Gruzijske tikvice za zimu: recepti za polizati prste uz fotografije i videozapise

Gruzijski recepti nikoga nisu ostavili ravnodušnim, pogotovo ako se radi o pripremama za zimnicu. Njihova značajka je oštrina, pikantnost, polet i svijetli okus. Tikvice prema gruzijskom receptu kuhaju se s ljutim papričicama, začinskim biljem i češnjakom. Za prave Gruzijce, začinjena jela i začini prava su poslastica. Tko ih također cijeni, svakako bi trebao proučiti upute za ovu prazninu.

Popis proizvoda koji će vam trebati

Recepti gruzijskih tikvica razlikuju se po tehnici opisa i sastavu proizvoda. Za klasični međuobrok obično se uzimaju male staklenke, od litre ili litre i pol.

Sastojci:

• Tikvice od dva kilograma;
• Rajčice, 3 komada;
• Dva luka;
• Slatka paprika jedan kg;
• Ljuta papričica, 1-2 komada;
• Češnjak, začinsko bilje, začinsko bilje po ukusu;
• Žličica soli;
• Šećer, 4 žlice;
• Ocat, 100 grama;
• Suncokretovo ulje, 150 grama.

Poznati gruzijski začini daju karakter predjelu. Možete dodati suneli hmelj, adjiku, papriku, curry.

Obični ocat ponekad se zamijeni jabučnim octom. U idealnom slučaju, tikvice bi trebale biti ljute i slane.

Tehnika opisa predjela

Različiti recepti opisuju potpuno različite korake u kuhanju gruzijskih tikvica. Potrebno je odabrati opciju koja se domaćici najviše svidjela i postupiti prema ovom opisu. Jelo možete diverzificirati svojom maštom, jer je pripremanje zalogaja za zimnicu kreativan proces.

Na početku svih priprema, povrće, zelje se opere, očisti od žutila, truleži, ostavljajući samo sve svježe i zdravo. Sjemenke rajčice i paprike se bacaju, ljuske luka i češnjaka se gule.

Tikvice se mogu rezati na krugove, ali ponekad se provlače kroz stroj za mljevenje mesa. U izvornoj kuhinji preferiraju se krugovi srednje veličine. Ovi krugovi se malo poprže na ulju u tavi. Sol nije potrebna, stavite na salvetu da se ohladi i ocijedi ulje.

Sljedeći korak je punjenje

Sljedeće pripremite umak. Preostalo povrće, zajedno s lukom, začinskim biljem i češnjakom, usitnite u blenderu. Nije strašno ako komadi naiđu. Zatim se tamo stavi sol i šećer, prelije se octom. Posljednje pospite začinima. Sve pomiješajte, stavite u šerpu ili lavor i stavite na srednju vatru da se kuha. Nakon što provrije kuhajte oko pet minuta. Snack bi trebao biti prilično slan i začinjen.

Prvo je potrebno pripremiti staklenke. Dobro se operu, steriliziraju kipućom vodom i parom, osuše. Čepovi se kupuju novi, također sterilizirani. Kad se tikvice ohlade, treba ih odmah početi zmijom ubijati u staklenke. Prvo stavljajte trećinu tikvica krug po krug.

Kada je umak gotov prelije se preko tikvica pa se opet stavi nekoliko krugova pa opet umak i tako redom. Staklenka mora biti potpuno napunjena do vrha. Na taj način se ne mogu razviti gljivice ili plijesan.

Poklopci su zatvoreni, ali još ne potpuno, i počinju se pripremati za proces sterilizacije.Zagrijte vodu u loncu ili kanti.

Stavite banke tamo. Sterilizirajte na laganoj vatri ne više od pola sata. Tako se grickalica može duže čuvati bez mogućnosti kvarenja. Neke domaćice steriliziraju prazne staklenke u pećnici na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva. Ali to morate učiniti pažljivo.

Zatim zavrnite poklopce, okrenite staklenke i ostavite na hladnom mjestu dok se ne ohlade. Zatim se čuvaju u hladnjaku.

Da tikvice budu za prste polizati, možete ih nakon prženja malo popirjati u umaku od povrća. Imat će vremena hraniti se ovom gorućom aromatičnom mješavinom.

Kuhati gruzijske tikvice za zimu cijela je umjetnost. Svatko može naučiti ove recepte, samo trebate znati sve zahtjeve za praznine.

Preporučeno