Instant kisele paprike za zimu: 6 jednostavnih recepata sa fotografijama

U kolovozu, kada se na policama iu ljetnim vikendicama pojavi puno paprike, obično nema dovoljno vremena za vrtnju. Zato domaćice pokušavaju pronaći recepte za provjerene praznine kako bi konzerviranje, ako je moguće, bilo manje problematično i s dostupnim sastojcima. Kako kuhati instant kisele slatke paprike, reći ćemo u nastavku.

Značajke mariniranja instant paprika za zimnicu

Ova paprika je zaista svestrana, jer se može pripremiti za međuobrok, a može se koristiti i kao dodatak raznim jelima. Dobar je u sastavu drugih jela kao osnova za pripremu nadjevenih jela.

Kada planirate žetvu za zimu u obliku konzerviranog povrća, morate znati neke suptilnosti. Dakle, što razlikuje naše omiljeno slatko povrće? Navodimo njegove karakteristike:

• odlično čuva aromu, sočnost, dovoljnu elastičnost u konzerviranju;
• ima ugodan kiselo-slatki okus, koji se čuva u konzerviranju;
• sadrži vitamine koji se ne gube u potpunosti ni kada se prerađuju vruće;
• slaže se s drugim sirovim i konzerviranim povrćem, kao i s mesom i proizvodima od žitarica;
• dobro se čuva, a uz jednostavne recepte ne treba dugo da se smota za zimnicu.

Zato ga domaćice rado kisele, soli i zasebno i u izboru s drugim povrćem.

Odabir i priprema proizvoda

Za kuhanje za zimu, bolje je odabrati povrće u razdoblju masovne berbe, kada ima maksimalan skup korisnih elemenata i vitamina, iu trenutku najveće zrelosti, kada je nakupilo dovoljno šećera . Ako se kupuju, onda bi trebali odabrati ovisno o vrsti obratka.

Dakle, paprika tankih stijenki i niske sočnosti idealna je za kuhanje, recimo, preljeva za boršč - ima manje sočnosti, ali ima izraženiju aromu. Za zamrzavanje u svrhu naknadnog punjenja prikladna su mala jednaka zrna papra. Ali ako planirate napraviti ukiseljeni zalogaj, onda ništa nije ukusnije od debelog, gustog i sočnog voća.

Važno! Što su stjenke deblje, to je povrće veće, bit će slađe, sočnije, ukusnije u gotovom ukiseljenom obliku.

Priprema je najlakša:

• pranje;
• osušite na zraku ili obrišite papirnatim ručnicima;
• uklonite kutiju sa sjemenkama, nakon čega više nije potrebno prati povrće;
• režite po potrebi.

Što manje vremena prođe od trenutka skidanja s grma, to bolje. Idealno odabrati i kuhati isti dan.

Kako pripremiti posude?

Čak i ako pripremate najbrže kisele paprike, morate maksimalno paziti na čistoću posuđa i obradu ostalih posuda. Pogotovo ako recept ne predviđa sterilizaciju proizvoda. Sterilizirajte staklenke (može u pećnici ili u mikrovalnoj), prokuhajte poklopce, održavajte čistim daske za rezanje i potrebnu opremu.

Kako napraviti brze kisele paprike?

Ova zbirka sadrži najjednostavnije brze recepte za paprike. Kako kažu, na brzinu.

Jednostavan recept

Proizvodi:

• 3 kg paprike (težina već oguljena i narezana na latice po dužini);
• za marinadu - 1 litra vode, 1 stol. žlica krupne soli, 3 stol. žlice granuliranog šećera;
• šaka pimenta, nekoliko klinčića;
• 9% stolni ocat.

Kuhanje:

1. Stavite papar u veliku zdjelu ili šalicu.
2. Preliti kipućom vodom, malo poklopiti, ostaviti dok ne omekša.
3. Prokuhajte marinadu: voda, začini, šećer i sol.
4. Uzmite papriku, stavite je u staklenke, ulijte u njih marinadu.
5. U staklenke ulijte ocat u količini od 1 žlice. žlica za pola litre obratka.
6. Smotajte, ostavite zamotano sat vremena. Konzervacija se može čuvati na sobnoj temperaturi.

S češnjakom i peršinom

Fantastično ukusna i aromatična verzija recepta sa savršenom kombinacijom začinskog bilja i češnjaka.

Proizvodi za 8 staklenki od pola litre:

• 3 kg paprike;
• 1,5 litara vode;
• pola kilograma šećera (ako ne volite jako slatku marinadu, po želji možete smanjiti);
• 0,5 l stolnog octa;
• 4 žlice. žlice biljnog ulja (ne možete ga dodati, ulje ne utječe jako na okus proizvoda);
• 2-3 žlice. žlice kamene soli;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 vezice peršina.

Kuhanje:

1. Glavno povrće narežite na trakice (savršeno stane u staklenku izrezanu po dužini na 4-6 komada).
2. Češnjak krupno nasjeckajte, zelje nasjeckajte.
3. U velikom loncu zakuhajte marinadu: vodu, ocat, ulje, šećer i sol.
4. Prebacite papriku u marinadu (na početku će vam se činiti puno, ali brzo će se slegnuti), kad prokuha kuhajte 4-5 minuta da paprika bude dovoljno tvrda, da se ne raskuha.
5. Sipati u staklenke, nasumično posipajući češnjakom i začinskim biljem.
6. Prelijte marinadom do ruba, zarolajte.
7. Okreni, zamotaj.

Slatke paprike bez sterilizacije

Još jedan recept za brzi nadjev od papra u octu, bez soli i bez sterilizacije.

Proizvodi:

• 1 kg paprike pripremljene i narezane na čamčiće;
• 100 g stolnog octa i pročišćenog biljnog ulja;
• pola šalice šećera.

Kuhajte ovako:

1. Skuhajte marinadu od vode, ulja, octa i šećera.
2. U to staviti nasjeckano povrće, kuhati 5-7 minuta.
3. Stavite povrće u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom.
4. Zarolajte poklopce i stavite staklenke naopako.

S lukom, mrkvom i maslacem

Bugarski papar možete brzo marinirati u obliku salate. Za 1 kg oguljene paprike uzimamo:

• 1 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 200 g pročišćenog biljnog ulja;
• 1 žlica l. sol;
• 4 žlice. l. šećer;
• teglica od pola litre gotovog umaka od rajčice ili 200 g paste od rajčice;
• 50 g stolnog octa.

Kuhanje:

1. Mrkvu narežite na trakice, luk na pola kolutića.
2. Stavite u lonac i prelijte 1 šalicom kipuće vode. Ostavite da se kuha na laganoj vatri.
3. Za to vrijeme narežite papriku na velike trakice. Stavite u lonac, dodajte ulje, dodajte sol i šećer, prelijte umakom.
4. Mješajući, kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
5. Pred kraj dodajte ocat i ponovno prokuhajte.
6. Sterilizirajte staklenke, rasporedite smjesu po njima, zarolajte poklopce, okrenite da se ohlade.

talijanski stil

U ovom receptu postoji sterilizacija, no uz određenu vještinu takav se pripravak ipak brzo pripremi.

Papra uzimamo koliko imamo, ostatak sastojaka računamo na osnovu potrošnje po staklenci od 0,5 litara.

Dakle, trebamo:

• par režnjeva češnjaka;
• par grančica peršina, bosiljka, svježe vrtne metvice;
• trećina ljute papričice;
• četvrtina male žlice morske soli;
• pola žličice jabučnog octa;
• ulje za punjenje staklenke.

Kuhajte ovako:

1. Bugarski papar narezati na četvrtine, staviti na lim za pečenje i nakon soli poprskati s malo maslinovog ili suncokretovog ulja.
2. U zagrijanoj (200 stupnjeva) pećnici pecite 20 minuta.
3. Nasjeckajte zelje.
4. Izrežite češnjak na ploške.
5. Nasjeckajte čili.
6. U kalciniranu staklenku stavite malo zelja, čilija, češnjaka, do pola dodajte ljutu papričicu i opet začinite. Pospite paprom i ponovno začinite.
7. Posolite (dobro je uzeti morsku), dodajte ocat. Nježno spakujte sadržaj i prelijte uljem tako da povrće bude prekriveno i da nema šupljina u staklenci.
8. Stavite na vrh poklopca i stavite u vodenu kupelj da se sterilizira 7 minuta. Obračun vremena - za staklenku od pola litre!
9. Izvadite staklenke i zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohlade ispod poklopca.

U marinadi od meda i octa

Ljuto kiselkasti okus dobro se slaže sa slatkoćom od meda. Nadjev je predviđen za kuhanje tri kilograma paprike. To se radi ovako:

• 1 litra vode;
• par velikih žlica granuliranog šećera i krupne soli;
• 4.5 stol. žlice octa;
• pola čaše maslaca;
• 4 žlice meda.

Napredak:

1. Papriku narežite uzdužno na dugačke trake.
2. Skuhajte klasičnu marinadu, u nju stavite pripravke od paprike na nekoliko minuta. Dok se sve kuha lagano miješajte.
3. Na samom kraju uliti ocat i nakon miješanja prebaciti u staklenke. Dodajte marinadu. Zatvorite, okrenite i stavite pokrivač na vrh.

Kako pravilno pohraniti praznine?

Obično ukiseljene komade ne treba posebno čuvati - poslužit će ormar u sobi. Konzerve papra nisu problem ako su sterilizirane ili dobro prokuhane prije zavarivanja. U hladnjaku se čuva samo ono što nije do kraja skuhano.

Preporučeno