Kompot od cijelih jabuka za zimu: korak po korak recept za kuhanje, pravila skladištenja

S dolaskom ljeta svi čekaju novu berbu jabuka. Međutim, ima toliko voća da, nakon što ste ga dovoljno pojeli i dovoljno narezali na kriške, dolazi najbolje rješenje - pripremiti kompot za zimu od cijelih jabuka. Recepti su jednostavni, osim jabuka potrebni su vam šećer i voda. Za jedan sat rada možete smotati kantu ljetnih jabuka za zimu. Ukusan domaći kompot čuvat će se do sljedeće berbe!

Tajne pravljenja kompota od cijelih jabuka za zimu

Kompot od jabuka, koje se cijele stave u staklenku, možete pripremiti na dva načina: bez sterilizacije posuda s kompotom ili potpunom termičkom obradom.

Obratite pozornost! Da biste pripremili kompot za zimu bez sterilizacije, trebali biste uzeti jabuke srednje veličine s labavom pulpom, inače će ostati tvrde.

Najprikladnije sorte jabuka za konzerviranje cijelog ploda su bijeli naliv, papirovka, melba, moskovska grušovka, rana barnaulska, dubrovinka, žebrovskoje, kuznjecovskoje, lidija, ženevska rana, neženka.

Ako trebate više pića, posude se pune voćem do pola ili 1/3. Ako je potrebno više plodova u tvistu, onda se oni slažu u staklenke uz “ramena”.

Potrebni proizvodi za recept

Jabuke u pripremi daju sav svoj okus, pa vam je za jednostavan kompot potrebno samo voće i šećer. Za one koji vole arome cimeta, mente ili ružmarina, možemo preporučiti dodavanje malih količina vaših omiljenih začina u konzerviranje.

Odabir i priprema sastojaka

Ljetne jabuke ne mogu se dugo skladištiti. Unutar 2-3 tjedna ulaze u prezreli stadij i počinju brzo propadati. Za kompot možete uzeti malo prezrelo voće, ali bez tamnih mrlja, crvotočine i truleži. Plodove oprati i ostaviti nekoliko minuta na krpi da se osuše. Ako su plodovi jako tvrdi, možete napraviti 1-2 uboda čačkalicom u blizini peteljke.

Priprema spremnika

Kompot od cijelih plodova bere se u staklenke od tri litre. Posude se peru u otopini sode bikarbone. Ako je jako zaprljano, upotrijebite četku. Zatim se opere pod tekućom vodom i sterilizira u velikom loncu kipuće vode 5-7 minuta. Poklopci se drže u vrućoj vodi prije valjanja staklenki.

Koraci kuhanja

Razmotrite recept s toplinskom obradom napunjenih staklenki. Ovakvo voće odličan je desert za zimu.

Potrebni proizvodi za 1 staklenku:

• jabuke srednje veličine - 7-12 komada;
• voda - do potpunog popunjavanja volumena posude;
• šećer - 300 grama.

Napunite posudu voćem. Prokuhajte vodu da napravite sirup. Naslagano voće prelijte vrućim sirupom, teglu poklopite poklopcem i stavite u lonac s kipućom vodom da se sterilizira. Pričekajte da sirup zavrije unutar staklenki i detektirajte 10 minuta. Nakon tog vremena, zarolajte staklenke, preokrenite da provjerite nepropusnost, zamotajte da ostanu topli, ostavite da se ohlade.

Recept bez sterilizacije - isti sastojci. Posude s voćem prelijte vrućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Ocijedite vodu u lonac, prokuhajte za pripremu sirupa. Staklenke prelijte kipućom tekućinom sa šećerom, zarolajte, zamotajte, pričekajte da se potpuno ohladi.

Spremanje poslastica

Kompoti pripremljeni termičkom obradom mogu se na sobnoj temperaturi čuvati godinu dana. Kontejneri ne smiju biti izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti. U podrumu su osigurani optimalni uvjeti za skladištenje svih praznina - stalna temperatura od 3-4 stupnja i vlažnost zraka od 60-70%. Voće iz svježe otvorene konzerve treba pojesti unutar 24 sata.

Preporučeno