Kisele rajčice s paprikom: popularni recepti za zimnicu

U kolovozu i rujnu cijena rajčice pada i vrijeme je za zatvaranje kiselih rajčica s paprikom. Postoji nekoliko načina za to. Jedni više vole klasičnu verziju, a drugi više vole recepte koji kombiniraju različito povrće i začine. Kombinacija ukiseljene rajčice i paprike jedna je od najukusnijih opcija za takve pripreme.

Specifične kisele rajčice s paprikom za zimnicu

Kada pripremate jelo, uzmite u obzir sljedeće:

1. Broj rajčica ovisi o tome koliki će se kapacitet koristiti. Potrebno je uzeti toliko rajčica da se potpuno napuni.
2. Povrće se prije kuhanja temeljito opere, a posude i poklopci steriliziraju prije upotrebe.
3. Ponekad rajčice puknu tijekom konzerviranja. Da se to ne bi dogodilo, preporučuje se napraviti ubod čačkalicom.

Ne zaboravljajući ove značajke, možete izbjeći neke probleme u procesu pripreme zalogaja od rajčice sa slatkom paprikom.

Potrebni sastojci

Ovaj recept koristi sastojke:

• potrebno je 1,2 kilograma rajčice;
• jedna paprika;
• jedna glavica luka;
• Mrkva - 1 komad;
• 3 grančice svježeg peršina;
• jedan ili dva kišobrana;
• komad korijena hrena dužine 5-6 cm;
• 3 režnja češnjaka;
• dva lista lovora;
• trebate crni papar u obliku graška;
• 55 grama granuliranog šećera;
• sol 40g;
• potrebno je 40 ml 9% octa;
• čista voda u potrebnoj količini.

Sada možete početi kuhati ukiseljeno povrće.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Preporuča se odabrati srednje velike rajčice za berbu. Sastojci moraju biti svježi i ne pokvareni. Provjerite jesu li rajčice koje koristite potpuno zrele.

Prije pripreme jela potrebno je povrće oprati i očistiti. Odrežite peteljku paprike i očistite je od sjemenki.

Priprema spremnika

Staklenke i poklopce potrebno je sterilizirati. Postoji nekoliko načina za to, od kojih je najpoznatiji kuhanje na pari ili korištenje staklenki i poklopaca za kuhanje.

Kako ukiseliti rajčicu s paprikom

Priprema kiselog povrća odvija se u nekoliko koraka:

1. Luk treba narezati na kolutove, mrkvu na kolutiće. Chili je izrezan sa sjemenkama. Rajčice se u predjelu peteljke probodu čačkalicom da ne puknu. Češnjak oguliti i oprati.
2. Na dno posude stavi se kišobran kopra, grančica peršina, komadić ljutog čilija, režanj češnjaka, list lovora i nekoliko komadića mrkve i luka. Dodajte komadić korijena hrena dug nekoliko centimetara. Ako je gusta, onda možete uzeti kraći komad. Ako se želi začiniti, uz ljutinu se dodaju i paprike u obliku graška.
3. Tegla se do vrha napuni rajčicama. Potrebno ih je naslagati komadićima luka, paprike i mrkve.
4. Sada morate u tavu uliti pravu količinu vode i staviti na vatru. Nakon vrenja ulijeva se u staklenku s očekivanjem da ispuni posudu do vrha.
5. Staklena se pokrije poklopcem i ostavi pola sata.
6. Tekućinu od rajčica ulijte u lonac, dodajte sol, šećer i prokuhajte.
7. U staklenku se doda ocat i zalije svježe prokuhanom otopinom do gornjeg ruba.

Nakon toga staklenku je potrebno zarolati. Ako je u njemu predviđena navojna kapica, tada je upletena. Spremnik se okrene i umota u deku, očekuje se da se ohlade na sobnu temperaturu. Sada su rajčice spremne za zimu.

Pravila čuvanja za čuvanje

Staklenke s prazninama se preko zime čuvaju na tamnom, hladnom mjestu. Tijekom tog razdoblja ukiseljeni proizvodi zadržavaju svoj okus.

Preporučeno