Proklijale mahune: koristi i štete za ljudski organizam

Čuvši da se klice graha jedu, mnogi se iznenade. Malo ljudi zna da ovaj proizvod donosi neprocjenjive dobrobiti za tijelo Proklijale mahune jedan su od glavnih sastojaka sirovojedaca, ali i ljudi koji vode zdrav način života. Razmislite zašto je proklijali grah tako koristan i koje su kontraindikacije za njegovu upotrebu.

Kako proklijati grah

Prije nego što opišemo metode klijanja, valja napomenuti da nisu sve sorte mahunarki prikladne za to. Tako se, na primjer, nikako ne smije proklijati crveni ili bijeli grah jer može doći do teškog trovanja. Najbolje sorte za konzumaciju u sirovom obliku su uglasti Adzuki grah i Indian Mash grah.Zapravo, ovo su jedine vrste mahunarki koje se mogu klijati. Klice ovih sorti su pikantnog i slatkog okusa.

Za klijanje graha uzmite bilo koju posudu koja se nalazi na farmi. To može biti tanjur, čaša, zdjela. Osim toga, u specijaliziranoj trgovini možete kupiti uređaj za klijanje sjemena. Ovo je zgodan dio opreme, ali nikako neophodan.

Jedina stvar koju ljubitelji sirove hrane preporučuju kupnju za klijanje graha kod kuće je klijalica - univerzalni sustav dizajniran ne samo za automatsko navodnjavanje klica, već i za održavanje optimalne vlažnosti i temperature. S takvom opremom klijanje graha ne zahtijeva gotovo nikakav napor. Vodu trebate mijenjati samo jednom dnevno.

Ako uređaj za klijanje nije dostupan, grah možete proklijati ručno. Kako bi klice imale ugodan okus i svježu aromu, potrebno je izgraditi pravilan dizajn. Za ovo vam je potrebno:

Uzmite dvije posude - jednu s dubokim dnom, drugu s rupama, koje će vam omogućiti uklanjanje viška vode.
Sito je prikladno kao drugi spremnik. Dno mu se obloži gazom, stavi u duboku posudu i napuni sjemenkama indijskog graha.
Zatim se mungo grah prelije vodom i ostavi par sati na tamnom i toplom mjestu.
Zalijevajte grah svaka 3 sata. Nakon 10 sati grah se opere i ocijedi višak vode.
Oprani mung grah ostavimo da proklija. Važno je da ovaj proces ne bude popraćen izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Mahune klijati samo na tamnom mjestu.

Za jedan dan pojavljuju se prve klice. Mogu se jesti odmah, iako neki ljubitelji sirove prehrane radije ostave grah još nekoliko dana prije konzumiranja.

Obratite pozornost! Klice koje klijaju duže od jednog dana svakako je potrebno oprati i osušiti. Inače će izgubiti sve korisne komponente.

Neposredno prije upotrebe klice se ogule i ponovno operu. Jedu se samo svježe klice. Ovaj proizvod se ne preporučuje za hlađenje ili zamrzavanje.

Što grah sadrži - kemijski sastav, vitamini i elementi u tragovima

Proklijale mahune imaju malo kalorija. Na 100 grama proizvoda ima samo 30 kcal. Proklijali grah uključuje:

masti;
proteini;
ugljikohidrati.

100 grama proizvoda sadrži dnevnu dozu ovih sastojaka.

Također proklijale mahune sadrže veliku količinu vitamina B, vitamina C. Od mineralnih komponenti prisutni su u sastavu:

magnezij;
kalcij;
fosfor;
željezo;
cink;
natrij;
bakar;
mangan i mnogi drugi zdravi mikronutrijenti.

Sastav proizvoda je toliko univerzalan da će tijelo dobiti sve tvari potrebne za život, čak i ako osoba jede samo klice.

Gdje se koristi

Klice graha naširoko se koriste u kulinarstvu. Najčešće se dodaju salatama od svježeg povrća. Vrijedno je napomenuti da je sada postalo moderno kuhati jela koja koriste proklijale grah. To je prije svega zbog činjenice da sve više ljudi preferira zdrav način života.

Mnogi će se iznenaditi, ali proklijale mahune koriste se i u raznim pecivima. Pripremaju ukusne umake i prva jela. Hranjiva vrijednost proizvoda omogućuje da se koristi ne samo kao jedan od sastojaka jela, već i kao prilog mesu ili ribi.

Također, klice su popularne u narodnoj medicini. S posebnim entuzijazmom koriste se u azijskim zemljama. Klice, čija je duljina manja od 3 cm, koriste se u takvim uvjetima:

pretilost;
hipertenzija;
smanjeni imunitet;
ateroskleroza;
srčana bolest;
dijabetes.

Osim toga, klice su poznate po svom učinku protiv starenja i raka. Redovita konzumacija proklijalog graha produžit će mladost i smanjiti vjerojatnost raka.

Cjeloviti prehrambeni kompleksi sada su vrlo popularni. Posebna dijeta uključuje kombiniranje klica graha s klicama heljde, pšenice, zobi, bobičastim voćem i biljnim dekocijama.

Prije upotrebe klice se pažljivo sortiraju. Truli i oštećeni dijelovi moraju se baciti. Jedu se samo sočni i hrskavi dijelovi biljaka.

Korisna svojstva

Proklijali grah sadrži više korisnih elemenata u tragovima od običnog graha. Vrlo su hranjivi, a istovremeno dijetalni. Zbog toga se ovaj proizvod često naziva "živa hrana". Kako biste jasno predstavili blagotvorna svojstva klica, razmislite koje dobrobiti donose tijelu:

normalizira rad živčanog sustava (djeluje umirujuće na tijelo);
nadoknaditi nedostatak vitamina, zbog čega se proces starenja u tijelu usporava;
čisti crijeva od toksina;
poboljšati rad srca;
imaju antimikrobni učinak, što značajno smanjuje vjerojatnost prehlade;
normalizirajte metabolizam.

Klice graha također su korisne jer su niskokalorične. Stoga su uključeni u dijetu za mršavljenje. Ove su mahune poznate po svom diuretičkom i antimikrobnom djelovanju. Ponekad može zamijeniti ljekarničke lijekove.

Proklijale mahune imaju jedinstvenu sposobnost snižavanja razine šećera u krvi. Stoga se toplo preporučuje dijabetičarima.

Proklijale mahune - koristi i štete

Klice se od davnina smatraju najbogatijom namirnicom. Ove biljke su bogate enzimima, njihova redovita uporaba poboljšava rad gotovo svih organa i sustava. Ali korisnost proklijalog mung graha tu ne završava. Koristi se za mršavljenje i pomlađivanje.Žene koje jedu klice graha izgledaju puno mlađe od svojih godina.

Poboljšava ne samo stanje kože, već i kose, noktiju, zuba.

Uspoređujući obični grah s proklijalim grahom, potonji sadrži tri puta više vitamina E i pet puta više vitamina B i C. Otprilike 50 grama klica zamjenjuje šest čaša prirodnog soka od naranče.

Proklijale mahune mogu se kombinirati sa svim proizvodima. U tom smislu, nema ograničenja. Posebno je korisna paralelna upotreba bobičastog voća, povrća i voća.

Izuzetno je korisno kombinirati klice graha s klicama pšenice i zobi. Osim toga, klice graha koriste se izvana, za losione i obloge. To vam omogućuje da uklonite natečenost i oteklinu s mjesta ozljede. Također, klice se koriste za reumu, artritis, giht. Proizvod se dodaje proizvodima za njegu kože.Posebno su popularne maske za lice protiv starenja. Dakle, proklijale mahune imaju sljedeće učinke:

antibakterijski;
cijeljenje rana;
protuupalno;
tonik;
pomlađivanje;
protiv raka.

Ali, koliko god proizvod bio koristan, vrijedi se pridržavati mjere. Njegova uporaba u velikim količinama uzrokuje nadutost, snižavanje krvnog tlaka, proljev i grčeve.

Kontraindikacije

Ne preporučuje se korištenje proklijalog graha za osobe s individualnom netolerancijom na komponente njihovog sastava. Također, oprez je nužan kod kroničnih bolesti probavnog trakta u akutnom stadiju.

Budući da postoji mogućnost intolerancije na klice, treba biti oprezan kod prve upotrebe.U početku se u hranu dodaje mala količina klica, nakon čega se promatra reakcija tijela. Ako se pojavi alergijska reakcija, korištenje treba prekinuti. Ako nema negativnih reakcija, u budućnosti se povećava broj sadnica kada se doda hrani. Ali ne biste ga trebali zlorabiti, zapravo, kao ni druge proizvode.