajnog skladištenja (do mjesec dana).

Prije prebacivanja gotovog pekmeza u posudu potrebno ga je sterilizirati. Najpouzdanija metoda je kada je banka fiksirana preko pare. Vrijeme sterilizacije ovisi o veličini spremnika. Kapke je dovoljno oprati sodom i preliti kipućom vodom.

Kako kuhati džem od jabuka-krušaka za zimu?

Postoji mnogo načina kuhanja pekmeza od jabuka i krušaka. U klasičnoj varijanti blanširaju se dok ne omekšaju, a zatim melju kroz sito. Pomiješajte sa šećerom i kuhajte dok ne postane gusto. Treba napomenuti da će nakon hlađenja pire postati gušći. Za promjenu okusa uvode se dodatne komponente - mirisni začini, egzotično voće, bundeva, citrusi.

Kuhinjski alati kao što su električni mlin za meso, blender i štednjak za sporo kuhanje pomoći će vam uštedjeti puno vremena na kuhanju.

Jednostavan recept

Najjednostavnija tehnika kuhanja, uključuje samo voće i šećer. Prikladno za one koji prvi put pripremaju džem ili kada treba obraditi puno usjeva.

Sastojci:

• jabuke - 2 kg (plus upola manje krušaka);
• voda - ½ šalice;
• šećer - 10 čaša.

Tehnika kuhanja:

1. Oguljene komade voća kuhajte s vodom na laganoj vatri oko pola sata.
2. Omekšane kriške protrljajte kroz sito ili blenderom izradite u pire.
3. Dodajte šećer i nastavite kuhati istu količinu bez pokrivanja lonca.

Da biste dobili gušći proizvod na kraju, kuha se duže, ne dodaje se šećer.

Varijanta limuna

Oni koji ne vole preslatka jela obožavat će ovaj recept za džem od jabuka i krušaka.

Sastojci:

• jabuke i kruške - po 2 kilograma;
• limunov sok - od 1 ploda (po želji možete ostrugati koricu);
• šećer - 3 kilograma.

Tehnika kuhanja:

1. Koške jabuke i kruške provucite kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješajte sa šećerom.
2. Kuhajte, miješajući, na laganoj vatri 50 minuta.
3. Dodajte sok i koricu limuna, nastavite kuhati još 10 minuta.

Gotov pire rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.

Sa začinima

Manipuliranje začinima može učiniti čuda za običnu marmeladu. Najčešće mu se dodaju klinčići, cimet i štapići vanilije. No ima i odvažnijih recepata - s čilijem ili đumbirom.

Sastojci:

• jabuke i šećer - po 1 kilogram;
• kruške - ½ kilograma;
• med - 1 žlica;
• vanilin - prstohvat;
• osušeni klinčić - 3 pupoljka;
• cimet - 1 štapić.

Tehnika kuhanja:

1. Voće kuhajte u malo vode oko 30 minuta.
2. Obrišite kroz cjedilo i smanjite za trećinu.
3. Dodajte ostale sastojke i kuhajte uz miješanje još pola sata

Prije spajanja uklonite klinčiće i štapiće (ako ne koristite format začina u prahu).

S mangom

Mango će pomoći unijeti dašak egzotike u tradicionalni ruski desert. Ali troškovi izrade takvog džema bit će za red veličine veći.

Sastojci:

• jabuke, kruške, mango - po 1 kilogram;
• granulirani šećer - 10 šalica;
• limun i naranča - po 1.

Tehnika kuhanja:

1. Uklonite koru s citrusa i iscijedite sok.
2. Oguljeno voće kroz mašinu za mljevenje mesa i posuti šećerom.
3. Stavite na malu vatru i nakon pola sata kuhanja dodajte sok i koricu.

Kuhati do željene gustoće, sipati u sterilne staklenke i uvijati.

Sa bananama

Još jedan dobar dodatak desertu su zrele banane. Po želji možete dodati par žlica konjaka, ali samo ako ste sigurni da ga djeca neće jesti.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• vanilin - prstohvat;
• kruške i banane - po 0,5 kg;
• šećer - 1,5 kilogram.

Tehnika kuhanja:

1. Oguljeno i narezano voće prelijte zaslađivačem.
2. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri.
3. Kada džem dobije željenu gustoću dodajte vanilin.

Želite li dobiti homogeniju strukturu, desert možete probiti blenderom.

Recept za multicooker

Ako nemate vremena stalno stajati za štednjakom i miješati džem, bolje ga je kuhati u laganom kuhalu.

Sastojci:

• voće - po 1 kilogram;
• granulirani šećer - 15 šalica;
• limun - 1 komad.

Tehnika kuhanja:

1. Narezane jabuke, kruške i limun pospite kristalima i ostavite da odstoji pola sata.
2. Kuhajte u načinu rada "pečenje" 5-10 minuta.
3. Izlijte smjesu u zdjelu blendera i usitnite, zatim vratite u sporo kuhalo i pirjajte 1,5 sat.

Sipati u staklenke i dobro zatvoriti.

Daljnja pohrana

Ako je džem dovoljno prokuhan i sadrži jednaku količinu šećera u odnosu na voće, onda nema problema sa skladištenjem. U preporučenim uvjetima, desert se ne kvari do 2 godine:

• bez temperaturnih fluktuacija;
• dobra ventilacija prostorije;
• zaštita od svjetlosti.

Postupkom pečenja džem ćete dodatno zaštititi od kvarenja. Da biste to učinili, staklenke s desertom ulivenim u njih stavite u pećnicu i uključite. Kada je sastav zategnut zaštitnim filmom na vrhu, postupak se može završiti.

Ove marmelade se nakon hlađenja pokriju poklopcima. Ako staklenke namjeravate zatvoriti varjačom, onda to trebate učiniti dok je pire vruć.

Pravljenje pekmeza od jabuka i krušaka najbolji je način da se opskrbite ukusnom i zdravom slasticom. Radni komad napravljen prema razmatranim receptima uvijek se pokaže gustim, mirisnim i dobro pohranjenim.

Preporučeno