Tvrdi pekmez od krušaka: 6 ukusnih recepata za zimnicu i spremanje

Često vrtlari ne obraćaju pažnju ili jednostavno bacaju nezrele, prerano mrvljene plodove. Ali neobično ukusan, mirisan, lijep jantarni džem od gustih, tvrdih ili još zelenih krušaka natjerat će vas da jednom zauvijek promijenite svoj stav prema njima. Štoviše, priprema delicija ne zahtijeva nikakve posebne vještine - s tim se lako mogu nositi i domaćice početnice.

Mogu li napraviti tvrdi džem od krušaka?

Pekmez od tvrdih ili nezrelih krušaka ne samo da je moguće skuhati, već je potrebno! Rezultat je mirisna, slatka, ukusna, prozirna delicija s cijelim, a ne mekim kriškama.

Koristi se kao nadjev za sve vrste peciva, palačinki, pita, kao slatki umak za sladoled, ali i kao potpuno samostalan desert. Nema ništa teško pripremiti, glavna stvar je strogo slijediti zahtjeve recepta.

Potrebni proizvodi za recept

Za pripremu pekmeza potrebno vam je: direktno tvrde kruške, šećer, čista voda, citrusno voće, začini, kao i jabuke i šljive. Ali za jednostavan, klasičan recept potrebna su samo 3 sastojka: kruške, voda i šećer.

Specifičnost izbora sastojaka

Kako se voće ne bi raskuhalo, koristite malo nedozrelo voće koje je već dobilo okus i šećer. Ne smiju biti prezreli, mekani, jer će se onda kuhani jednostavno pretvoriti u kašu. Razvrstavaju se - svi naborani, truli, pokvareni plodovi se odbacuju.

Pekmez je najbolje napraviti od tvrdih, čvrstih krušaka, ali tada treba dodati više šećera prilikom kuhanja.

Priprema krušaka za džem

Nakon sortiranja voće se pere i suši krpom ili papirnatim ručnicima. Nakon toga se odrežu svi repovi, a plodovi se prepolove. Potom se, ovisno o receptu, polovice režu na ploške ili kocke. Kod malog voća cijela se kora probuši čačkalicom ili vilicom - tada neće prsnuti tijekom kuhanja.

Recepti i upute korak po korak za pravljenje pekmeza

Kvalitetni sastojci i usklađenost sa zahtjevima recepture omogućit će kuhanje ukusnog, mirisnog i lijepog pekmeza čak i domaćicama početnicama.

Jednostavan klasični recept

Najjednostavnija, najčešća, ali ukusna i mirisna opcija kuhanja, koja se sastoji od nekoliko sastojaka. Štoviše, može ga skuhati čak i domaćica koja nema visoke kuharske vještine.

Sastojci:

• kruške (srednje veličine) - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 250 mililitara.

Tehnologija kuhanja:

1. Voće se sortira, opere i osuši.
2. Zatim se voće oguli, pa nareže na tanke kriške (debljine do 1 centimetar).
3. U lonac uspite šećer, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Sirup se kuha dok se šećer potpuno ne otopi uz stalno miješanje i skidanje pjene.
4. Sada se kruške uliju u sirup, komadić se dovede do vrenja i kuha sat vremena, dok ne bude proziran. Štoviše, kako bi kriške ostale netaknute, voće možete kuhati u nekoliko faza.
5. Zatim se gotov pekmez vruć sipa u sterilizirane staklenke, začepi poklopcima i nakon hlađenja odlaže na čuvanje.

Rezine kruške

Prekrasan, zaista ukusan i mirisan džem postat će i samostalni desert i nadjev za peciva, palačinke i slatke pite. Štoviše, vrlo ga je jednostavno pripremiti, trebat će vam minimalan broj sastojaka:

• tvrde kruške - 1 kg;
• šećer - 1,2 kilograma;
• voda - 500 mililitara.

Voće se nareže na kriške, pospe šećerom i ostavi nekoliko sati da pusti sok. Nakon što stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte sat vremena na laganoj vatri. Za održavanje cjelovitosti kriški koriste se 3 kuhanja, svaka po 20 minuta.

S cimetom

Ovaj džem je prava poslastica pikantnog, gustog mirisa i nježnog, bogatog okusa.Svi začini se pare kipućom vodom i ulijevaju 30 minuta. Nakon toga se sipa šećer i kuha sirup u koji se stavljaju sami plodovi. Za pripremu džema potrebni su vam sljedeći sastojci:

• šećer - 1 kg;
• kruške (tvrde sorte) - 2 kilograma;
• klinčići - 2-3 pupoljka;
• cimet - 1/3 žličice;
• korijen đumbira - 1 centimetar;
• vanilin - 1 vrećica;
• korica 1 naranče;
• voda - 500 mililitara.

S dodanim šljivama

Planak ima bogat, slatko-kiseli okus i prekrasnu duboku boju. Voće najprije oprati i sortirati, šljive prelomiti na polovice, a kruške narezati na ploške. Nakon što zaspu šećerima i ostavite da se kuha nekoliko sati kako bi voće pustilo sok. Zatim se kuha na laganoj vatri u 2 doze 20 minuta, a zatim se vruće ulijeva u staklenke.Potrebni sastojci:

• kruške (tvrde) - 1,5 kilograma;
• šljive - 1,5 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 2 šalice.

Marmelada od jabuka i krušaka

Za pripremu ovog ukusnog, mirisnog i zasitnog deserta biraju se samo cijeli, jaki plodovi guste pulpe. Važna stvar je da se svo voće reže na kriške bez guljenja. Ova tehnika omogućuje vam da ih zadržite cijelima i date dublju, bogatiju boju izratku. Da biste to učinili, uzmite:

• jabuke - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• orasi - 200 grama;
• vanilin - 1 vrećica;
• limun - pola.

Recept za džem od zelenih krušaka

Od nezrelih, zelenih krušaka također je lako napraviti ukusan, proziran džem s komadićima koji nisu raskuhani. Najprije se pripremi šećerni sirup u kojem se kuhaju kruške narezane na ploške. Zatim pustite da se ohladi i kuhajte drugi put, dok kriške ne budu prozirne. Uzimaju 1 kilogram krušaka i šećera i 200 mililitara vode.

Savjeti i trikovi

Prije svega, morate odabrati "pravo" voće. Trebaju biti gusti, jaki, ni u kom slučaju prezreli i ne pokvareni. Režu se na kriške, s kožom ili bez nje, ovisno o receptu.

Kad se koriste sitni plodovi divlje kruške, mogu se kuhati cijeli, nakon što ih se probode čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta.

Pravila i trajanje čuvanja praznina

Pekmez od krušaka čuva se na hladnom, tamnom i suhom mjestu. To su kućni hladnjaci, podrumi bez smrzavanja i podrumi. U ovom slučaju, praznine ne gube svoje kvalitete do 2 godine. Pri skladištenju u kućnim smočnicama na temperaturama do +20 C stupnjeva, rok trajanja je 1 godina

Preporučeno