Lecho bez octa i ulja za zimu: korak po korak recept s fotografijom

Jednostavan recept za lecho bez ulja i octa za zimu popularan je kod domaćica. Proces kuhanja traje malo vremena. Povrće se podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi, tako da zadržava sva korisna svojstva. Zimi se lecho pripremljen bez octa i biljnog ulja poslužuje kao prilog, dodaje povrtnom varivu, jede s mesom, povrćem, tjesteninom.

Značajke žetve lecho bez ulja za zimu

U kolovozu, kad dozrijeva paprika, masovno dozrijeva rajčica. Plodovi sorti s velikim plodovima ne leže dugo. Treba ih hitno obraditi. Recept s paprom bez biljnog ulja rješava ovaj problem. Ukusne mesnate rajčice zamjenjuju ocat.

Priprema odlična, okus povrća blizak svježem. Potrebno je malo vremena za obradu:

priprema povrća (pranje, rezanje) - 15-20 minuta;
priprema posuda i poklopaca - 20-25 minuta;
kuhajte povrće - 35 minuta.

Terminska obrada povrća i sterilizacija staklenki mogu se kombinirati, pa traje oko sat vremena, ne više.

Potrebni sastojci za recept

Ovaj recept je dobar jer možete izabrati bilo koje začine, dodati ih po svom ukusu. Ljubitelji ljutog mogu dodati mljevenu papriku, bolja je crna.

Oni koje pale arome, stavite klinčiće, bosiljak, druge omiljene začine. Bolje je ne stavljati češnjak, obradak bez octa će se bolje čuvati, ili staviti malo - 5-6 češnjaka.Glavni sastojci prikazani su u tablici.

Šećer60

Proizvod	Težina (g)
Rajčice	3000
Papar	1000
Sol	20

Specifičnost izbora sastojaka

Za lecho je bolje uzeti sorte paprike s crvenim plodovima, takve su koristili Mađari. Ovo je njihovo nacionalno jelo. Možete uzeti žute, neće pokvariti okus. Glavno je da su plodovi zreli, sočni, svježi i da su im stijenke debele.

Rajčice su potrebne mesnate, crvene. Da bi lecho bio ukusan, sve povrće mora biti svježe. Visokokvalitetni plodovi su elastični na dodir, nemaju mrlje, tragove truleži. Kožica zdrave paprike i rajčice je glatka i sjajna.

Pravila za pripremu spremnika

Lecho će se dugo čuvati, stoga se pripremi spremnika mora pristupiti ozbiljno.Staklenke treba pažljivo pregledati, baciti ako ima krhotina na vratu, pukotina na stijenkama. Operite iznutra i izvana sodom, isperite nekoliko puta čistom vodom, prijeđite na sterilizaciju:

ulijte ¼ hladne vode u svaku staklenku;
stavite ih na rešetku u hladnu pećnicu;
postavite temperaturu na 150 °C;
zagrijte dok voda ne provrije.

Ne vadite sterilizirane posude iz pećnice dok lecho nije spreman. Bolje ga je sipati u vruće staklenke. Poklopce treba oprati sodom bikarbonom i prokuhati nekoliko minuta u vodi.

Kako kuhati lecho bez maslaca?

Prvo narežite pola rajčice na ploške - 1,5 kg. Veličina i oblik komada ne igraju ulogu. Stavite ih u lonac. Paprike oprati, odstraniti sjemenke i opne, narezati na kockice bilo koje veličine.Stavite posudu na plamenik, u nju stavite papriku izrezanu na komade.

Pri zagrijavanju rajčice će pustiti sok, čim zavrije smanjite vatru i nastavite kuhati oko 15 minuta. U to vrijeme izrežite preostale rajčice, ulijte ih u tavu. Povrće pomiješajte i pirjajte 15 minuta. Ulijte sol, šećer, začine u lecho. Pomiješajte biljnu masu, kuhajte 5 minuta. Praznina je spremna.

Skladištenje za daljnje očuvanje

Ako nema podruma, staklenke lecha mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Treba ih staviti u ormar ili smočnicu. Sunčeva svjetlost, toplina iz baterija smanjuju vijek trajanja obratka. Na temperaturi blizu 0 ° C, lecho se može čuvati 1-2 godine. Posudu s grickalicama nakon otvaranja treba ostaviti u hladnjaku i potrošiti u roku od nekoliko dana.