Pekmez od žutih šljiva: 10 ukusnih recepata za zimnicu kod kuće

Da biste napravili džem ili pekmez od žutih šljiva, morate probati. Dobiti ukusnu poslasticu nije tako lako, iako postoji mnogo recepata koji nude brzu i jednostavnu pripremu. Naime, pekmez od šljiva bit će ukusan samo ako se pridržavate svih pravila, strogo pridržavate preporuka i znate puno trikova koje domaćice taje.

Značajke pravljenja džema od žutih šljiva za zimu

Ako zimi želite iznenaditi svoje ukućane ukusnom poslasticom, prije nego krenete s pravljenjem pekmeza, pogledajte trikove i nijanse kuhanja:

1. Ako se odlučite za proziran proizvod, dajte prednost nezrelom voću. Koristite prezrele šljive za pekmez.
2. Kada se tijekom kuhanja primijeti da džem ispadne tekuć, tada se za zgušnjavanje može koristiti pektin. Ako to primijetite nakon otvaranja staklenke i ne znate što učiniti, dodajte krušne mrvice.
3. Ako je džem počeo fermentirati, što se često događa s proizvodima od šljiva, ne biste se trebali uzrujati. Staklenke je potrebno otvoriti, sadržaj istresti u lonac, pošećeriti i ostaviti da džem kuha najmanje 10-15 minuta na laganoj vatri.
4. Kada tijekom kuhanja primijetite da je proizvod ispao previše tekući, dodajte škrob ili brašno. To se može učiniti samo tijekom procesa kuhanja, nakon što je završen, bolje je dati prednost krušnim mrvicama.

Pažnja! Kada džem nije gust, ocijedite dio tekućine, od njega možete napraviti ukusan kompot ili ovim slatkim sirupom preliti biskvitnu tortu.

Priprema džema je pola posla, morat ćete paziti da se ne pokvari tijekom skladištenja.

Pravila odabira sastojaka

Šljive se smatraju kvarljivim proizvodom, brzo počinju trunuti, a korištenje takvih plodova u procesu kuhanja uzrokovat će fermentaciju pekmeza. Kako biste izbjegli ove i druge probleme, naučite kako odabrati prave sastojke:

• prednost imaju plodovi koji još nisu dostigli punu zrelost, ali plodovi ne smiju biti zeleni;
• pregledajte šljivu na znakove truleži, ako je plod pokvaren, onda ga ne smijete koristiti za izradu pekmeza ili pekmeza;
• obratite pažnju na stanje stabala, ako rastu u vrtu, provjerite jesu li zdrava i lišće i plodovi nisu zahvaćeni štetnicima.
• šljive se brzo kvare, nisu pogodne za dugotrajno skladištenje čak ni u hladnjaku; nakon uklanjanja plodova sa stabla, pokušajte ih iskoristiti unutar 2 dana.

Voće ne podnosi dobro transport, pogotovo ako je dostiglo maksimalnu zrelost, stoga, ako ste kupili šljive za džem u trgovini, zatim ih izlijte na ravnu površinu, uklonite oštećene plodove - to će vam pomoći produljiti " rok trajanja".

Nemojte raditi pekmez ili pekmez od voća koje se počelo kvariti. Ako su promjene vidljive golim okom, onda je bolje jesti šljive, skuhati kompot od njih ili ih zamrznuti.

Kako pripremiti spremnik za početak procesa?

Prije nego počnete stvarati praznine, pripremite posude. To se može učiniti ovako:

1. Temeljito isperite spremnik pod tekućom vodom novom spužvicom za pranje posuđa. Ali bolje je "natopiti" banke. Ulijte toplu vodu u lavor, dodajte sodu, sve dobro isperite, a zatim isperite staklenke pod hladnom vodom. Iste manipulacije provodimo s poklopcima.
2. Staklenke se stavljaju naopačke, preokreću, zatim se brišu čistim pamučnim ručnikom.
3. Zatim se posude steriliziraju na pari, drže iznad posude za umake ili steriliziraju u pećnici. Navlake su podvrgnute sličnom tretmanu.
4. Nakon završetka postupaka, posude će ostati sterilne 2 dana.

Recepti za ukusan domaći džem od žutih šljiva

Postoji nekoliko načina za pripremu delicije. Razmotrite popularne recepte koji nisu jako teški.

Klasična metoda bez koštica

Skuhati poslasticu nije teško, potrebna su vam samo 2 sastojka: šećer i šljive. Što učiniti, preporuke:

• voće operite i prerežite na polovice, uklonite sjemenke;
• pustite da se malo osuše, a zatim pospite šećerom;
• kad šljive daju sok, prebacite ih u emajliranu posudu, pustite da prokuhaju;
• ostavite džem 8 sati, nakon navedenog vremena ponovno prokuhajte, držite 20 minuta na laganoj vatri;
• zatim ostavite pekmez da malo odstoji, promiješajte ga drvenom kuhačom i stavite u staklenke.

Brzi recept

Priprema pekmeza prema sljedećem receptu:

1. Moje voće i uklonite sjemenke, izrežite pulpu na kriške.
2. Sve posipamo šećerom, čekamo 3 sata.
3. Zatim stavite poslasticu da prokuha, pričekajte još 3-4 sata.
4. Ponovite postupak: džem prokuhajte, ako je pregust dodajte malo vode.
5. Čekamo da se delikatesa ohladi i slažemo u staklenke.

Narančasta varijanta

Da biste napravili ovaj džem, morat ćete:

• naranču opariti bez vađenja kore, narezati na kockice, odstraniti sjemenke, propasirati kroz stroj za mljevenje mesa;
• voće očistite od koštica, stavite u lonac, zajedno s pireom od naranče i sve pospite šećerom;
• nakon 30 minuta stavite lonac na štednjak, sve zakuhajte, smanjite vatru, pričekajte 15-20 minuta.

S pektinom

Po klasičnom receptu, uz pridržavanje sljedećih omjera:

1. 500 grama šećera.
2. 1 kilogram zrelih šljiva.
3. 2 vrećice pektina.

Morat ćemo posebno prokuhati voće, zatim ga procijediti kroz cjedilo kako bismo uklonili kosti i kožicu. Pospite ih šećerom i dodajte pektin.

Sa želatinom

Djeluje kao zgušnjivač, koristi se za pripremu pekmeza:

• voće ogulite, nasjeckajte i dodajte pola šećera (300 grama);
• pričekajte sat vremena za sok;
• namočiti želatinu u hladnoj vodi;
• stavite šljive na vatru, dodajte limunov sok, kuhajte 10-12 minuta, zatim smanjite vatru;
• kada se kap pekmeza stvrdne na hladnom tanjuriću, prestanite kuhati;
• otopite želatinu, dodajte džemu i dodajte maslac.

S čokoladom

100 grama tamne čokolade otopiti na vodenoj kupelji, u masu dodati 2 žlice konjaka.

Zatim krećemo u pripremu delicije po klasičnom receptu, samo kuhamo 10-12 minuta, s razmakom od 3-4 sata, tri puta. Dodati čokoladu s konjakom, izmiješati drvenom kuhačom, staviti u staklenke.

S limunom

Može se pripremiti na 2 načina:

Prvi	Operite voće , izvaditi kosti, posuti ih šećerom i ostaviti da odstoje. Koricu naribati ili samljeti uz pomoć blendera. Stavite voće i nasjeckanu koricu u lonac, zakuhajte i kuhajte 30 minuta. Postoji i drugi način: umjesto kore limuna - narežite ga na kockice i dodajte šljivama.

S orasima

Zanimljiv recept od sljedećih sastojaka:

1. Đumbir, orasi - sameljite ih na ribež.
2. Šljive - oprane i bez koštica.
3. Šećer i cimet - punimo ih voćem.

Kada voće pusti sok, stavite ih na štednjak, prokuhajte, kuhajte još 30 minuta. Preostali orasi se izliju, ostave da se ohlade i poslagaju u staklenke.

S kruškama

Morat ćemo nasjeckati voće, kruške narezati na kockice, uklanjajući im sjemenke i jezgru, a šljive na kriške, uklanjajući im košticu. Zatim treba krenuti s pripremom šećernog sirupa miješanjem vode i šećera. Kad se potpuno otopi, kruške preliti sirupom i ostaviti preko noći.

Ujutro šljive stavite na vatru, kuhajte ih najmanje 20 minuta, nakon što ih posipate šećerom, u posudu dodajte kruške nalivene sirupom. Kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri. Zatim skloniti sa štednjaka, ohladiti i rasporediti u staklenke.

S jabukama

Voće vrijedi narezati na kockice, jabukama odstraniti koštice i sredicu. Zatim ih pospite šećerom i dodajte malo cimeta.

A zatim nastavite na sljedeći način:

• stavite posudu na štednjak, zakuhajte, kuhajte 5 minuta;
• maknite 6 sati, nakon navedenog vremena vratite na štednjak, kuhajte 5 minuta;
• zatim opet maknite s vatre, pauzirajte 6 sati i vratite na štednjak, kuhajte 5 minuta.

Kako pohraniti praznine?

Preporuča se čuvanje na hladnom mjestu. Nakon zatvaranja, preokrenite, stavite poklopce, ne omotajte, držite jedan dan, a zatim pošaljite u hladnjak ili podrum. Povremeno ćete morati provjeriti praznine, pregledati banke.

Možete napraviti ukusnu poslasticu koristeći razne recepte. Svi članovi obitelji, a posebno djeca, bit će zadovoljni takvom raznolikošću. Ali kako ne biste pokvarili džem, točno slijedite recept bez kršenja proporcija.

Preporučeno