Teschin jezik od krastavaca za zimu: recept za berbu s fotografijama i videozapisima

Najljuće povrtne grickalice nazivaju se svekrvin jezik jer se povrće reže na određeni način. Ova priprema za zimnicu svidjet će se muškarcima. U pravilu, domaćice rade svekrvin jezik, koji se može čuvati cijelu zimu, uzimajući patlidžan ili tikvice kao osnovu, ulivajući malu količinu octa. Uspješna verzija salate s krastavcima u umaku od rajčice. Zalogaj svekrvin jezik od krastavaca za zimu je lako pripremiti jer vam ne treba puno novca za kupovinu namirnica, a salata u staklenkama savršeno se čuva cijelu zimu.

Opće informacije

Puštine jezike prave od preraslih krastavaca i od mladih.Stavljaju se 1 sat u hladnu vodu, jer će se tada lakše oprati i povrće neće biti tromo. Uberite velike, zrele, mesnate rajčice. Uklonite kožu s rajčica, nakon što ih stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim zarežite kožu poprečno kako biste je lakše uklonili.

Prilikom kuhanja morate se pridržavati sanitarnih uvjeta: povrće za stvaranje svekrvinog jezika uzima se svježe, opere, osuši, izreže čistim nožem, stavi u sterilizirane staklenke, zarola s metalnim poklopcima .

Pripremite staklene tegle zapremine 0,5 - 1 l, možete koristiti standardne 0,75 l. Steriliziraju se najmanje 10 minuta. Staklene stijenke staklenki mogu sadržavati veliki broj bakterija i mikroorganizama. Sterilizacija uklanja bakterije izlaganjem visokim temperaturama. Ako spremnici nisu sterilizirani, poklopci zarolanih proizvoda mogu nabubriti ili slana otopina postaje mutna.

Staklenke koje nisu oštećene operite toplom vodom s praškom za čišćenje. Osušite ih ručnikom. Zatim staklenku možete staviti na grlić kuhala za vodu u kojem ključa voda. Ostavite 10 min.

Umjesto toga, možete koristiti lonac s posebnim poklopcem, u kojem je napravljena rupa za grlić staklenke. U tavu ulijte vodu, prokuhajte, pokrijte poklopcem, staklenke stavite naopako, stavite ih u rupe i pričekajte određeno vrijeme. Ako ga nema, možete jednostavno staviti sito na tavu.

Ako postoji dupli kotao, stavite staklenke tamo na određeno vrijeme i uključite način kuhanja. Loša strana ove metode je što možete sterilizirati mali broj limenki. Recepti za svekrvin jezik od krastavaca za zimu mogu se malo razlikovati.

Klasični recept

Sastojci (na 9 l):

• začinska paprika - 100 g;
• krastavci - 6 kg;
• paprika (bugarska) - 1 kg;
• rajčice - 3 kg;
• režnjevi češnjaka - 200 g;
• čaša jabučnog octa (6%);
• čaša granuliranog šećera s vrhom (250 g);
• 4 žlice. žlice krupne soli (80 g);
• 2 šalice suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće.
2. Prerasle krastavce ogulite od kore, prerežite po dužini i malom žličicom izvadite sjemenke. Zatim nasjeckajte na ribež. Mlade samo narežite na tanke ploške dijagonalno. Stavite povrće u deblji lonac.
3. Rajčicama odrežite peteljku, izrežite ih. Sve dostupne paprike izrežite, izvadite sjemenke. Prođite kroz mlin za meso. Dobiveni pire ulijte u kotlić s krastavcima.
4. U kotao ulijte suncokretovo ulje, dodajte krupnu sol i kristalni šećer, lagano promiješajte.
5. Stavite na štednjak na laganu vatru, pričekajte da sve provrije, a zatim kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.
6. Ulijte jabučni ocat, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre.
7. Stavite pripremljene grickalice u staklenke, zarolajte metalne poklopce, pričekajte da se ohlade.

Najlakši recept

Recept za ovo kuhano predjelo je jednostavan.

Sastojci (po 6L):

• krastavci - 6 kg;
• ljuti umak od rajčice - 1 l;
• čaša granuliranog šećera s vrhom (250 g);
• 2 žlice. žlice krupne soli (40 g);
• čaša 9% stolnog octa (250 ml).

Kako napraviti ovaj najlakši recept:

1. Operite povrće.
2. Gulilicom za krumpir narežite krastavce na tanke dugačke trakice, stavite ih u lonac.
3. U umak od rajčice (1 l) uspite kristalni šećer i krupnu sol. Ulijte u lonac, ostavite da odstoji pola sata.
4. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte pola sata.
5. Nakon 25 minuta ulijte ocat, dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
6. Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte metalne poklopce. Stavite staklenke na stol s poklopcima prema dolje, pričekajte da se salata ohladi.

Okus takvog jela bit će drugačiji ovisno o tome kakav je umak od rajčice stavljen. Bolje je ako je umak jako ljut i začinjen.

Teschin jezik s krastavcima i slatkom paprikom

Sastojci (po 6L):

• krastavci - 3 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• babura - 4 kg;
• ljuta paprika - 100 g;
• režnjevi češnjaka - 100 g;
• 2 žlice. žlice krupne soli;
• 8 art. žlice 6% jabučnog octa;
• 1 čaša suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće.
2. Rajčice stavite u kipuću vodu, ogulite ih od kore, narežite na male kvadratiće. Na dno kotla stavite 1,5 kg rajčice, prelijte 1 čašom suncokretovog ulja.
3. Uzmite 3 kg krastavaca, narežite ih na tanke trakice ili krugove. Stavite ih na rajčice u kotlu.
4. Paprike očistiti od sjemenki. Preskočite u mlin za meso, dodajte sol. Sve odozgo ulijte u kotao.
5. Stavite kotao na malu vatru. Nakon što zavrije, sve lagano promiješajte, kuhajte još 20 minuta.
6. Ogulite režnjeve češnjaka, zgnječite. U kotao uspite češnjak i ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke, u njih stavite salatu.
8. Pokrijte poklopcima, zarolajte, pričekajte da se salata ohladi.

Predjelo ispada ljuto, pikantno i mirisno. Tamo su kocke rajčice posebno dobre.

Teschin jezik od krastavaca, paprike, umaka od rajčice

Sastojci (za 7 l):

• krastavci - 6 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• ljuta paprika - 100 g;
• umak od rajčice - 1 l;
• režnjevi češnjaka - 200 g;
• čaša granuliranog šećera bez vrha (200 g);
• 4 žlice. žlice krupne soli (80 g);
• 2 žlice. žlice plus 2 žličice 70% octa.

Kako:

1. Operite povrće.
2. Uzmite 6 kg krastavaca, narežite na tanko, stavite u pleh.
3. Papriku očistiti od sjemenki, nasjeckati, usitniti s režnjevima češnjaka. Pomiješajte masu s umakom od rajčice, dodajte grubu sol, dodajte maslac i ulijte čašu granuliranog šećera bez vrha. Izlijte u lonac.
4. Stavite na malu vatru. Kuhajte pola sata, ulijte esenciju octa, promiješajte, ostavite nekoliko minuta, zatim stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite ih, stavite na stol, okrećući.
5. Kada se salata ohladi, obradak možete staviti bilo gdje gdje će tegle ležati za zimu.

Salata će biti odličan dodatak raznim jelima, poput ribe ili mesa. Priprema takvog zalogaja ne oduzima puno vremena, a kao rezultat, zimi možete uživati u prekrasnom, začinjenom, mirisnom povrću.

Preporučeno