Džem od breskvi i nektarina: 5 detaljnih recepata za zimnicu bez sjemenki

Na popisu priprema za zimnicu mora se naći džem od breskvi i nektarina. Plodovi su bogati brojnim vitaminima, pekmez ima bogati okus bez osjeta šećera, miris voća koji se zadržava dugotrajnom termičkom obradom.

Nekoliko savjeta za pravljenje pekmeza

Postoje neke suptilnosti pripreme deserta od breskve i nektarine:

1. Da se nektarina ne bi raspala reže se na kockice. Kora s voća se ne skida, dosta je mekana, tanka u odnosu na breskvu.
2. Breskva, koja je prekrivena dlačicama, prije kuhanja se oguli. Da biste to učinili, stavite ga u vruću vodu. Potamnjenje breskve možete otkloniti tako da u vodu stavite limunsku kiselinu – na litru vode ide 10 grama. kiseline.

Kako odabrati i pripremiti hranu?

Zrele, tvrde breskve koriste se za kuhanje delicija. Ali pri odabiru nektarine za džem, da biste dobili pravu konzistenciju deserta, komadići voća se ne uzimaju jako tvrdi ili previše mekani. Izbor je zaustavljen na zrelim ili malo nezrelim plodovima.

Ako se za džem uzima tvrda sorta breskve, prije kuhanja se mora blanširati u kipućoj vodi 4 minute, a potom ohladiti u hladnoj vodi. U početku se bockaju cijeli plodovi kako bi se spriječilo pucanje.

Pravila za pripremu spremnika

Prije punjenja staklenke pekmezom, posuda se namače 30 minuta u vodi, zatim četkom, četkom, opere sapunom, sodom i ispere čistom vodom 2-3 puta.

Oprana posuda se položi grlom prema dolje na ručnik i čuva do trenutka polaganja, ali ne više od 20 minuta.

Recepti za džem

Da biste skuhali deliciju za zimu, postoje različite mogućnosti recepata.

Klasičan način

Prema receptu, desert s breskvama i nektarinama priprema se bez koštica.

Popis proizvoda:

1. Breskva, nektarina - 1 kg.
2. Šećer - 1,5 kg.
3. Limunska kiselina - 1 žličica
4. Voda - 250 ml.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Operite voće, uklonite dlake s breskvi. Narežite voće na kriške.
2. Pripremite sirup. U kotao se ulije voda, prokuha, 500 gr. šećera, sve je pomiješano. Nakon otapanja šećera, ostatak od 1000 gr postepeno se dodaje u voće. uz miješanje. Apsolutna otopljenost šećera označava spremnost sirupa.
3. Voće se poslaže u kotao i prelije vrućim sirupom. Voću je potrebno oko 1,5 sat da se upije.
4. Masa u tavi se zakuha.

Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta. Nakon što trebate isključiti vatru i ukloniti pjenu. Desert stoji 2-3 sata i ponovno se vraća na vatru 20 minuta. Nakon kuhanja deliciji se dodaje limunska kiselina.

Cherry verzija

Za kuhanje raznolikog pekmeza trebat će vam sljedeći proizvodi:

• granulirani šećer - 1 kg;
• nektarine - 500 gr.;
• breskve - 500 gr.;
• trešnje - 500 gr.

Plodove oprati, osušiti, narezati na kriške. Trešnji se izvadi koštica. Voće je poslagano u slojeve, posuto šećerom. Voće bi se trebalo uliti i dati sok.

Morate kuhati desert u 3 faze. Prvo se masa dovede do vrenja, miješa se. Zatim se plin smanji, a pekmez se kuha 5 minuta, tijekom kuhanja se skida pjena. Nakon što se plin isključi, a desert se infuzira 4 sata.

U fazama 2 i 3 postupak kuhanja je sličan. Topla, gotova poslastica poslagana je u posudu.

Sa smokvinim breskvama

Popis desertne hrane:

1. Velike breskve - 2 kom
2. Velike nektarine - 3 komada
3. Breskve smokve - 3 kom
4. Šećerni pijesak - 400 gr. za 500 gr. voće.

Kako skuhati desert:

1. Operite voće i stavite u kipuću vodu na 2 minute.
2. Ohladite u hladnoj vodi, uklanjajući koru.
3. Voće narežite na kockice, prethodno izvadite sjemenke.
4. Sve komponente se šalju u tavu i prekrivaju šećerom. Potrebno ih je inzistirati 5 sati prije stvaranja soka.
5. Pričekati da džem prokuha, smanjiti plin. Masa kuha 5 minuta.
6. Vrući desert sipa se u staklenke, zarola. Posuda je okrenuta naopako.

Sa šljivama

Potrebni sastojci za zimski desert:

1. Breskve - 1 kg.
2. Nektarina - 1 kg.
3. Šljiva med - 500 gr.
4. Šećer - 2 kg.
5. Vanilin - 5 gr.
6. Cimet - 2 štapića.

Breskve s nektarinama ogulite, svim plodovima uklonite koštice. Isjeckajte na veće komade i dodajte šećer. Nakon 3 sata, desert se šalje na štednjak, stavlja se cimet.

Kuhanje poslastica traje 25 minuta, ulijeva se vanilija. Cimet se izvadi i desert se sipa u posude.

S ružičastom trešnjom

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 400 gr. nektarine;
• 300 gr. ružičasta trešnja;
• 700 gr. granulirani šećer.

Nektarina se nareže na kockice, sjedini sa ružičastim višnjama, šećerom u prahu i stavi na štednjak (srednja vatra), miješa. Kad se pojavi sok, šećer se otopi, doda se vatra i poslastica prokuha.

Kazan skinemo sa štednjaka i ostavimo da se ohladi. Nakon toga se vraća na vatru da desert prokuha. Vatra se smanji, a pekmez kuha 20 minuta.

Gotova poslastica se hladi i slaže u posude.

Daljnje skladištenje poslastica

Gotov desert možete čuvati u hladnjaku, pokriven plastičnim poklopcem, ili u podrumu, čvrsto smotan za dugotrajno skladištenje.

Preporučeno