Kompot od grožđa za zimu u staklenci od 3 litre: recepti kako kuhati s fotografijama i videozapisima

Moderna industrija proizvodi mnogo vrsta pića. Ali nisu svi u skladu s prihvaćenim standardima, a neki od njih nisu samo štetni, već i opasni. Stoga je bolje raditi domaće pripravke u obliku kompota. Kompot od grožđa za zimu priprema se na različite načine i od različitih sorti. Ispada bogato, mirisno i dobro zadržava vitamine.

Suptilnosti pravljenja kompota za zimu

Za pripravke od grožđa postoje sljedeće karakteristike:

1. Napitak možete pripremiti od grožđa u cijelim grozdovima s grančicama ili samo od bobica. Ako su plodovi veliki, bolje ih je ukloniti s grana - tako smeće neće dospjeti u kompot.
2. Grozdovi s malim bobicama konzerviranim cijelim.
3. Neke domaćice uklanjaju koštice iz velikih bobica.
4. Ako su plodovi veliki, ali sjemenke nisu uklonjene, probuše se. Tako se ne raskuhaju i ostanu cijele.
5. Kompot se može napraviti samo od grožđa ili raznog voća i bobičastog voća koje zajedno sazrijeva u to vrijeme.
6. Koriste se razne sorte, ali preferiraju se one s nježnom aromom.
7. Za poboljšanje boje dodajte limunsku kiselinu.
8. Možete dodati cimet, vanilin, kardamom. Grožđe se dobro slaže s ovim začinima.

Kompoti se mogu raditi sa ili bez sterilizacije.

Koje je sorte najbolje odabrati?

Trenutno su uzgajivači uzgojili mnoge sorte stolnog grožđa koje su izvrsne za berbu kompota.

Kompot je proziran od bijelih i zelenih varijanti. Da bi dobio boju, radi se s drugim voćem ili mu se dodaju listovi trešnje i ribiza.

Od crvenog grožđa dobiva se prekrasan ružičasti kompot i može se raditi bez dodataka. Bobice plave i crne boje čine piće tamnim i bogatim.

Za pripremu kompota mnoge domaćice preferiraju sorte Isabella, Kishmish i Lydia. Sorte muškata dobre su u domaćim pićima - Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot se može pripremiti od bilo koje dostupne sorte, ali je bolje ako su bobice tvrde.

Priprema grožđa prije početka procesa

Prije pripreme grožđa u tegli, potrebno ga je pripremiti:

1. Bolje ga je sakupljati po suhom sunčanom vremenu. Grozdovi ubrani na kiši brzo se kvare i možda neće stajati.
2. Ako planirate čuvati cijele grozdove, oni se dobro operu pod mlazom vode.
3. Uklonite smeće i osušite bobice, ako ih ima. Obično su prisutni na malim sortama.
4. Raširite grozdove na ručnik tako da se voda dobro ocijedi.
5. Ako se priprema zalogaj s pojedinačnim bobicama, skinu ih s grana, operu i polože da se malo osuše.
6. Koštice su pažljivo izrezane iz velikih bobica.

Pripremljeno grožđe stavite u staklenke i odmah prijeđite na daljnje korake, inače će početi propadati.

Metode pravljenja kompota od grožđa kod kuće

Komot od grožđa pravi se na razne načine:

1. Staklenke se mogu sterilizirati, ali ova metoda dovodi do vrenja bobičastog voća, a izradak gubi svoj izgled.
2. Češće rade grožđe bez sterilizacije ili s duplim punjenjem. Tako ispada mirisnije i ne gubi vitamine.
3. Prave grožđe samostalno ili zajedno s breskvama, jabukama, kruškama.
4. Može se napraviti sa ili bez šećera. Šećer možete zamijeniti i medom.

U svakom slučaju važno je da staklenke budu dobro sterilizirane. Tada će obradak dobro stajati i zadržati okus.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre

Za kuhanje kompota od grožđa za jednu staklenku potrebno vam je:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 1-2 šalice, ovisno o sorti grožđa i prednostima okusa;
• limunska kiselina - 0,5 žličice. (za slatke varijante);
• voda - 2 litre.

Pripremljeno grožđe staviti u staklenku, dodati šećer, limunsku kiselinu i zaliti vodom do vrha. Stavite metalni poklopac na vrh i pošaljite posudu na sterilizaciju. Staklenke nije potrebno dugo kuhati kako se bobice ne bi raskuhale. Toliko da kompot prokuha. Izvadite staklenku iz sterilizatora i zatvorite.

Sterilizirajte staklenke u posebnim sterilizatorima ili u loncu s vodom. Napune se vodom do ramena i tava se pokrije poklopcem. Na dno sterilizatora je postavljena krpa kako staklenke ne bi pukle od naglog pada temperature.

Bez sterilizacije

Možete napraviti kompot bez sterilizacije. Kuha se, kao i obično, u velikom loncu, zatim se sipa u staklenke i zarola. U ovom slučaju kompot dobro stoji i praktički ne puca.

No, nedostatak metode je što su bobice i voće vrlo mekani i raspadaju se u trenutku kada se poslažu u staklenke.

Ali ako koristite tvrde sorte i maknete posudu s vatre odmah nakon što zavrije, bobičasto voće nema vremena za kuhanje. Zatim ih je važno pravilno staviti u banku. Da biste to učinili, prvo ulijte tekućinu do pola posude, a zatim pažljivo spustite bobice u nju.

Bez šećera

Kompot od grožđa možete napraviti bez upotrebe šećera. Koristan je za dijabetičare i bolje zadržava korisne tvari. Također je korisno piti za osobe koje žele smršaviti.

Ova vrsta praznina se pravi sterilizacijom. Sam šećer je konzervans. A ako ga ne koristite, morate ga nečim zamijeniti. Stoga obavezno stavite limunsku kiselinu i dobro prokuhajte bobice.

Bolje je koristiti slatke i kisele varijante. Zimi u takvo piće možete dodati med ili zamjenu za šećer.

Metoda dvostrukog punjenja

Neke domaćice rade kompote od bobica bez sterilizacije tako što bobice preliju kipućom vodom ili sirupom. U tom slučaju, banke moraju biti prethodno sterilizirane. Da biste to učinili, stavljaju se u hladnu pećnicu, podižu temperaturu na 150 stupnjeva i stoje 15-20 minuta. Ako vam je potrebno puno posuda, a pećnica nije tako prostrana, sterilne staklenke poslažite na čist, izglačan ručnik.

Posuđe možete sterilizirati i vrućom parom. Da biste to učinili, staklenke se naopačke stave iznad kuhala za vodu i drže se 5 minuta.

Voće stavite u pripremljene posude i prelijte kipućom vodom. Kako staklenka ne bi pukla, omotana je ručnikom. Ostavite 15 minuta, zatim vodu ocijedite i od preostalih sastojaka pripremite sirup. Prokuhajte i ponovno ulijte voću. Nakon toga ostaje samo smotati i omotati dekom.

Sirup možete pripremiti odmah i dva puta njime preliti voće. I možete koristiti samo čistu kipuću vodu, a šećer i kiselinu dodajte u staklenku nakon prvog izlijevanja.

S medom

Dobro ispadne ako napravite domaći napitak s medom. Stavlja se u kompot umjesto šećera po ukusu i dodaje se cimet. Inače, sve radnje se provode kao i obično.

S jabukama

Ako kuhate grožđe s jabukama, bolje ih je narezati na kriške, uklanjajući im jezgru. Ako skinete kožu s njih, mogu prokuhati ili potamniti.

Da se to ne bi dogodilo, potrebno ih je pomiješati sa šećerom i limunskom kiselinom, malo držati, a zatim staviti u staklenku s grožđem. Sve prelijte vodom i sterilizirajte.

S kruškama

Možete napraviti ukusno piće ako grožđu dodate kasne kruške. Očistiti ih od sredice i narezati na ploške.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• kruške - 1kg;
• šećer - 1 šalica;
• voda - 1,5 litara;
• limunska kiselina - 0,5 žličice

Kruške je potrebno uzimati nezrele, bolje zadržavaju oblik i ne raspadaju se.

S ranetki

Ukusan kompot dobiva se pravljenjem s rajskim jabukama. Ovo je sorta jabuka sa sitnim plodovima. Mogu se staviti u staklenku kao cjelina, probušiti kožu.

Sastojci po staklenci:

• grožđe - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• šećer - 1 šalica;
• voda - 1,5 litara.

Prelijepo izgleda ovaj kompot s bobicama krupnog bijelog ili zelenog grožđa.

Sa breskvama

Ako kuhate grožđe s breskvama, bolje je uzeti tamne sorte. Oni će piću dati prekrasnu bogatu boju.

Breskve možete koristiti cijele, a možete i izvaditi košticu. Bolje je uzeti grožđe veliko, čvrsto, bez grančica.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• breskve - 5-6 komada srednje veličine;
• šećer - 1 šalica;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• voda - koliko će ući.

Voće stavite u staklenku, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.Ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer, kiselinu, prokuhajte i sipajte nazad u staklenku. Smotajte i umotajte dekom dok se potpuno ne ohladi.

S limunom

Ako grožđe radite s limunom, ne morate koristiti limunsku kiselinu. Limun daje piću nježnu aromu i postojanu boju. Stave par kriški u kompot i skuhaju kao i obično.

Značajke spremanja kompota od grožđa

Pripravci grožđa za zimu čuvaju se na isti način kao i ostali. Nakon što se staklenke ohlade, uklanjaju se na tamno hladno mjesto. Za to su najprikladniji podrumi i podrumi. Ako ih nema, možete ih spremiti u smočnicu. Glavni uvjet je da u blizini nema grijača.

Preporučeno