Tikvice za zimu s pastom od rajčice i češnjakom: recepti za fotografije i videozapise

Da biste skuhali tikvice s tijestom od rajčice za zimu, morate se malo petljati. Ovako konzervirani služe kao samostalni međuobrok uz bilo koji prilog, a sokom od rajčice mogu se puniti mesna jela. Poslužuju se radnim danima i na svečanim stolovima. Ovo je prilično uobičajeno povrće, a svaka regija ima svoju popularnu metodu berbe.

Tikvice s pikantnim začinima u umaku od rajčice

Pikantete ovakvog predjela neće ostaviti ravnodušnima goste i ukućane. Oštrina začina ne narušava okus tikvica, već mu daje originalnost.

Sastojci:

• 3 kg mladih tikvica;
• 100g režnjeva češnjaka;
• pakiranje začina za korejsku mrkvu;
• 9% ocat - 150g;
• 1 žlica l. kuhinjska sol;
• 200g granuliranog šećera;
• 1 žlica biljno ulje (bolje koristiti rafinirano);
• 500g paste od rajčice;
• zelje po ukusu.

Tikvice, u kojima se još nisu formirale guste sjemenke, narežite na male ploške. Nema potrebe uklanjati gornju kožicu - ona će omekšati tijekom kuhanja i neće stvarati nelagodu tijekom upotrebe.

Tikvice stavite u veliku posudu, dodajte sastojke prema receptu (začini, šećer, pire od rajčice, ocat, sol i ulje) i stavite na štednjak.Nakon vrenja smanjite vatru. Kuhajte uz miješanje 1 sat. Zatim tamo dodajte pripremljeno bilje i češnjak. Kuhajte još oko 20 minuta i možete maknuti posudu sa štednjaka.

Nakon što rasporedite sadržaj u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zarolajte poklopce i stavite na hlađenje. Zatim se salata stavi u hladno skladište. Kada se tikvice poslužuju na vrh, preliju se pastom od rajčice iz konzerve ili se dodatno koristi gotov kečap.

Pri kupnji paste od rajčice preporuča se obratiti pozornost na njenu gustoću. Gušća masa se smatra najboljom varijantom za konzerviranje tikvica.

Tikvice iz konzerve s kečapom

Ako u običnim receptima okus ovoj vrtnoj biljci daju začinsko bilje i češnjak, onda u ovom receptu obični kečap od rajčice dodaje originalnost. Možete kiseliti i komercijalnim proizvodom, ali domaći ne sadrži kemijske sastojke koji negativno utječu na organizam.

Primjerenije je dodati domaće kuhano. Možete dodati bilo koji set povrća i voća, što će poboljšati i učiniti okus tikvica originalnijim.

Ovaj recept za konzerviranje omogućuje eksperimentiranje sa sastojcima dodanim tijekom pripreme međuobroka (limun, ljuta papričica ili đumbir).

Popis sastojaka:

• tikvice - 2,5 kg;
• 50 g stolnog octa;
• 0,5 šalice kečapa od rajčice;
• zrna crnog papra - 12 kom;
• pročišćena voda za piće - 1,5 l;
• granulirani šećer - 250g

Oprano povrće narežite na ploške jednake debljine. Ako je tikvica prilično velika, prerežite je poprijeko, a zatim narežite na polukrugove. Mala debljina pripremljenog povrća osigurat će da bude ravnomjerno i dovoljno natopljeno salamurom kada se začepi.

Za ovu količinu sastojaka potrebno je 6 - 7 limenki od pola litre. U svaki stavite 2 crne paprike i rasporedite tikvice. Marinada se priprema na ovaj način: kristalni sastojci (šećer i sol) se rastope u toploj vodi, zatim se doda kečap i prokuha.

Zatim se sastav ostavi sa strane da se malo ohladi i doda se ocat prema receptu. Marinada se ulije u staklenke.

Sljedeći korak u kuhanju tikvica za zimu s pastom od rajčice i češnjakom je sterilizacija. U širokoj šerpi dno se pokrije ubrusom i u njega se stave napunjene staklenke poklopljene poklopcima. Zatim se lonac napuni vrućom vodom i prokuha. Nakon 15 minuta možete izvaditi staklenke i dobro ih zatvoriti. Bez sterilizacije, oni će fermentirati tijekom skladištenja i otkinuti poklopac. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, obradak se uklanja radi skladištenja.

Ovaj "gulaš" iz konzerve pogodan je za topla jela, pahuljice ili krumpir kuhan na bilo koji način. Djeca vole jesti ukiseljene tikvice samo na tostu.

Slatke tikvice s pastom od rajčice

Ovaj recept ima okus kao desert od ananasa. Po želji dodati papra (slatkog ili ljutog). Možete kuhati tikvice s mrkvom.

Sastojci:

• voda za piće - 0,5l;
• 0,5 šalice paste od rajčice;
• tikvice - 2 - 3 kg;
• 50 ml 9% octa;
• 200g granuliranog šećera;
• 7 režnjeva češnjaka;
• rafinirano biljno ulje - 60 ml.
• 2 žlice. l. kamena sol.

Oprane staklenke možete sterilizirati na nekoliko načina: na pari iznad posude s kipućom vodom, u pećnici ili mikrovalnoj.Danas je potonja metoda najpopularnija. Ovim postupkom temperatura u kuhinji ne raste, kao kod druge dvije varijante.

Opranim tikvicama uklonite repove. Prerezati ih poprečno tako da se naprave kolutići, a zatim svaki prerezati na 4 dijela. Češnjeve češnjaka očistite od tvrde ljuske i sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte ova dva sastojka u velikoj zdjeli. Zatim ulijte vodu i dodajte pastu od rajčice, sol i šećer (prema receptu). Nakon što prokuha pola sata, dodajte sav ocat, a nakon još 5 minuta sadržaj posude ulijte u staklenke i sačuvajte.

Predjelo od tikvica iz konzerve s rajčicom i češnjakom

Ovaj recept je za 2,5 - 3 kg tikvica. Za kuhanje tikvica s pireom od rajčice i češnjakom za zimu trebat će vam:

• tegla paradajza od pola litre;
• biljno ulje - 200 ml;
• stolni ocat - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• 1 glavica češnjaka;
• 20 kom papar u zrnu;
• sol - 2 žlice. l.;
• lovorov list.

Tikvice je bolje koristiti mlade, ali ako već prezrele plodove morate uvaljati, onda im se ogule kora i sjemenke, a zatim narežu na ploške. Češnjak treba naribati na srednje ribež ili protisnuti češnjak.

Pasta od rajčice ulije se u aluminijsku posudu ili tavu s debelim dnom i počne grijati na laganoj vatri. Kad tjestenina prokuha dodajte sol, crni papar, peršin, ocat, kristalni šećer i biljno ulje.

Sačekajte da sadržaj ponovno prokuha i dodajte nasjeckane tikvice. Nakon pola sata kuhanja tikvice će potonuti u tekućinu. Sada je vrijeme da ukiseljene tikvice prebacite u sterilne staklenke i zarolate.

Tikvice s paprikom i lukom

Ove konzervirane tikvice u pireu od rajčice imaju okus uobičajenog lecha. Umjesto komadića paprike sadrži tikvice, a u pripremi umaka koristi se papar.

Banke za takvo očuvanje je bolje koristiti 500 - 800 grama. Ovaj volumen dovoljan je za tročlanu obitelj.

Sastojci za salatu

• 2 kg tikvica;
• 100 g biljnog ulja;
• 1 ljuta papričica;
• paradajz pasta - 300 g;
• 0,3 kg luka;
• šećer - 2 žlice. l.;
• 0,5 kg paprike (mora biti crvena);
• 1 žličica sol;
• lovorov list i klinčić.

Obavezno skinite gornji sloj s tikvica. To se mora učiniti čak i ako su tikvice vrlo mlade. Tako možete postići nježnu teksturu povrća u konzerviranoj hrani. Nakon toga žlicom očistimo sjemenke - ali to je ako su tikvice zrele i sjemenke su postale tvrde.

Zatim treba krenuti s pripremom umaka. Da biste to učinili, paprika se čisti od unutarnjih pregrada i sjemenki i izrezuje na velike komade. Očišćeni luk i češnjak stavite u blender zajedno s paprikom i ljutom paprikom. Tucite dok ne postane glatko.

Na štednjaku zagrijte veliki lonac posoljene vode (4 litre) do vrenja. Tikvice narežite na veće komade i kuhajte u salamuri 2 minute u dijelovima. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite u sterilizirane staklenke.

U masu od povrća iz blendera usipamo sol po receptu, šećer, klinčiće i lovorov list. Stavite posudu s umakom na vatru i kuhajte 5 minuta. Kipućim umakom prelijte tikvice skoro do vrha i poklopite poklopcima.

U veliku posudu u kojoj će se vršiti sterilizacija stavlja se debeli ručnik od pamučnih niti. Između obala trebao bi biti slobodan prostor. Prelijte vrućom vodom i prokuhajte.

Proces sterilizacije traje oko 15 - 20 minuta ovisno o njihovoj veličini. Zatim se poklopci zavrnu, a staklenke preokrenu i ostave da se ohlade. Ohlađena konzerva uklanja se radi skladištenja.

Za začinjanje predjela dodajte malo octa (oko 2 do 3 žličice) u blender u kojem se muti povrće, a zatim dodajte istu količinu šećera da ujednačite okus .

Pečene tikvice u umaku od rajčice

Oni koji vole pržene tikvice obožavat će ovaj recept.

Sastojci:

• tikvice - 4 komada;
• 3 režnja češnjaka;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 žličica svaki sol i šećer;
• 4 žlice. l. ocat;
• 2 žlice. voda.

Oprane tikvice narežite na pola kolutiće. Tjesteninu razrijedite vodom, prokuhajte i dodajte sastojke za marinadu: ocat, šećer i sol.Staklenke sterilizirajte u mikrovalnoj (samo ih stavite 1,5 minute). Tikvice popržite na suncokretovom ulju i odmah nakon tave stavite u steriliziranu staklenku, pospite sitno sjeckanim češnjakom i prelijte kipućim umakom.

Nakon toga, staklenke se ponovno stavljaju u mikrovalnu na sterilizaciju. Potrebno je postaviti maksimalnu snagu na 1 minutu, zatim izvaditi i smotati. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Preporučeno