Kako pravilno sterilizirati staklenke kod kuće: 10 jednostavnih načina

I krastavci i rajčice smotaju se u staklene posude za dugotrajno skladištenje. Dobro se pere, ali udara pri udaru, puca kada se napuni vrućom vodom. Žene koje čuvaju povrće same odlučuju kako najbolje sterilizirati staklenke tako da staklo ne pukne i da se praznine ne pokvare dugo vremena. Postoji nekoliko načina toplinske obrade jela, svaki od njih ima svoje nijanse.

Zašto sterilizirati staklenke za konzerviranje?

Čak i uz temeljito pranje posuđa, ne umiru sve gljivice i bakterije.Ostavljeni u zatvorenim staklenkama, mikroorganizmi se počinju razmnožavati. Slanica postaje mutna, na površini se pojavljuje plijesan. Sterilizirajte posude i poklopce kako biste uništili klice, produžili rok trajanja kompota i džemova od voća, konzerviranog povrća. Bez obzira na odabranu metodu toplinske obrade, otvorene staklenke ne peru se kemikalijama, već gorušicom u prahu ili sodom.

Je li to obavezno?

Sterilizacija spremnika oduzima puno vremena, ali vam omogućuje uništavanje svih mikroorganizama, produžavanje roka trajanja praznina. Kuhanje u vrućoj vodi možete zamijeniti temeljitim pranjem staklenki, zagrijavanjem u pećnici ili na pari. Neke domaćice pune čistu posudu s konzerviranim povrćem dvaput ili triput kipućom vodom, zatim je napune salamurom ili marinadom, nakon zavarivanja okrenu je naopako i umotaju u gustu tkaninu.

Priprema staklenki prije početka procesa

Staklo je lomljivo, pa se svaka posuda mora provjeriti ima li pukotina ili krhotina. Nepoželjno je koristiti poklopce koji su već smotani, čak i ako su ravni i nisu zahrđali. Banke je potrebno oprati sodom, senfom. Kemikalije tipa Fairy nisu prikladne za ovu svrhu, budući da se ne ispiru u potpunosti, možete koristiti sapun za pranje rublja koji ne sadrži sintetičke aditive i arome.

Metode za sterilizaciju staklenki kod kuće

Zagrijavaju se i prazne posude i posude punjene povrćem, gljivama ili voćem. U oba slučaja postoje određena pravila sterilizacije, a način ovisi o izboru kućnog uređaja. Limenke se mogu zagrijavati na pari, u zračnom grilu, u mikrovalnoj pećnici, pa čak i u perilici posuđa.

U pećnici

Prije sterilizacije opranu posudu sušimo na ručniku.Ako se čuva veći broj proizvoda, u pećnicu se stavljaju prazne staklenke s poklopcima bez gumica. Kada temperatura poraste na 200 ° C, posude se zagrijavaju 10 minuta, isključuju se i uklanjaju ne odmah, već nakon hlađenja. Staklo neće puknuti, a mikrobi će umrijeti. Jednostavna metoda sterilizacije prikladna je po tome što možete zagrijati više staklenki na roštilju, već nekoliko. Gumice se umoče u kipuću vodu.

Elektrika

Pećnica nije unaprijed uključena. Mokri spremnici se stavljaju naopačke, suhi se stavljaju na grlo, a uz njih se stavljaju poklopci za brtvljenje konzervacije. U električnoj pećnici dovoljno je postaviti temperaturu na 150°C i sterilizirati staklenke od 3 litre - 20 minuta, 0,5 - 10. Posude izvaditi kada se ohlade, pokriti ručnikom

Na benzinskoj crpki

Posuda zagrijana u takvoj pećnici ne stvara koncentrat na zidovima, ne puca, a praznine u njoj se dugo ne kvare, zadržavaju svježinu i aromu. Sterilizacija uključuje nekoliko koraka:

1. Staklenke bez krhotina i pukotina peru se u vrućoj vodi sa sodom i ispiraju u hladnoj vodi.
2. Spustite vrat na roštilj.
3. Uključite pećnicu, postupno povećavajući temperaturu na 150-160°C.
4. Na najvećoj postavci, male posude se zagrijavaju četvrt sata, one od tri litre - od 25 do 20 minuta.

Kako se ne bi opekli, izvlače vruću posudu, stavljaju rukavice. Stavite ručnik naopako.

Mikrovalna pećnica

Stakleno posuđe možete brzo sterilizirati tako da ga pošaljete u jaku mikrovalnu pećnicu. Koliko spremnika stane ovisi o volumenu uređaja kako bi sve bilo kako treba:

1. U staklenke ulijte vodu da prekrije dno 20 mm.
2. Pošaljite posudu u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
3. Uklonite rukavicom za pećnicu i osušite na ručniku.

Kako se ne bi pokvarila nepropusnost mikrovalne pećnice, metalni poklopci u njoj nisu dezinficirani, ali ih možete zagrijati u klasičnoj pećnici.

U loncu kipuće vode

Unatoč pojavi modernih kućanskih uređaja, mnoge žene steriliziraju posude, kao što su to radile bake. Staklenke i poklopci se operu senfom ili sodom i stave u veliki lonac ili kantu napunjenu vodom tako da dopire do grla. Male posude kuhajte na štednjaku 6 ili 7 minuta, za sterilizaciju staklenki od 3 litre trebat će pola sata. Da čaša ne bi pukla, dno posude se prethodno pokrije ručnikom.

Preko trajekta

Bakterije i gljivice ne umiru samo u kipućoj vodi, ona uništava patogene mikroorganizme, dezinficira posudu izlaganjem vrućoj pari. Tava se napuni vodom, oprana, osušena staklena posuda stavi se na sito ili rešetku tako da vrat ostane ispod. Posude od tri litre drže se na pari pola sata, zatim se izvade i prebace na drugu stranu na ručnik.

Iznad čajnika

Voda dugo ključa u velikom loncu. Kako bi se ubrzao proces sterilizacije, prazne male staklenke stavljaju se u otvor kuhala za vodu, stavljaju se na štednjak.

Dezinficirajte staklene posude za pripravke od povrća dok se na unutarnjim stijenkama ne stvore kapljice vode. Posuda od litre u kuhalu za vodu sterilizira se 10 minuta.

U parnom kotlu

Banke bez pukotina i čipova unaprijed se operu sodom, poklopci se temeljito očiste četkom i zagriju u vodenoj kupelji, za to se šalju u dvostruki kotao. Nakon što tekućina prokuha, posuda se sterilizira četvrt sata, izvadi iz posude suhom krpom ili rukavicama i stavi na ručnik s vratom prema dolje.

U sporom kuhalu

Prije nego što zarolate salatu ili konzervirate povrće, potrebno je pripremiti i dezinficirati staklenke u koje će se čuvati grickalice. Žene koje imaju sporo kuhalo u kuhinji:

1. Ulijte 2 ili 3 šalice vode u posudu.
2. Stavite na donji dio kapka.
3. Košara je postavljena, na nju se stavljaju staklene posude.
4. Odaberite način kuhanja i vrijeme.

Ovako ćete lakše sterilizirati male staklenke. Ohladite ih i osušite na ručniku.

U perilici posuđa

Nije potrebno trljati spremnik za praznine sodom ili senfom u prahu ako za dezinfekciju koristite kućanske aparate koji predviđaju način sterilizacije. Staklene posude s poklopcem jednostavno stavite u perilicu posuđa, ali ne dodajte prašak.

U fritezi

Vrući zrak nije ništa gori od pare ili kipuće vode, nosi se s bakterijama i gljivicama. Za dezinfekciju posuđa u koje se stavlja konzervirano povrće, kavijar ili salata koristi se zračni roštilj.

Aparat se oslobađa od nepotrebnih rešetki, u njega se stavljaju čiste staklenke. Odaberite način rada s temperaturom od najmanje 150 ° C. Nakon četvrt sata vade posude, pune ih konzervom, zategnu poklopce koji se posebno kuhaju u vodi.

Kako sterilizirati staklenke s prazninama?

Da bi se konzervirane rajčice, kiseli i pečeni patlidžani, salate od povrća duže čuvale, premještaju se u čiste i suhe staklene teglice, koje se poklope, stave na lim za pečenje i steriliziraju. Zagrijte spremnike polako na 100 ili 120 °C, dezinficirajte onoliko minuta koliko je navedeno u receptu.

Temperatura i vrijeme sterilizacije

Dezinficirajte posude na različite načine. Ako koristite plinsku ili električnu pećnicu, staklenke od 0,5, 0,75 litara na temperaturi od 150-180 °C steriliziraju se samo 10 minuta, isto toliko - na pari iu loncu s kipućom vodom.

Trebat će dosta vremena za dezinfekciju posude od tri litre, trebat će joj najmanje pola sata da se zagrije.

Zašto pakirati prazne limenke?

Ponekad se tijekom konzerviranja krastavci ili rajčice dvaput ili triput preliju vodom, doda se ocat, ali se ne stavljaju odmah u smočnicu, ne odnose se u podrum, već se zamotaju u deku, deku ili debeli ručnik. U vrućoj salamuri ili marinadi povrće se sterilizira, a ne samo kuha na pari, što produljuje rok trajanja grickalica, posude s takvim očuvanjem praktički ne eksplodiraju.

Zašto staklenke pucaju tijekom sterilizacije?

Staklo je krti materijal koji može puknuti od laganog udarca, od promjena temperature. Ako staklenke operete i isperete hladnom vodom, u kipućoj vodi puknu. Stakleno posuđe eksplodira kada se izvadi iz vruće pećnice u hladnu prostoriju.

Skladištenje steriliziranih spremnika

Visoka temperatura, kipuća voda i para uništavaju mikroorganizme. Bakterije i gljivice umiru i u mikrovalnoj pećnici, i u perilici posuđa, i na zračnom roštilju, no kako se staklenke hlade, sterilnost se smanjuje. Preporuča se dezinficirati spremnike za prazne uzorke neposredno prije konzerviranja, a ne za buduću upotrebu.

Preporučeno