Ljuti krastavci za zimu: recepti za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Mnoge domaćice ljeti se praktički ne odmaraju, plodno koristeći ovo doba godine: sole rajčice, krastavce za zimu. Sada ćemo naučiti kako napraviti pikantne krastavce i naučiti različite recepte za njihovu pripremu.

Ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci posebno su ukusni zimi. Mogu se koristiti ne samo kao obični međuobrok, već i za pripremu velikog broja jela: salate, razne vrste juha, tatarski azu i još mnogo toga. Danas ćemo proučiti najpopularnije recepte za začinjene krastavce za zimu.

Za hostese početnice

Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći proizvodi:

• krastavci (po mogućnosti mali);
• list lovora - tri komada;
• paprika - 0,5 kom.
• češnjak - nekoliko režnja;
• kopar;
• sjemenke gorušice;
• ocat 9% - 3 velike žlice.

Jedna litra će zahtijevati:

1. Šećer - 3 velike žlice.
2. Krupna prehrambena sol - 1,5 žlica.

Koraci rada:

1. Imajte na umu da je broj povrća naveden okvirno, ali da biste dobili pikantne krastavce, morate odabrati mlade plodove. Banke moraju biti temeljito sterilizirane prije upotrebe.
2. Lovorov list, češnjak, papar prvo se stave u pripremljenu posudu (narezane na sitne komadiće).
3. Zatim dodajte nekoliko kišobrana kopra.
4. Bolje je čuvati male krastavce. Povrće dobro operite, uklonite rep i ravnomjerno stavite u posudu.

Prokuhajte vodu, dodajte sol u omjeru 1 litra vode na 1,5 žlice soli, šećer. U staklenku krastavaca prvo morate uliti 3 velike žlice 9% octa. Napunjene staklenke ostaviti otvorene petnaestak minuta, dok krastavci ne promijene boju.Zatim urolati i ostaviti da se hlade ispod ručnika naopako do sljedećeg jutra. To je sve, pikantne kisele krastavce možete ostaviti u podrumu za zimu.

Krastavci s hrenom

Na staklenku ovakvih krastavaca trebat će vam:

• mladi krastavci;
• hren- 4 lista;
• lišće oraha i trešnje - po 5 komada;
• listovi ribiza - 4 komada;
• lavrushka - 3 komada;
• ljuta papričica - 1 komad;
• luk s češnjakom - po pola glavice;
• voda;
• sol - 1 žlica;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• ocat - 70%;
• aleva paprika - 5 komada;
• korijander;
• kopar - 1 vezica.

Namočite krastavce u vodu i ostavite šest sati. Nakon toga ih dobro operite i odrežite vrh. Pripremamo staklenke - treba ih oprati i sterilizirati, potrebno je oprati sve sastojke. Na dno svake posude morate staviti nekoliko listova ribiza, hrena, trešnje i oraha, ne zaboravite na peršin i papar (narezali smo ga na male komadiće). Na kraju slažemo krastavce u jednakim stupcima, zbijeno, jedan prema jedan.

Zakuhajte vodu i pažljivo napunite staklenke, pričekajte dvadesetak minuta.Po isteku tog vremena ocijedite vodu iz staklenki, dodajte sve sastojke i ponovno prokuhajte. Dodajte jednu malu žlicu octa. Napunite salamurom i naložite staklenke. Posude s krastavcima okrećemo, ostavljamo do sljedećeg jutra.

Tako pikantni kiseli krastavci svidjet će se cijelom kućanstvu. Ali to nije sve, postoje i drugi zanimljivi recepti koje vrijedi podijeliti!

Krastavci s kriškom limuna

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali unatoč tome obradak je vrlo ukusan i zdrav. Za pripremu krastavaca s limunom potrebno vam je:

• krastavci (preporučljivo je uzeti male veličine, prikladnije ih je zatvoriti u staklenke od litre);
• luk (glavice narezane na kolutove);
• svježi limun;
• češnjak, klinčići, lovor;
• papar;
• pakiranje limunske kiseline;
• granulirani šećer, sol.

Uzmemo čistu staklenku i na dno stavimo lovor, češnjak, alevu papriku i klinčiće. Morat ćete petljati s lukom - morate ga pažljivo postaviti tako da se prsten ne ošteti. Zatim položite krastavce (prethodno odrezani rep). Na kraju se dodaje krug limuna - mora se pažljivo staviti u zid staklenke.

Nakon što je sve spremno, staklenke prelijte kipućom vodom i poklopite sterilnim poklopcima. Nakon petnaestak minuta ulijte vodu u posudu, dodajte šećer, sol i sve prokuhajte te ulijte limunsku kiselinu. Zatim se rasol može uliti u staklenke i zatvoriti poklopcima. Gotove staklenke stavljamo na ručnik naopako i pokrijemo krpom. Neka odstoje u ovom položaju jedan dan, a zatim se mogu premjestiti u podrum.

Znajte da ćete iznenaditi svoje goste i voljene ovako pikantnim krastavcima za zimu.

Recepti su različiti: kao što vidite, ovaj je vrlo jednostavan. Ali postoje složenije mogućnosti soljenja, detaljnije ćemo ih proučiti!

Kiseli krastavčići sa senfom

Krastavce dobro operite, potopite u hladnu vodu. Osim krastavaca, trebat će vam: hren, lišće trešnje i ribiza, lovorov list, šećer u prahu, sol, stolni ocat.

Za slane krastavce trebat će vam mahune češnjaka, sjemenke gorušice (ovo je glavni sastojak), piment, crni papar u zrnu i klinčići. Ako ne želite karanfil, ne možete ga koristiti.

Ako su krastavci nedavno ubrani, dovoljno ih je držati u vodi sat vremena. Ako je prošao dan ili više, ostavite povrće u vodi tri sata. Za to vrijeme krastavci će imati vremena da upiju vodu i postanu sočni.

List lovora, trešnje i ribizle treba preliti kipućom vodom dvije minute. Zatim ispustimo vodu i nastavimo s pripremom krastavaca - odrežemo vrhove i rep. Banke treba pripremiti pažljivom sterilizacijom. Kada je sve spremno, na dno posude trebate staviti dva lista ribiza i trešnje, jedan lovorov list i jedan štapić hrena, nekoliko mahuna češnjaka.U staklenku treba baciti jedan klinčić i dva graška mirisnog i crnog graška. Odaberite jednake krastavce i složite ih u red: teglu morate gušće napuniti krastavcima, na vrh možete staviti nasjeckano povrće.

Kada je sve spremno, možete napuniti staklenke vrućom vodom, ostaviti da odstoji dvadesetak minuta.

A sad idemo pripremiti rasol. Ocijedite vodu iz limenki u lonac i prokuhajte, nakon čega je ulijemo u posude. Nakon desetak minuta ponovo ulijte vodu u šerpu, ali sada dodajte dvije velike žlice šećera u prahu (na litru vode) i veliku žlicu soli. Dok se salamura kuha, u svaku staklenku dodajte senf i napunite salamurom, zatim dodajte malu žlicu octa i zavrtite.

Tako će konzervirana slana zimnica biti gotova, što znači da se može jesti za tri tjedna.

Preporučeno