Džem od šumskih jagoda: TOP 8 ukusnih recepata za pripremu zimnice

Šumske jagode mnogima su poznate od djetinjstva. Ima jaku mirisnu aromu i zaista nevjerojatan okus, kao i ljekovita svojstva, plus je skladište vitamina. Stoga nije tajna da je pekmez od šumskih jagoda sitnog voća vrlo popularan. Ali za pravilno kuhanje morate se strogo pridržavati recepta.

Značajke pravljenja džema od šumskih jagoda za zimu

Neke domaćice spravljaju džem od jagoda od šumskih, šumskih jagoda u kratkim razmacima od 5 minuta. U tom slučaju bobice dobro zadržavaju svoj oblik i ne raskuhavaju se.

Dodatak limunske kiseline produljuje rok trajanja džema, smanjuje mogućnost zašećerenja i posvjetljuje boju.

Glavna poteškoća u kuhanju leži u početnoj fazi - traženje i sakupljanje bobica u šumi u pravoj količini.

Izbor bobičastog voća

Trebaju biti dobro zreli, bogato crvene ili grimizne boje, ne smiju biti truli ili osušeni. Poželjno je da su jagode čvrste, tada će u tegli izgledati spektakularnije. No pogodno je i meko, malo prezrelo voće, ali tada će se, naravno, raskuhati.

Priprema spremnika

Staklenke za motanje pekmeza potrebno je oprati i dobro sterilizirati. Koristite mikrovalnu pećnicu, kuhajte na pari ili pecite u pećnici, gdje se stavljaju vlažne i peku dok se potpuno ne osuše.

Kako napraviti džem od šumskih jagoda kod kuće?

Pripremiti mirisni džem od šumskih jagoda kod kuće nije posebno teško, najvažnije je strogo se pridržavati recepta.

Klasični recept

Najjednostavnija, ali u isto vrijeme omiljena i ukusna opcija kuhanja je klasični recept. Od njega možete napraviti džem od samo tri sastojka, ali morate biti strpljivi.

Sastojci:

• šumske jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• čaša vode - 250 mililitara;

Kuhanje:

1. U početnoj fazi jagode se razvrstaju, sipaju u zdjelu, lavor ili šerpu i posipaju šećerom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok bobice ne puste puno soka.
2. Zatim stavite posudu na štednjak, ulijte čašu vode u bobičasto voće, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz redovito miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Nakon otapanja šećera vatra se pojača i kuha još 15 minuta.
4. Na kraju kuhanja dobro promiješajte, džem isključite i ulijte u sterilizirane staklenke.

Brzi petominutni recept

Ovaj džem priprema se jednostavno, brzo i zadržava puno vitamina i hranjivih tvari. Za 1 kilogram bobica uzmite 500 grama šećera. Tajna je u tome što se bobice sipaju u zdjelu u tankim slojevima, naizmjenično ih posipajući šećerom. Zatim ostaviti da pusti sok na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Zatim stavite na jaku vatru, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.

Gusti džem s cijelim bobicama

Ovo je lijep i ukusan džem, gust, pomalo podsjeća na džem, konzistencije. Na 2 kilograma jagoda dodajte 1,5 kilogram šećera i 2 kriške limuna zajedno s korom. Zatim se sve dobro izmiješa, stavi u hladnjak i ostavi tamo jedan dan. Na sobnoj temperaturi, razdoblje se smanjuje na 3-4 sata. Zatim stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Zatim se bobičasto voće pažljivo izvadi, a sirup nastavi kuhati sat vremena uz dodatak sitno nasjeckanog limuna. Zatim se kuha još 1 ili 2 sata, ovisno koliko je džem gust. Zatim se doda bobičasto voće i kuha još 5-10 minuta.

Recept za multicooker

Pogodno je kuhati džem uz pomoć multicookera na selu, bez plina. Zbog nježnog načina kuhanja, bobice ostaju netaknute. Odabiru se najsitniji plodovi, sa ili bez repa.Jagode se posipaju šećerom odmah u multicookeru i uključuje se način "Gašenje".

Za kuhanje uzmite 500 grama bobičastog voća, 500 grama šećera i pola čaše vode. Kuhajte 30 minuta, a zatim sipajte u sterilizirane staklenke.

Sa peteljkama (sepals)

Za kuhanje uzmite bobice zajedno s peteljkama, čime dodatno štedite energiju na čišćenju. Sepali će dodati dodatnu šumsku aromu i pikantni okus gotovom proizvodu, a ne osjećaju se izravno prilikom upotrebe. Osim toga, ovaj džem izgleda vrlo impresivno u staklenci. Na 1 kilogram voća dodajte 1 kilogram šećera.

Nema kuhanja

Ovim načinom pripreme pekmez maksimalno čuva sve korisne tvari i vitamine. Zbog svog izuzetnog, svježeg okusa i mirisa koristi se kao nadjev za mnoge slastice i peciva.

Za 400 grama bobičastog voća uzmite 300 grama šećera i sve sipajte u blender. Zatim se sastojci izbiju u homogenu masu i sipaju u staklenke. Za pikantnost tijekom obrade možete dodati nekoliko grančica mente.

U sirupu

Ovaj džem priprema se štedljivim načinom, što vam omogućuje da maksimalno uštedite vitamine. Za 1 kilogram jagoda uzmite 1,3 kilograma šećera i 500 mililitara vode. Prvo se kuha sirup od vode i šećera, a zatim se u njega stavljaju bobice i ostavljaju da se ulijevaju 5 sati. Zatim stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša.

S limunskom kiselinom

Neke domaćice koriste limun pri kuhanju, ali jednostavnije je i praktičnije dodati limunsku kiselinu na kraju pripreme pekmeza. Pomaže posvijetliti boju, sprječava stvaranje šećera i produljuje rok trajanja.Na 2 kilograma jagoda i šećera stavite žličicu limunske kiseline.

Kako pravilno pohraniti poslasticu?

Pasterizirani džem od jagoda čuva se na temperaturama od 0 do +20 C stupnjeva, ali ne na minusu. A nepasterizirano se čuva na temperaturi ne višoj od +10 C stupnjeva. U hermetički zatvorenim posudama pekmez ne gubi na kvaliteti i do 2 godine. Za skladištenje su pogodni podrumi, podrumi, ostakljeni balkoni i kućne smočnice.

Preporučeno